Kas ir Koporye tēja?Ne daudzi cilvēki zina atbildi uz šo jautājumu. Ivan tēja tiek plaši izmantota tradicionālo dziednieku praksē. Pateicoties auga lapām un ziediem, var uzlabot gremošanu, paaugstināt imunitāti, pazemināt asinsspiedienu un atgūt jautru noskaņojumu. Zinātnieku aprindās Ivana tēju sauc par šaurlapu ugunskuru, un dzēriens, kas izgatavots no tās raudzētām izejvielām, ir slavenā Koporsky tēja. Kontrindikācijas, derīgās īpašības, sagatavošanas un sagatavošanas metodes - tas viss ir mūsu rakstā.
Dziedinošais zieds aug ļoti tuvu
No pavasara beigām visā Krievijā tie sākasparādās ugunskura dzinumi. Augam ir augsts kāts, kas klāts ar šaurām lapām, un augšpusē vicinās pūkaina ceriņu ziedu ziedkopa. Zāle ir iecienījusi mežu izciršanu, pļavas, ugunsgrēkus, kā arī ceļmalas. Tieši no vītolu tējas Krievijā no seniem laikiem tika gatavotas izejvielas, lai pagatavotu neticami garšīgu un veselīgu dzērienu. Tradīcijas atgriežas, un augu izcelsmes zāles iesaka pagatavot tik lētu, bet efektīvu Koporye tēju.
Rašanās vēsture
Aleksandru Ņevski pārņēma vētra XII gadsimtāneieņemams teitoņu cietoksnis, un kaujas vietā izveidojās neliels Koporjes ciems. Vietējie iedzīvotāji pamanīja šaurlapu ugunskuru krūmus un pilnveidoja ražas novākšanas un dzēriena pagatavošanas mākslu. Šeit ieradās tirgotāji no visas apkārtnes, lai iegādātos vērtīgu tēju, kas savu nosaukumu ieguvusi no apkārtnes. Tad aromātiskais dzēriens tika aizaugts ar citiem nosaukumiem: krievu un Ivan-tēja. Viesi tika cienāti ar smaržīgu tēju pat Maskavas dibināšanas laikā, kas minēta senās krievu hronikās. Lielbritānija nopirka tūkstošiem tonnu Krievijas tējas, lai gan Dienvidāzijā tai jau bija iespaidīgas tējas plantācijas. Bet klīda baumas, ka negodīgi tirgotāji Koporjes tējai pievienojuši mālu, tāpēc pieprasījums pēc tā kritās, un Koporje aizgāja aizmirstībā.
Ivan tējas sastāvs
Šaurlapu ugunskurā sakrājušies gandrīz 70 mikroelementi, to vidū maksimāli daudz mangāna, dzelzs, vara, nedaudz mazāk - kalcija, titāna, kālija, bora, molibdēna, bora un niķeļa.
Arī ārstniecības auga sastāvā ir daudz noderīgu savienojumu:
- tanīniem ir hemostatiska un pretiekaisuma iedarbība;
- alkaloīdi stabilizē asinsrites un nervu sistēmas stāvokli, darbojas kā anestēzijas līdzeklis un piedalās vielmaiņā;
- flavonoīdi ir pazīstami ar urīnceļu un choleretic īpašībām;
- pektīns izvada kaitīgās vielas;
- hlorofils lokalizē ļaundabīgās šūnas, stimulē ātru brūču dzīšanu;
- A vitamīns piedalās epitēlija šūnu augšanā;
- B vitamīni ir svarīgi bioķīmisko reakciju aktivizēšanai, regulē nervu sistēmas normalizāciju;
- fireweed satur milzīgu daudzumu C vitamīna, bet lielākoties tas iet bojā, lapas apvārot ar verdošu ūdeni.
Koporye tējas derīgās īpašības
Ja regulāri lietojat dzērienu, kas gatavots no ugunszālesšaurlapu, jūs varat neatgriezeniski atbrīvoties no galvassāpēm, migrēnas, normalizēt miegu. Tēja būs glābiņš nogurušiem cilvēkiem, tā uzmundrinās un dos spēku. Ir vērts atzīmēt, ka augā nav kofeīna, tāpēc Ivan tējas labvēlīgās sastāvdaļas ir maigas un maigas. Koporye tēja ir ieteicama šādos gadījumos:
- Laikā nikns vīrusu infekcijas.Ivan tēja stiprina asinsvadu sienas, novērš gripu un SARS. Pie paaugstinātas ķermeņa temperatūras viņi ne tikai lieto dzērienu iekšā, bet arī veido no tā kompreses uz pieres, lai temperatūra atgrieztos normālā līmenī. Karstu tēju dzer līdz plānai flegmai ar sausu klepu.
