Šī panta mērķis ir izpētīt lomušūnas galvenais ķīmiskais elements - kālijs - cilvēka ķermeņa vielmaiņas procesā. Mēs arī noskaidrosim, kāds ikdienas kālija un magnija daudzums nodrošina visu mūsu organisma svarīgo orgānu un fizioloģisko sistēmu darbību.
Bioķīmija, tās uzdevumi un perspektīvas
Mēs ikdienā bieži lietojam frāzespiemēram: "Ir nepieciešams ēst, jo tas ir lietderīgi." Parasto prasību vietā ir vesela zinātne, kas sniedz pilnīgu atbildi uz jautājumiem par veselīgu un veselīgu uzturu, balstoties uz pārtikas sastāvdaļu ķīmisko sastāvu. Bioķīmija izpēte ķīmisko elementu lomu vielmaiņas procesā un kalpo par pamatu vecuma fizioloģijai, diētai un pārtikas higiēnai. Tās uzdevums: asimilācijas un asimilācijas reakcijas regulēšanas mehānismu izpēte, kā arī ķīmisko elementu, piemēram, nātrija, kālija, magnija, hlora, loma ķīmisko elementu un cilvēka ķermeņa kopumā loma. Dietoloģija, kuras pamatā ir bioķīmiskie pētījumi, nosaka, kāds ir kālija, dzelzs, sēra un citu elementu dienas daudzums, kas nepieciešams, lai nodrošinātu normālu metabolismu.
Dzīvo organismu elementārais ķīmiskais sastāvs
Bioķīmijas zinātnieki ir pierādījuši, ka augi, dzīvniekiun cilvēks kā daļu no šūnām satur lielāko daļu D. Mendelejeva tabulas ķīmisko elementu. Kālijs un magnijs, kuru vērtība mēs uzskatām, ir makroelementi, tas ir, to saturs šūnās ir liels. Detalizēti apspriedīsimies par savām funkcijām un noskaidrosim, kāds ir cilvēka kālija dienas likme.
Kālija loma vielu transportēšanā caur šūnu membrānu
Lai noteiktu kālija nozīmi jonu pārnešanā caurMembrānas šūnu blisteris izmanto šādu indeksu kā R. caurlaidības koeficients. Tas ir atkarīgs no šūnu membrānas biezuma, kālija jonu šķīdības lipīdu slānī un difūzijas koeficienta D. Piemēram, cilvēka eritrocīta membrānas poras ir selektīvas attiecībā uz kālija joniem, un to caurlaidība ir 4 pm / s . Ilgstošākā neirozīta procesa, asona, relatīvi zemā caurlaidība ir arī pilnībā atkarīga no kālija kanāliem. Lai gan jāatzīmē, ka tie var iet caur citiem joniem, bet ar zemākiem caurlaidības koeficientiem nekā kālijs. Pamatojoties uz iepriekš minēto, kļūst skaidrs, kāda ir kālija nozīme nervu sistēmas darbā, kura dienas likme ir vidēji 2 grami, un cilvēkiem, kuri strādā smagu darbu - no 2,5 līdz 5 g.
Kālija jonu ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu
Visa informācija un pētījumi, kas saistīti arsirds normālā darbība un asinsvadu sistēmas darbs šobrīd ir ļoti nozīmīgs, jo palielinās stresa situācija, pieaug dzīves temps un plaši izplatās kaitīgi ieradumi (smēķēšana, iedzīvotāju alkoholisms). Pašlaik stenokardijas, išēmiskās slimības, sirdslēkmes un insulta risks ir ļoti augsts. Kālijs, kura dienas likme iekļūst mūsu ķermenī galvenokārt ar vērtīgiem dzīvnieku produktiem: zivis, teļa gaļa, piens, normalizē asinsspiedienu, regulē miokarda inervāciju. Tas palīdz novērst sirds ritma traucējumus: aritmijas un tahikardijas. Nav nepieciešams noraidīt faktu, ka makroelements atrodas daudzos augos, kas kalpo mums kā pārtika, proti: kartupeļos - 420 mg, bietes - 155 mg, kāpostiem - 148 mg (uz 100 g produkta).
