Šodien mēs apspriedīsim vīnogu un siļķu kaviāra receptes.Reiz padomju laikos kopējā deficīta periodā šis ēdiens bija ļoti populārs krievu saimnieku vidū. Bet, kā izrādījās, kaviārs no mannas putraima ir ēdiens, kas pazīstams ārzemēs. Tā kā receptei nav nepieciešami īpaši ieguldījumi, un ēdiena pagatavošana ir diezgan vienkārša un ātra, mēs iesakām izmēģināt.
Pieredzējuši mājsaimnieces apliecina, ka šāds kaviārs vispār navsliktāk, un pat tādā kārtībā, kas ir labāka par to, ko jūs pērkat veikalā. Siļķu veikala kaviāriem pievieno dažādus organismam kaitīgus konservantus, krāsvielas un piedevas. Mēs to nedarīsim. Šķīvis būs tīrs, kā viņi saka tagad, garšīgi un apmierinoši. Šāda mannas un siļķu kaviāra recepte, kuru mēs šodien piedāvājam, ir ideāli piemērota kanjoniem un sviestmaizēm, tartlets un sviestmaizēm.
Kaviārs no mannas un siļķu filejas
Существует два самых распространенных рецепта ēdiena gatavošana Viena recepte kaviāra iegūšanai no mannas putraimēm un siļķēm ir balstīta uz zivju fileju izmantošanu, otra - uz sasmalcinātu zivju akmeņiem. Jā, nav pārsteigts. Varbūt šī recepte izklausās biedējoša, bet, vērtējot pēc atsauksmēm, ēdiens izrādās garšīgs un veselīgs. Kā jūs zināt, zivju kaulos ir liels daudzums kalcija un fosfora, kas ir nepieciešams mūsu ķermenim.
Vispirms mēs paskaidrosim, kā pagatavot zivju ikrus no mannas putraimiem un siļķu filejas.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- 500 grami mizotas siļķes filejas.
- 300 ml tomātu sulas.
- 200 grami mannas putraimi.
- 250 grami augu eļļas.
- Viens liels sīpols.
Gatavošanas process
Lai sāktu, jums būs nepieciešams metināt mannas putraimi.Tikai mēs to nedarīsim ar pienu vai ūdeni, kā tas ir ierasts, bet ar tomātu sulu. Pateicoties viņam, iegūst sarkano kaviāru. Ielejiet sulu pannā, tad pievienojiet tam augu eļļu un pagaidiet, līdz sula uzkarsē. Tad pievienojiet plānu mannas putraimi. Pārliecinieties, ka gatavošanas procesa laikā neveidojat nepatīkamus graudaugu gabalus.
Tiklīdz tiek pievienoti visi graudi, samaisa un samazina siltumu zem katla. Jāsagatavo mannas putraimi. Tā kā tas sabiezē, to var izslēgt un noņemt no plīts.
Tagad pagatavosim siļķu filejas.Gaļas mašīnā (izvēlieties smalkāko slīpēšanu) sasmalciniet zivju fileju. Tur mēs pievienojam arī sīpolu galvu. Slīpētu siļķi ar sīpolu pipariem. Sālīšana nav obligāta, jo siļķe jau ir sāļa.
Atliek tikai savienot abus komponentus.Kaviārs no mannas putraimiem un siļķēm, kuru recepte tikko tika apsvērta, ir gatavs lietošanai divās vai trīs stundās. Bet viņai šoreiz jāstāv ledusskapī.
Kaviārs no siļķu kauliem ar mannu
Pašdarināts sarkanais kaviārs no mannas putraimiem un siļķu kauliemTas ir sagatavots gandrīz pēc tāda paša principa kā recepte, kurā tiek iesaistīta zivju fileja. Bet, lūdzu, esiet pacietīgs, jums ir jādomā ar kauliem. Sagatavošanai mēs paņemam:
- Glāze tomātu sulas.
- 350 grami siļķu kauli.
- Viens sīpols.
- Mannas glāze.
- Sāls, pipari.
- 200 grami augu eļļas.
Saskaņā ar mājsaimnieču pārskatiem, šāds kaulu ēdiens ir daudz garšīgāks nekā mannas un siļķu ikri. Soli pa solim recepte palīdzēs ātri tikt galā ar uzdevumu un pārsteigt viesus ar neparastu ēdienu.
Pirmais solis. Mums vajadzēs mērcēt siļķu kaulus aukstā ūdenī. Mērcēšanas laiks ir viena stunda.
