Mastiek voor zoetwaren is een van de meest voorkomendegangbare materialen die worden gebruikt om gebak en cakes te versieren. Bij haar zien ze er veel mooier en smakelijker uit en worden ze vele malen sneller gegeten. Wat heeft een meesteres nog meer nodig voor geluk?
Decoraties gemaakt van mastiek zijn niet minder populair,die heel divers kunnen zijn. Bloemen, bomen, vazen, manden, mensen, dierfiguren en zelfs hele paleizen worden er uit gevormd. Het belangrijkste is verlangen en fantasie.
Wat is de mastiek?
De samenstelling van de mastiek is behoorlijk gevarieerd, maar de basis is altijd poedersuiker. Hiervoor wordt het vaak suiker genoemd. De volgende componenten kunnen eraan worden toegevoegd:
- marsepein;
- marshmallows;
- zetmeel;
- gelatine;
- melk;
- eiwit.
Om de kleur en geur van mastiek erin te veranderenvoeg een verscheidenheid aan smaken en kleurstoffen toe. Sommigen slagen er zelfs in om er heerlijke snoepkralen, sterren, bloemen aan toe te voegen - alle opties zijn mogelijk. Dankzij dit alles zijn suikermastiekversieringen altijd heel divers en zien ze eruit als echte zoetwarenkunst.
Kneden
Verschillende mastieken worden op verschillende manieren gemengd.We zullen de eenvoudigste bekijken, gemaakt van marshmallows. Voor de bereiding heb je de marshmallows zelf en fijne poedersuiker nodig. Als je tijdens het kneden grof poeder gebruikt met hele suikerkristallen, zal de mastiek ook bij het rollen scheuren.
Het kookproces is eenvoudig.Eerst worden de snoepjes tot een staat van massa gesmolten, en vervolgens interfereert poedersuiker geleidelijk met deze massa. De afgewerkte mastiek moet plastic, homogeen en compact zijn. Het mag niet te veel aan handen of voorwerpen plakken. Dit is nodig zodat mastiekjuwelen gemakkelijk in de mode zijn. Om alles te laten werken zoals het hoort, let op de verhoudingen (wat is er meer en wat minder nodig) en probeer het snoep niet te oververhitten (wacht gewoon tot de marshmallows beginnen te zwellen en smelten).
Uitrollen
Vervolgens moet de mastiek worden uitgerold.Dit gebeurt op een tafel bestrooid met poeder of zetmeel, of tussen vellen polyethyleen ingevet met plantaardige olie. Het nadeel van de eerste methode is dat het opgerolde blad van de tafel moet worden “losgemaakt” en op gewicht moet worden gehouden. Op de tweede manier is het gemakkelijker om taarten met mastiek te versieren. In dit geval hoeft u alleen het bovenste polyethyleen te verwijderen, de opgerolde laag om te draaien, de cake ermee te bedekken en pas daarna de resterende laag polyethyleen te verwijderen. De dikte van de gewalste mastiekplaat moet ongeveer 3 mm zijn. Als het minder is, kan het breken. Het kan dikker zijn als je iets gaat boetseren.
Nog steeds gescheurd?
Als het mastiekblad waarmee je de cake bedektplotseling brak in de meest cruciale fase, wanhoop niet. Naden, pleisters en andere oneffenheden gips met een brede borstel die eerder in water is gedompeld. Gebruik dit penseel om de cake te aaien totdat het oppervlak plat is.
Als u luchtbellen onder de mastieklaag vindt, prik deze dan op deze plaatsen met een naald en maak de gaatjes ook voorzichtig met een borstel glad.
Wat is de beste manier om te schilderen?
Het is natuurlijk het beste om voedsel te gebruikenkleurstoffen, maar het is niet altijd mogelijk om ze te vinden. In plaats daarvan kunt u gewone verf voor paaseieren gebruiken, maar dit moet heel voorzichtig gebeuren, aangezien dergelijke verf meestal zout bevat en de mastiek niet zout mag zijn. Je kunt ook natuurlijke kleurstoffen proberen: bietensap voor rood, spinaziesap voor groen, wortelsap voor sinaasappel. Op deze manier geverfde mastiekjuwelen zijn natuurlijk minder mooi, maar 100% onschadelijk.
Het moeilijkste om te maken is zwarte mastiek.Om dit te doen, moet u drie kleurstoffen mengen: rood, geel en blauw (1: 1: 2). De verhoudingen moeten heel duidelijk in acht worden genomen, maar toch is er absoluut geen garantie dat u een neutrale zwarte tint krijgt. U kunt ook zwarte mastiek krijgen door eerst bruin te bereiden (met gebrande suiker of chocolade) en er vervolgens een druppel blauwe kleurstof aan toe te voegen.
Wil je dat de mastiek gaat glanzen?
Om mastiekjuwelen te laten glanzen, zachtbreng er een laag honing en wodka-oplossing (1: 1) op aan met een borstel. Wees niet bang dat wodka de smaak en geur van de cake zal beïnvloeden, het zal snel verdampen zonder tijd te hebben om schade toe te brengen.