- Izskalojiet muti ar stipru tējas šķīdumudobums ar stomatītu, ar smaganu asiņošanu un mutes dobuma slimībām. Pateicoties tanīnam, bojātie smaganu audi atjaunojas ātrāk. Skalojot tiek izskalotas patogēnās baktērijas, tāpēc antibakteriālā iedarbība ir uzreiz pamanāma.
- Laktācijas laikā ir lietderīgi dzert ārstniecisko tēju.Tas veicina piena ražošanu, stiprina kanālus, piesātina pienu ar visiem noderīgajiem komponentiem. Koporye tēja izpaužas kā tautas līdzeklis pret disbiozi. Visas dziedinošās vielas mazulis saņem ar pienu, līdz ar to samazinās gāzu veidošanās un kolikas.
- Ar trauksmes-depresīvu stāvokli tas atvieglopacientu stāvokli, normalizē nervu sistēmu pēc stresa, uzlabo sniegumu psihisko traucējumu ārstēšanā, atvieglo dzīvi epilepsijas slimībām.
- To lieto, lai ārstētu elpošanas un uroģenitālās sistēmas iekaisumus, pateicoties tā nepārspējamajām pretiekaisuma īpašībām.
- Tēja palīdz atgūties no anēmijas, jo satur lielu daudzumu minerālvielu un mikroelementu.
Lai ātri aizmigtu, pietiek ar iedzeršanu vakarāglāzi zāļu tējas un apvienojiet to ar relaksējošu temporālās zonas masāžu. Tātad nogurums un kairinājums ātri tiek noņemts, un miegs sniegs relaksāciju un mieru. Koporye tējas pagatavošanas recepte lasītājam tiks pastāstīta vēlāk.
Laiks sagādāt izejvielas
Savākšanas laiks sākas jūlijā un ilgst līdzseptembris. Lapas vāc ļoti rūpīgi, vēlams izvēlēties un neslaucīt visus augus pēc kārtas. Pēc ziedēšanas nav jēgas novākt ugunskuru, tā kļūst nederīga pārstrādei. Savākšana sākas no rīta saulainā dienā, lai materiāls būtu sauss. Ir vairāki veidi, kā savākt:
- Nolauziet augiem augšējo daļu kopā ar lapām un kātiem (šo metodi izvēlas, kad tie nerūgs).
- Noplēš zaļās lapas, bet nepieskaras ziedkopām (turpmākai fermentācijai). Ar šo metodi augi tiek selektīvi plūkti, tāpēc ir stublāji ar ziediem, uz kuriem nogatavojas sēklas.
- Maija pirmajā pusē tiek nogrieztas stublāju augšējās daļas, ar šo kolekciju tēja ir visvairāk vitamīnu.
Uzmanību! Raudzēšanai novāc tikai lapas, ziedus novāc un žāvē atsevišķi, pievienojot gatavajai tējai aromātam.
Mājas gatavošanas noslēpumi
Koporye tējas pagatavošana mājās- process nemaz nav sarežģīts. Zāļu izejvielu gatavošanā svarīgākais ir pareizi raudzēt, šajā procesā nešķīstošās vielas pārvēršas šķīstošā formā, kas ļauj organismam viegli asimilēt visas ugunszāles dabas veltes. Šīs vielas piešķir tējai unikālu garšu, taču, lai no izejvielām iegūtu visnoderīgāko dzērienu, ir jārīkojas pakāpeniski.
Novītums - sākuma stadija
Lai no lapām iegūtu šķidrumu, tās tiek ražotasnokalst. Pārbaudiet augu materiālus, izmetiet bojātās lapas. Nav nepieciešams mazgāt, lai nenomazgātu fermentācijā iesaistītās vielas. Plānā piecu centimetru kārtiņā izejmateriālu izklāj uz lina auduma iekštelpās, neaizmirstot regulāri apmaisīt lapas. Saules stariem nevajadzētu iekļūt lapās, lai tās neizžūtu. Kā arī nevar izžāvēt ārā, iegūsi pavisam citu rezultātu, turklāt tēja būs nekvalitatīva. Žāvēšana ilgst vidēji 12 stundas. Lapu gatavību pārbauda saspiežot uz pusēm, ja tās vēl kraukšķ, tad tālākai apstrādei nav gatavas. Ja izejvielas sagriež gabalos, tām nevajadzētu sabrukt.
Ja jums nav laika nodarboties ar lapām, varat atvieglot procesu. Viņi ņem vecu, blīvu palagu un sadala pa to lapu bumbiņu, pēc tam to cieši sagriež, lai audums absorbētu lieko mitrumu.