Otrais solis. Отвариваем кости в течение тридцати минут.Saimnieces saka, ka kaulus var vārīt tieši tajā pašā ūdenī, kurā tos iemērc. Tad mēs ņemam lielu trauku, ielieciet tam caurdurī un iztukšojiet iegūto zivju zupu. Kaulus, kas palikuši caurdurī, jau var izmest, viņi ir spēlējuši savu daļu sagatavošanā. Turpmākam darbam mums būs nepieciešams tikai bagātīgs buljons.
Trešais solis. Precīzi vāriet mannu uz tomātu sulastāds pats kā filejas ikri. Tikai sulu ielej nedaudz mazāk nekā pirmajā receptē. Lielākā daļa šķidruma ir kaulu novārījums. Tiklīdz putra kļūst bieza un iegūst bagātīgu sarkanoranžu krāsu, zem katliņa var izslēgt gāzi.
Ceturtais solis. Nav receptes ikriem no mannas un siļķēmiztikt bez sīpoliem. Ja iepriekšējā receptē mēs sīpolus uzreiz sasmalcinājām ar zivīm, tad šajā gadījumā sīpolu nosūta vienā “ceļojumā”. Pēc slīpēšanas pievienojiet to nevis siļķēm, bet mannai. Uzmanīgi iejaucieties.
5. solis. Atliek tikai izņemt olas glabāšanailedusskapis divas stundas. Šādi ikri no siļķes ar mannu ir lieliski piemēroti jebkurai uzkodai. Sviestmaižu recepte ir ļoti vienkārša: iesmērējiet sviestu uz melnas Borodino maizes, pēc tam nāk mājās gatavotu siļķu ikru slānis, pēc tam pievienojiet svaigas dilles un nedaudz zaļā sīpola.
Viltus kaviārs no burkāniem, mannas putraimiem un siļķēm
Ir vēl viens, nedaudz mazāk populārs, bet navne tik garšīga kaviāra recepte no mannas putraimiem un siļķēm. Tam būs nepieciešams nedaudz lielāks sastāvdaļu komplekts. Atsauksmes apgalvo, ka šāds kaviārs ir vairāk piesātināts pēc krāsas un spilgti garšas.
Produktu komplekts
- Siļķu fileja - 100 grami.
- 1,5 glāzes tīra auksta ūdens.
- 100 grami augu eļļas.
- Četri mākslas. karote mannas.
- Viena tējkarote etiķa.
- Viens liels burkāns.
- Zaļie vai sīpolu sīpoli.
- Sāls, garšvielas.
Pievienojiet mannu parastajam verdošam ūdenim,kā jūs parasti darāt, gatavojot putru. Šeit nav noslēpumu, ja vien nav gabaliņu. Tikmēr atsevišķā katliņā jums jau vajadzētu vārīt burkānus. Gatavošanas jaudas blenderis. Tajā mēs ievietojam nomizotus vārītus burkānus, siļķu gabaliņus, sīpolus. Ja ņemat zaļos sīpolus, tad to vienkārši vajadzētu sagriezt un vēlāk pievienot mannā.
Pievienojiet sasmalcinātu siļķu un burkānu masumannā. Tur mēs ievietojam sasmalcinātus zaļos sīpolus un ielej etiķi. Visbeidzot traukā pievieno augu eļļu. Rūpīgi samaisiet masu un trīs stundas ievietojiet ledusskapī.
Cena un kalorijas
Saskaņā ar pieredzējušo saimnieču pārskatiem, kuri atkārtotiviņi gatavoja kaviāru no mannas putraimiem un siļķēm pēc šādām receptēm; tā vidējās izmaksas ir aptuveni 100 rubļu. Piekrītu, jūs varat un pat vajadzēs palutināt savas mājas ar tik lētu yummy.
Lieliski derēs mājās gatavoti ikri no siļķēm un mannas putraiminelaime svara zaudēšanai. Par simts gramiem gatavā produkta - tikai 147 kilokalorijas. Šī ir lieliska alternatīva sviestam, desas gabaliņam vai krējuma sieram.
1. padoms. Gatavošanas pēdējos posmos ir labāk sālīt kaviāru. Mājsaimnieces parasti izmanto jau sālītas siļķes, un tajā ir tik daudz sāls.
2. padoms. Nepērciet par šādiem mājās gatavotiem ikriemdārga siļķe, kurai ir maiga fileja (kas ir pluss), bet tai absolūti nav parastās siļķu smaržas (kas ir mīnuss). Kaviārā jābūt vismaz tālai siļķu smaržai.
3. padoms. Попробуйте не рассказывать гостям, из чего была pagatavots kaviārs uzkodām. Saskaņā ar atsauksmēm, reakcija vienmēr ir ļoti interesanta un patīkama. Tas vienmēr ir vienāds: kā parastā manna un banālākā siļķe var būt tik garšīga?
