Mūsdienu versija grāmatai par garšīgu un veselīgupārtika ”sieram varētu veltīt vairāk nekā vienu nodaļu. Un, runājot par diētisko uzturu, pirmkārt, ir lietderīgi atsaukt pusmīkstas un ar zemu tauku saturu šķirnes, ieskaitot mocarellu. Mēs jums pastāstīsim par šī smalka siera ražošanas tehnoloģiju, tā kā pārtikas produkta priekšrocībām un izvēlētajām smalkumiem.
Uztura un diētiskā vērtība
Vai šis siers ir piemērots diētai?kā notiek mocarella? Šīs šķirnes tauku saturs vidēji ir aptuveni 40%, kas ir mazāks nekā daudziem cietajiem sieriem. Tajā pašā laikā viena no priekšrocībām ir augstā olbaltumvielu vērtība un rekordliels kalcija un fosfora saturs sieru vidū. Un, lai arī mocarella, kuras kaloriju saturs atkarībā no ražotāja var svārstīties no 250 līdz 300 kcal, praktiski nesatur ogļhidrātus, tas var būt lielisks ... deserts. Tātad, lai iepriecinātu jūs ar vissmalkāko garšu, neliekot nožēlot apēsto. Ir arī pierādījumi, ka regulāra šī siera lietošana labvēlīgi ietekmē miegu. Pēc maltītes apēsts kodums ir arī veselīga alternatīva labi zināmajai košļājamai gumijai zobu aizsardzībai.
Vai visi to var izmantot?Jā, ja siers jums principā nav kontrindicēts (es domāju retus piena un tā produktu nepanesības gadījumus). Ja mēs ievērojam tehnoloģiju un uzglabāšanas noteikumus, tas ir absolūti drošs un nesatur mums potenciāli kaitīgas vielas.
Kā tiek ražots mocarellas siers, kalorijas kas, kā jau teicām, ir diezgan mazs,Vai barības vielu uzsūkšanās ir augstāka nekā daudziem citiem veselīgiem pārtikas produktiem? Tas ir izgatavots no ļoti svaiga piena un fermenta saskaņā ar to pašu tehnoloģiju, kas izslēdz citu vielu pievienošanu. Sieru iemērc sālījumā un iesaiņo. Vakuuma iesaiņošana ļauj nedaudz pagarināt tā glabāšanas laiku un ļauj transportēt. Tomēr tiek uzskatīts, ka īstai mocarellai jābūt svaigi pagatavotai, ne vecākai par vienu vai divām dienām. Jebkurā gadījumā uzmanieties no mozzarella, ja derīguma termiņš uz iepakojuma pārsniedz vienu mēnesi.
Izskats un informācija uz etiķetes
Kā šim jaunajam sieram vajadzētu izskatīties un kājānorāda uz iepakojuma? Ja tā patiešām ir mocarella, tās kaloriju saturs būs 250–300 kcal uz simts gramiem, tauku saturs no 20 līdz 40, bet parasti 35% robežās. Kvalitatīva un veselīga mocarella var saturēt tikai pienu, saldskābi un šķīdumu, kurā tiek glabāts šis siers: ūdeni un sāli. Derīguma termiņš, mēs atkārtojam, nedrīkst būt ilgāks par mēnesi. Visbiežāk vakuuma iepakojumā ir mīksts, elastīgs vesels gabals ar svaru līdz 200 gramiem. Bet jūs varat arī atrast mocarellu dažāda lieluma bumbiņu veidā, sagrieztus apļos vai pigtails formā. Krāsai jābūt gaišai, gandrīz baltai. Mozzarella, atšķirībā no citiem sieriem, tiek gatavots, neizmantojot krāsvielas, bet nedaudz dzeltenīgu nokrāsu var izskaidrot ar karotīna klātbūtni svaigā zālē, kuru ēd govis. Sūkam ar vakuumu jābūt vienveidīgai, bez garozas un siera "caurumiem". Un, protams, pievērsiet uzmanību smaržai, atverot iepakojumu. Nepatīkama skāba smarža norāda uz nepiemērotību pārtikai. Un, protams, svaigai mocarellai nevajadzētu būt rūgta garša.
Ko viņi ēd
Un tagad daži vārdi par patīkamāko:par to, kā ēst šo visnoderīgāko produktu, lai sniegtu sev pilnu garšu un estētisku baudu. Ja jums priekšā ir tāds produkts kā mocarella, kaloriju saturs var netraucēt. Jūtieties brīvi to izmantot picu un visu sacepumu kaisīšanai cietā siera un majonēzes vietā. Tas labi sader ar tomātu šķēlītēm vienkāršos un izsmalcinātos salātos. Lai iegūtu īstu itāļu ēdiena garšu, pievienojiet svaigus vai sausus zaļumus (piemēram, baziliku) un olīveļļu. Ja jūs mēģināt ievērot diētu, bet nevarat sev liegt vakara uzkodas, mocarella, kas dažos gabalos nav ļoti kaloriju, lieliski nomierina kuņģi un garšas kārpiņas. Dažas siera šķēles, minerālūdens un glāze sarkanvīna - un vēlie viesi vairs neapdraud jūsu figūru. Tikai labums un smalka garša.