Izejvielu sagatavošana fermentācijai
Tagad ir nepieciešams iznīcināt lapu struktūru,lai sula izceļas. Ja tā parādās pārāk maz, tad fermentācija būs slikta, un tēja neuzrādīs tās labākās īpašības. Jūs varat izvēlēties sev piemērotāko gatavošanas metodi:
- Izejmateriālu izrullējiet ar rokām.Viņi paņem vairākas lapas un sūknē tās plaukstās, līdz lapas sāk kļūt tumšākas no izdalītās sulas. Jādabū līdz 1 cm biezas un apmēram 10 cm garas desiņas.Pēc tam desiņas sagriež, lai vēlāk pārvērstos mazo lapu tējā.
- Lapu mīcīšana. 20 minūtes lapas mīca dziļā bļodā, piemēram, mīklu. Tā tiek iznīcināta lapu struktūra, kā rezultātā iznāk izejviela liellapu tējai.
- Sagriežot lapas ar gaļasmašīnu, tiek iegūta granulēta tēja.
Lapu fermentācija
Pirms sākat gatavot Koporye tējumājās, ir nepieciešams raudzēt lapas. Sagatavotās izejvielas 10 cm slānī liek plastmasas vai keramikas traukā, virsū pārklāj ar mitru linu drānu un noliek rūgšanai tumšā vietā. Temperatūras indikatori nepārsniedz 22-26 grādus pēc Celsija. Masa sāk karsēt, kas ir pietiekami, lai sāktos fermentācijas process. Ja telpa ir vēsa, labāk pārklājiet trauku ar segām. Procesa beigās masa mainīs krāsu no zaļas uz brūnganu un iegūs augļu-ziedu aromātu. Process ilgst no 6 līdz 36 stundām, atkarībā no tējas vēlmēm, jo dažiem patīk dzēriens ar vieglu ziedu aromātu (3-6 stundas), savukārt citiem garšo pīrāga tēja gandrīz bez smaržas (20-36 stundas).
Žāvēšana pēc fermentācijas
Pārklājiet cepešpannas ar cepampapīru ungatavo masu izklāj 1 centimetrā. Cepeškrāsns durvis nedaudz paver un žāvē 100 grādu temperatūrā apmēram divas stundas, pēc tam samazina siltumu un beidzot žāvē. Kā pagatavot Koporye tēju? Mēs par to runāsim tālāk.
Kā dzert tēju
Kā dzert Koporye tēju? Ieteicams divas reizes dienā, bet varat arī tad, kadiepriecina. Tējas lapas neizmet, ja tēja tikko izdzerta, tā vienalga noderēs. No vienas porcijas joprojām var iegūt piecas aromātiskās tējas porcijas. Jums vienkārši jāpiepilda tējas lapas ar verdošu ūdeni. Katra porcija saglabā savas ārstnieciskās īpašības. Tēja ir garšīga arī atdzisusi, un labāk tai nepievienot cukuru, bet gan sajust pašas dabas garšu. Saldumam tēju var papildināt ar žāvētiem augļiem, medu vai halvu.
Vienkāršākais veids, kā pagatavot Koporye tēju:uz 0,5 litriem verdoša ūdens pietiek ar 2 tējkarotēm ugunskura. Vispirms ielejiet tējkannu trešajā daļā, pagaidiet dažas minūtes un pievienojiet verdošu ūdeni. Lai uzlabotu Koporye tējas garšu, varat pievienot dažus kaltētus vītolu tējas ziedus, piparmētru, zemeņu vai upeņu lapas. Tējkannu nav nepieciešams ietīt, un pēc 10 minūtēm jau var nogaršot īstu Koporye tēju.
Bet papildus visām iepriekš minētajām derīgajām īpašībām Koporye tējai ir arī kontrindikācijas. Tiesa, to nav tik daudz, bet ar tiem ir jārēķinās.
Koporsky tēja: kontrindikācijas
Ja jūs pastāvīgi dzerat dzērienu, laimēnešus, tad var būt pārtraukumi kuņģa-zarnu trakta darbā. Koporye tējai ir kontrindikācijas asins recēšanas problēmām (tromboflebīts vai varikozas vēnas). Bērniem līdz 2 gadu vecumam dzert ieteikts ar piesardzību, taču šādam apgalvojumam nav nekāda pamata, tieši otrādi, ja dzersi dozētu, tad būs tikai labums.
Garšas prieks
Kad var nogaršot pirmo porciju?Koporye tēja, nemēģiniet saskaņot tās garšu ar citām labi zināmām tējām. Dzērienam nav līdzinieku, tas nelīdzinās nekam citam, tam ir savs maģisks aromāts un virkne unikālu garšu saskaņu. Ir pienācis laiks sniegt sev patiesu prieku un vienlaikus uzlabot savu veselību ar tasi Koporye tējas!