Labs kālija - magnija ceļabiedrs
Нужно отметить, что наряду с калием для Normālam metabolismam šūnā ir vajadzīgi arī magnija joni. Tie pieder makroelementiem un bieži darbojas kā sinerģisti bioķīmiskās reakcijās. Magnija, piemēram, kālijs, kura dienas deva ir diezgan augsta (no 0,8 līdz 1,2 g), regulē skeleta muskuļu tonusu, sirdsdarbību, kontrolē signālu vadīšanu nervu audos, tādēļ abi makroelementi tiek izmantoti, lai novērstu bezmiegu, aizkaitināmību un paniku. kālija un magnija trūkums.
Abi makroelementi uzturā iekļūst arprodukti, piemēram, rīsi, griķi, pākšaugi, aknas un mājputni, kā arī ar fermentētiem piena dzērieniem. Regulāra šādas pārtikas lietošana kompensē kālija trūkumu cilvēka ķermenī.
Vecuma un dzimuma atšķirības makroelementu devās
Kā mēs teicām iepriekš, abi mikroelementi - unmagnijs un kālijs (dienas ātrums svārstās no 2 līdz 4 gramiem dienā) - ietekmē kaulu audu veidošanos un veicina to augšanu un atjaunošanos. Tas ir ļoti svarīgi, pirmkārt, bērnībā. Lai iegūtu nepieciešamo kālija daudzumu (no 0,15 līdz 0,3 g dienā), bērna uzturā jābūt augļiem un ogām, īpaši aprikozēm, banāniem un zemenēm. Pietiekamā daudzumā bērnam jāēd kefīrs, jogurts, vistas gaļa un olas. Tā kā bērna ķermenis strauji aug, katru dienu ir nepieciešams pozitīvs šūnu kālija līdzsvars. Šī ķīmiskā elementa joni ir iesaistīti olbaltumvielu, glikogēna sintēzē, veido asins bufera īpašības, kā arī nodrošina nervu impulsu un muskuļu kontrakciju vadīšanu. Ar pamatotu iemeslu var teikt, ka visas šīs funkcijas veic kālijs. Tās dienas norma bērniem ir 460 mg. Šis ķīmiskais elements ir nepieciešams arī, lai stiprinātu sievietes ķermeņa veselību. Katru dienu jāpiegādā līdz trim gramiem kālija. Ņemot vērā faktu, ka smagus fiziskā darba veidus galvenokārt veic vīrieši, viņiem ikdienas kālija devai jābūt līdz 5 gramiem.
Dietologi brīdina, ka ēstrafinēts cukurs, kafija, alkohols bloķē kālija uzsūkšanos no pārtikas, kas nokļuvis kuņģa-zarnu traktā. Makroelementu deficītu var novērst, izmantojot vitamīnu minerālu kompleksus, piemēram, "Duovit", "Supradin", vai arī ieviešot žāvētus augļus, valriekstus, ķirbju sēklas cilvēku ar sliktiem ieradumiem uzturā. Tā jānodrošina ikdienas kālija uzņemšana. Žāvētos aprikozēs tā saturs ir 2,034 g uz 100 g produkta. Šis apjoms jāsadala vairākās ēdienreizēs, nevis jāēd vienlaikus, pretējā gadījumā jūs varat novērot dispepsijas izpausmes. Saistībā ar aktīva dzīvesveida popularizēšanu zinātnieki ir izstrādājuši diētas, kurās vislabāk līdzsvarota vajadzība pēc magnija un kālija mūsu ķermenī. Tas, pirmkārt, ir uzturs ar viegli sagremojamiem olbaltumvielu un dārzeņu maisījumiem, kuriem nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde un kuri tiek tvaicēti. Tie satur kālija dienas devu gramos - no 3 līdz 4,7, kā arī nepieciešamo magnija, kalcija, dzelzs un mikroelementu daudzumu.
Kāpēc uzturvērtībai jābūt pilnīgai
Kas var notikt, ja mūsu ķermenis irtādu elementu kā magnijs un kālijs trūkums vai pārpalikums? Atgādināsim, ka viņu dienas normai jābūt attiecīgi 1,8-2 g un 3-4,7 g. Sistēmiski gremošanas traucējumi, nervu traucējumi, hipertensija var rasties tāda elementa kā kālija deficīta dēļ. Tās dienas norma arī nedrīkst pārsniegt 4,7 gramus, pretējā gadījumā cilvēkam tiek diagnosticēta poliūrija, traucējumi sirds un nieru darbā.
