Hoe je donuts thuis maakt: tips en recepten

Ik heb in het café de geur van zoet gebakken deeg gehoordgefrituurd, zelfs de meest fervente aanhangers van diëten voelen de wens om een ​​donut te eten. Maar op plaatsen van openbare catering is het niet altijd mogelijk om er zeker van te zijn dat frituurolie vaak wordt ververst en dat de beste ingrediënten worden geselecteerd voor producten. Door thuis donuts te koken, kun je op de beste manier genieten van niet het meest nuttige, maar erg smakelijke gerecht. Laten we eerst eens kijken hoe we diep vet kunnen bereiden.

Hoe maak je thuis donuts? Vet voorbereiden voor braden

In diep vet kun je producten van verschillende soorten kokendeeg - gist, cupcake, custard en zelfs noodle. Je kunt een speciale frituurmachine gebruiken. Maar hoe maak je thuis donuts als je geen friteuse hebt? Een gietijzeren koekenpan of ketels helpen. Neem een ​​mengsel van plantaardige olie en varkensvet of pure groente (pinda, druivenpit, werkt ook goed). Producten moeten volledig ondergedompeld zijn in olie. En dit betekent dat het minimaal vier keer meer nodig heeft dan het product dat wordt gebakken. Doe het vet in de borden en verwarm het zodat het iets rookt. Je kunt controleren of de olie voldoende temperatuur heeft door er een natte vork of een klein stukje deeg in te laten zakken.

Sissen moet worden gehoord en ook beginnenbellen verschijnen actief. Als het vet niet voldoende wordt verwarmd, absorberen de producten te veel olie en worden ze smaakloos, zelfs als het donutrecept thuis je helpt het perfecte deeg te maken. Als het diepe vet oververhit raakt, waardoor de temperatuur meer dan honderdnegentig graden Celsius wordt, dan kunnen je donuts verbranden en van binnen zwaar en vochtig blijven. Als u een ander vet dan geraffineerde plantaardige olie gebruikt, is het logisch om het twintig minuten te calcineren om het van onzuiverheden te verwijderen. U moet het product in een bakje met olie in kleine porties vullen - onmiddellijk kan een grote hoeveelheid deeg uw friteuse koelen. Tijdens het frituren moeten donuts worden omgedraaid, kant-en-klare exemplaren moeten op papier worden gelegd zodat het overtollige vet wordt opgestapeld. Het wordt niet aanbevolen om meerdere keren diep vet te gebruiken.

Hoe maak je thuis donuts?

Laten we nu de test doen.De verstrekte hoeveelheid voedsel is genoeg voor tien gemiddelde donuts. Je moet tweehonderd vijfenzestig gram eersteklas bloem, acht gram gedroogde gist, een klein snufje zout, dertig gram suiker, honderdvijfenvijftig gram water, vijftien gram margarine en tien gram eieren nemen (dit is een halve dooier). Maak een deegloos deeg en laat het vier uur rijzen (je moet twee of drie keer kneden). Dan moet je een tourniquet maken, in tien stukken verdelen, ballen vormen. Na een korte proefdruk is het nodig om ze de vorm van ringen of ballen te geven. Voordat je thuis donuts maakt, kun je beginnen met jam. Bestrooi na het frituren met poedersuiker vermengd met vanille of kaneel.