In de zomer worden maaltijden vaak bereid door verse groenten te vullenverschillende vullingen. Courgette, kool en aardappelen worden bijvoorbeeld gebruikt als een "schaal". Tussen alle verschillende soortgelijke gerechten bevinden zich gevulde paprika's. In de oven blijkt dit aan de buitenkant gebakken gerecht veel smakelijker te zijn dan op de gebruikelijke manier gestoofd met saus in een pan. Om welke redenen?
Laten we de belangrijkste noemen:
- De schaal wordt bovenop mooi bruin.
- Producten worden ongewijzigd van vorm verkregen, omdat ze zich in één rij op een bakplaat bevinden.
- Paprika's die in de oven worden gevuld, worden gelijkmatiger gaar. Bij stoven in een steelpan lukt dit niet (de onderste rij blijkt meestal wat "ingestort" te zijn, en de bovenste kan vochtig zijn).
Hoe kan het anders worden gekookthelpen bij het bakken van gevulde paprika's? Ze worden vaak gebakken in de oven, bestrooid met kaas, ongeacht de vulling. De vulling kan gehakt, champignons of groenten zijn. In ieder geval ziet de kaaskorst, die elke peperkorrel bedekt met een gesmolten laagje, er erg smakelijk uit. Laten we eens kijken naar verschillende opties voor vullingen voor plantaardige "gevallen".
Klassiek recept "Gevulde paprika met gehakt en rijst"
Om acht porties te bereiden (voor elk van de twee gebakken helften), heb je nodig:
- een middelgrote ui;
- een kleine wortel;
- een pond gehakt (varkensvlees en rundvlees in gelijke verhoudingen);
- een half glas rijst;
- zout;
- kruiden.
Grote vruchten in de lengte doormidden snijden, loslatenuit de zaden zonder de "staart" te verwijderen. Middelgrote en kleine paprika's kunnen in hun geheel worden gevuld door de steel met een scherp mes in een cirkel te snijden. Om de bitterheid weg te nemen, worden de vruchten meestal twee tot drie minuten geblancheerd in kokend water. Kook rijst half gaar, spoel af met koud water en gooi in een vergiet om uit te lekken. Fruit de geraspte wortelen en de fijngesneden uien snel in olie. Combineer vlees met rijst en gekoelde groenten. Zout het gehakt, breng op smaak met kruiden naar wens. Vul de paprika's en doe ze in een ovenschaal. Giet de saus tijdens het koken of daarna voor het serveren.
Gevulde paprika's: in de oven, met aubergine
Snijd twee middelgrote uien en drie "blauwe" uienblokjes en bak ze in boter tot ze zacht zijn. Pureer vervolgens de massa met een vork tot puree. Meng een half kopje gehakte noten, honderd gram geraspte kaas en twee geplette teentjes knoflook met het groentemengsel en zout. Vul de paprika's met een pikante massa en bak ze twintig minuten in de oven.
Gevulde Peper Recept met champignonvulling
Rasp een wortel op een middelgrote rasp en bakin olie samen met gesneden ui en gehakte champignons (400 g). Laat sudderen tot de vloeistof volledig is verdampt. Breng het mengsel op smaak met zout, peper en breng op smaak met een eetlepel tomatenpuree. Voeg na volledig afkoelen de gehakte dille en peterselie toe. Vul dan de paprika's en bak een half uur in de oven, giet er zure roomsaus in. Dit gerecht kan zowel warm als koud geserveerd worden.
