Iedereen weet dat pasta het lekkerst is.Italianen. Zij waren het die de pasta voor vulling hebben uitgevonden - de cannelloni. Qua uiterlijk zien ze eruit als brede buizen van ongeveer tien centimeter lang. Je kunt natuurlijk pasta in de vorm van grote schelpen gebruiken om te vullen, maar toch zijn cannelloni hier meer geschikt voor dan andere - dit is een klassieke versie. Het meest dat geen van beide Italiaans is.
Mee eens dat pasta gevuld met gehaktmet wijnsaus - een heerlijk maar nogal ongebruikelijk gerecht. Gehakt kan zowel gebakken als rauw worden gebruikt, met uien of met groenten. Om een gerecht volgens dit recept te bereiden, heb je één pakket cannelloni nodig - dit is 250 gram, evenals 400 gram gehakt, een mengsel van varkensvlees en rundvlees. Van groenten moet je vier tomaten, twee uien en een paar teentjes knoflook nemen. Je hebt ook tomatenpuree nodig - 4 eetlepels, olijfolie, kruiden en smaakmakers: zwarte peper, basilicum en oregano. Desgewenst kunt u andere specerijen en kruiden gebruiken, maar deze worden in Italië in de saus gedaan.
Pasta gevuld met gehakt begint mee te kokengroenten - net als veel andere gerechten. Ze moeten goed worden gewassen, geschild en gesneden: knoflook - plakjes, uien - ringen en tomaten - blokjes. Voordat u de tomaten snijdt, moet u de schil ervan verwijderen nadat u er kokend water overheen hebt gegoten. Eerst wordt knoflook in een koekenpan met verwarmde olijfolie gegooid. Nadat hij zijn geur heeft opgegeven, wordt hij eruit gehaald met een schuimspaan en weggegooid. Gooi vervolgens de uien in de pan en bak ze onder voortdurend roeren tot ze transparant worden. Voeg daarna tomatenpuree en tomaten toe aan de ui, voeg na een tijdje specerijen en kruiden toe en giet de wijn erbij. Alle componenten moeten goed worden gemengd en ongeveer een half uur op laag vuur laten sudderen zonder de deksels te openen, totdat de saus met een derde is ingekookt. Pasta gevuld met gehakt en saus is een traditioneel Italiaans recept.
Terwijl de saus kookt, in een andere panbak het gehakt. Voor het frituren wordt het gehakt licht gezouten. Dan moet je de pasta in gezouten water koken tot hij half gaar is. Nadat ze zijn afgekoeld, beginnen ze ze te vullen met gehakt. Cannelloni koken met gehakt: doe ze in een ingevette haan, vul ze met saus, waarna we ze in de oven kunnen doen, voorverwarmd tot ongeveer 180 graden.
Pasta gevuld met gehakt wordt dertig minuten gebakken. Voordat het klaar is, wordt het gerecht bestrooid met geraspte kaas. Om te voorkomen dat de cannelloni bij het bakken barst, hoeven ze niet strak te worden gevuld.
Je kunt kippenvlees gebruiken in plaats van gehakt. Ze moeten worden gebakken met uien in een pan, zout naar smaak, peper en vervolgens vermalen in een vleesmolen.
Pasta gevuld met gehakte ingewanden is ook erg lekker.
In plaats van cannelloni kun je groot vullenschelpen. Je kunt ze zelfs niet van tevoren koken. De gevulde schelpen worden in een ovenschaal gelegd en met een dunne saus of alleen vleesbouillon gegoten. Je moet het vullen zodat de schelpen verborgen zijn. Als bouillon wordt gebruikt voor het gieten, worden uien, tomatenpuree en alle smaakmakers rechtstreeks aan het gehakt toegevoegd. Zo'n gerecht duurt twee keer zo lang om te koken, dat wil zeggen ongeveer een uur. Lichtgekookte schelpen hebben slechts twintig minuten nodig om te koken.
Om het gerecht te diversifiëren kan gehakt worden vervangen doorandere vulling. U kunt bijvoorbeeld deze optie proberen: rijst koken, tomaten en uien bakken, knoflook, zout, kruiden en een beetje zure room toevoegen. Vul pasta met deze vulling en kook op dezelfde manier als in de hierboven beschreven recepten. Het gerecht blijkt erg mals en smakelijk te zijn. Dit recept kan zelfs worden aangeboden aan mensen die niet echt van vlees houden.
