Natuurlijk, veel mensen, ongeacht hunleeftijd, liefde en af en toe bier drinken, maar het is bekend dat de winkels tegenwoordig voornamelijk "chemie" verkopen. Als deze drank eerder het lichaam niet schaadde vanwege gevaarlijke chemische toevoegingen, wat nu? In dit artikel leer je hoe je thuis bier kunt maken dat geen stoffen bevat die gevaarlijk zijn voor het lichaam.
Een beetje geschiedenis
Bier is de algemene naam voor alle verwante enmoutdranken bereid op basis van granen en verkregen tijdens het fermentatieproces. Al 6000 jaar geleden werd het in Mesopotamië voorbereid. Ook werd deze drank gebruikt door de oude Grieken, Egyptenaren en Romeinen. Tot de 16e eeuw brouwde bijna iedereen het zelf, dus de commerciële waarde van het bier was klein. Meestal werd dit vaartuig, net als vele anderen, uitgevoerd door monniken. Bijna elk klooster had zijn eigen brouwerij.
Hoe biermout te maken
Als u besluit zelf bier te maken, moet u eerst alle benodigde producten bereiden, namelijk:
- mout een halve emmer;
- zout - 1 theelepel;
- droge gist - 100 g;
- suiker of honing - 300 g;
- hop - 6 glazen;
- gekookt water - 2 emmers.
De eerste stap is om te beginnen met het maken van de mout.Meestal wordt hiervoor gerst gebruikt, maar omdat thuis bier brouwen niet op dezelfde manier werkt als in brouwerijen, is het beter om tarwe te nemen. We nemen dus een halve emmer van dit graanproduct en laten het drie dagen in gekookt water in een diepe bak of bakplaat weken. Daarna moet u de reeds gekiemde tarwe drogen door deze op een brede bakplaat te leggen en op een donkere plaats te verwijderen. Het duurt nog een dag. Als het eenmaal droog is, goed wrijven. De mout is nu klaar.
Thuis bier brouwen
Nadat u de mout heeft bereid,het zal nodig zijn om twee emmers gewoon gekookt water erdoor te roeren en een nacht op een droge, donkere plaats te bewaren. Kook dit mengsel 's morgens, voeg zout toe en laat nog twee uur branden. Vervolgens moet je de siroop zeven en afkoelen tot ongeveer 40 ° C, suiker en gist toevoegen. Dit alles moet goed worden gemengd en gedurende 12 uur worden toegediend. Nu kan deze vloeistof in flessen worden geschonken, maar sluit ze nog 10 uur niet, daarna wordt het bier gebrouwen en kan het in containers worden gegoten.
Het tweede recept om thuis bier te maken
Je kunt op verschillende manieren je eigen bier maken, net als elk ander drankje of gerecht.
Als de eerste niet bij je past, kun je deze gebruiken.
Je hebt 4 kg brouwmout nodig,kneed het met een deegroller en verwarm tot 70 ° C. Vervolgens moet u 1 kg ontkiemd tarwekorrel toevoegen, het in 3-4 zakken verdelen en nog een uur op dezelfde temperatuur van de vloeistof houden. Daarna moet je een druppel wort gemengd met jodium en 20-25 g hop in de blanco bier doen. Haal na een half uur het mengsel van het vuur en laat afkoelen tot 25 ° C, gevolgd door toevoeging van biergist.
Laat de resulterende drank een week fermenteren, giet het dan in flessen en voeg glucose toe - 8 g per 1 liter vloeistof. Je kunt bier drinken nadat het een paar weken in de kou heeft gestaan.
Omdat thuis bier maken redelijk eenvoudig is, kun je het elke keer dat je het nodig hebt, doen. Bovendien is zo'n drankje nuttiger en lekkerder dan een gekocht drankje.
