We waren allemaal in onze kinderjaren gefascineerd door kleurrijke rozenen monogrammen van proteïne en botercrème op verjaardagstaarten. Het leek erop dat dit het handwerk was van een echte kunstenaar. Dit is gedeeltelijk waar, want het versieren van een cake vereist vaardigheid en inspiratie. Dit is echter niet moeilijk, met een speciale spuitzak en een verscheidenheid aan gebakspuitmonden. Tegenwoordig kunnen ze worden gekocht bij elk huishoudelijk warenhuis of gerecht, en er zijn heel eenvoudige producten en er zijn ook professionele. Ze hebben één ding gemeen: ze vereisen allebei een beetje oefening en een volledige hand.
Overweeg de belangrijkste parameters om niet te verdwalen in al zijn diversiteit.
Soorten en materialen
Alle in de handel verkrijgbare mondstukken kunnen voorwaardelijk zijnverdeeld in amateur en professional. De eerste zijn vrij goedkoop, ze worden in de regel in alle winkels verkocht, samen met een herbruikbare tas, en hun aantal is beperkt tot 3-5 hoofdtypen. Ze zijn ook vaak gemaakt van plastic. Het is goedkoop, maar het is de moeite waard eraan te denken dat zelfs plastic van voedingskwaliteit minder de voorkeur heeft in termen van gezondheidsvoordelen. Bovendien kan plastic worden gekleurd met een zeer heldere crème en is het patroon van dergelijke producten te weinig indrukwekkend, en het resultaat kan rampzalig zijn.
Professionele gebaksproeiersin de regel gemaakt van metaal - van roestvrij staal van voedingskwaliteit, waardoor ze duurzaam en veiliger zijn. Ze zijn duur en een stuk kan duurder zijn dan een hele plastic set. Alleen met dergelijke producten krijgt u echter een voorspelbaar resultaat. Professionele hulpstukken worden ook vaak in sets in een speciale koffer verkocht en het aantal stuks kan meer dan 50 bedragen.
afmeting
Alle spuitzakbevestigingen hebben verschillendegrootte, dat wil zeggen de diameter van het gat voor de crème. Het volume van het toekomstige patroon en de dikte van de lijn zijn hiervan afhankelijk. Alle maten professionele spuitmonden zijn gemarkeerd met cijfers en Latijnse letters (S, M, L) of de gatmaat in millimeters wordt ervoor aangegeven. De etikettering kan echter enigszins variëren van fabrikant tot fabrikant.
Klein en dun zijn goed voor kleinpatronen op de taart, schrijf woorden, ze zijn geweldig voor glazuur en voor het versieren van peperkoek. Met behulp van een middelgroot hulpstuk kunnen banketbakkers in één beweging een muffin of een cupcake versieren, terwijl de grote zijn ontworpen voor volumineuze bloemen en golven die chique taarten versieren, maar ook voor het zetten van deeg.
Bij thuisgebruik zijn middelgrote snoepmondstukken (maat 1M of 13-14 mm) het meest in trek, het is ook wenselijk om ten minste één kleine en één grote te hebben.
Ronde mondstukken
Deze opzetstukken zijn zeer veelzijdig en passen vrijwel overal. Er zijn tot 20 soorten van dergelijke producten te koop.
De kleinste, maat 1 of 1S, geeft een duneen lijn die onvervangbaar is bij het werken met glazuur en bij het kantschilderen van peperkoek. Ze kunnen ook accenten aanbrengen bij het schilderen van cake (hangende draden, stippen, kantpatronen) en bij het detailleren van figuren (het tekenen van gezichten en muilkorven van dieren).
Dunne ronde gebakjemondstukken voor room ervoor5 nummers zijn geschikt voor het maken van inscripties en monogrammen. Er zijn ook slanke hoorntjes met een hele lange punt die geweldig zijn voor het vullen van muffins, cupcakes, donuts en cakes.
Middelgrote ronde mondstukken (bijv.2A,of 14 mm) worden gebruikt voor het decoreren van cupcakes en het zetten van pasta, en zeer grote zijn ideaal voor custard (eclairs en profiteroles) of eiwitdeeg (meringue of Kiev cake).
Diverse vormen
Spuitmondjes voor kruldeeg:
- Open ster. De meest gebruikte maten zijn van 5 tot 18 mm. Een grotere diameter is geschikt voor een cupcakedop, een kleinere voor het decoreren van een cake, maar ook om een meringue of marshmallow in te planten.
- Gesloten ster. De omtrek is meer uitgesproken en volumineus, wat populair is bij het decoreren van cupcakes. Het kleine mondstuk is ideaal voor het decoreren van taartkanten.
- Frans. Dergelijke spuitmonden voor een spuitzak verschillen van de vorige in het fijne geribbelde oppervlak van het patroon.
- Bloem.Mondstukken hebben een midden, dat wil zeggen een metalen brug tussen de bloembladen. Ontworpen om een crème af te zetten die een echte bloem imiteert. Er zijn mondstukken zonder midden, die gemakkelijk schoon te maken zijn.
- Strepen. Streepbevestigingen zijn er in verschillende maten en texturen, van glad tot geribbeld. Ontworpen voor stoepranden, gladde strepen en golvingen.
fabrikanten
De bekendste zoetwarenfabrikantnozzles kan het Amerikaanse bedrijf Wilton worden genoemd, in zijn assortiment van ongeveer honderd verschillende producten van de hoogste kwaliteit. Dit zijn de meest betaalbare aas op onze markt, zowel in prijs als in aanbiedingen in zoetwarenwinkels - de prijzen zijn ongeveer 250 roebel per stuk.
Ook het Koreaanse merk Ateco heeft een groot aanbod aan aanbouwdelen.De kosten van hun producten bedragen ongeveer 200 roebel per stuk. Duurdere opzetstukken worden geproduceerd door het Engelse merk PME, zijn producten zijn te herkennen aan het graveren op metaal. Kosten - vanaf 350 roebel per eenheid.
Wat betreft binnenlandse producenten, kunnen we de Tulip zoetwarenmondstukken benadrukken. Dit atelier maakt grote stukken (tot 23 mm) met een eigen bloemmotief.
Van de meer betaalbare niet-professionele hulpstukken kan alleen de Drommar-set van IKEA worden genoemd.
