Одной из самых доступных и вкусных рыб считается siļķe Daudzi cilvēki izvēlas izmantot šo zivju sālījumā. Kas varētu būt vairāk garšīgi nekā vārīti kartupeļi, kas sajaukti ar sviestu un zaļumiem, kopā ar aromātisko siļķi? Siļķu ikrus arī tradicionāli sālītas. Ir daudzi veidi, kā pagriezt parasto siļķu ikrus un pašu zivju par greznu ēdienu.
Siļķu mizošana no kauliem - viegli
Visvairāk nepatīkams siļķu gatavošanas brīdisbarošanai uz galda ir jātīra to no kauliem. Persona, kas nespēj to izdarīt, var pārvērst zivis misā, cenšoties atbrīvoties no visa, kas tajā nav nepieciešams. Kā tīrīt siļķes no kauliem tā, lai tā saglabātu savu formu? Protams, tas ir vienkārši neiespējami atbrīvoties no mazākajiem un plānākajiem kauliem, bet, ja zivis pārkaisa ar citronu sulu vai vāju etiķa šķīdumu, kauli būs mīkstāki un vispār nejutīsies.
Mēs atbrīvojamies no galvenajiem kauliem.Vispirms ir nepieciešams veikt asu plānu nazi, griešanas dēļu vai papīra salvetes. Ielieciet siļķes uz kuģa, atbrīvojieties no astes un galvas. Lai noņemtu iekšējās malas, jums ir jāsamazina spuras, sagriež vēderu ar nazi - ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu olas. Kaviārs no siļķēm ir noderīgs nākamā ēdiena pagatavošanai.
Pēc iekšējo virsmu izņemšanas, nomazgājiet liemeni pār aukstuūdens, uzklāj uz salvetes tā, lai lieko ūdeni būtu stikls. No augšējās spuras uz muguras palika, izmantojot to, viegli sadalot siļķes uz pusēm pa muguru, paņemiet ādu, noņemiet to. Kad zivis ir sadalītas divās daļās, jūs varat paņemt kaulus. Satveriet korpusu, lēnām velciet astes galu. Kauli sāks pārvietoties, nesabojājot filejas. Notīriet arī otru zivju daļu. Noņemiet atlikušos izvirzītos akmeņus manuāli. Nepieciešamības gadījumā zivis sagriež, piepilda un pasniedz.
Siļķu viltus ikri
Par brīvdienu galda nekad sāpsviestmaizes To sagatavošanai nav receptes! Populārākās ir sviestmaizes ar sarkanu kaviāru. Bet tas ir ļoti dārgs prieks. Sagatavojot šo recepti, tu pārsteigs viesus ar jaunumu. Sarkanie kaviāri no siļķes garšo gandrīz neatšķiras no īsta sarkanā kaviāra.
Lai pagatavotu šo delikatesi, jums tas būs nepieciešamsviena nedaudz sālītas siļķes fileja, sviests - apmēram simts gramu, pāris kausēta siera biezpiena ("Draudzība", "Orbit" vai cita pēc jūsu izvēles, bet ne mīkstināta), trīs vidēja lieluma burkāni. Kā tīrīt siļķu kaulus, ir aprakstīts raksta sākumā. Vāra burkānus un atdzesē. Ritiniet visas sastāvdaļas caur gaļas mašīnā (ritinot eļļu, mainiet to ar citiem produktiem). Blenderu nav ieteicams lietot, jo konsistence būs pārāk šķidra. Sālīšana nav nepieciešama, biezpienos un siļķēs ir pietiekami daudz sāls, jūs varat sabojāt garšu. Sajauciet, ielieciet uz galda. Pievienojiet zaļumus pēc vēlēšanās - dilles un pētersīļus.
Kaviāra vārīšana no siļķu sālījuma
Kad zivis ir apēstas, sālījumu izlej. Bet pieredzējušās mājsaimnieces zina pieteikumu šādam šķietami pilnīgi nevajadzīgam produktam. Daudzi cilvēki kaviāru iegādājas veikalā, lai tos iesmērētu uz maizes (polloka ikri ar garšvielām, sviestu vai tomātu). Šāda kaviāra burka nav lēta. Tieši to pašu gatavosim mājās, netērējot naudu pirkumam un neizlejot siļķu sālījumu (marinādi). Šo izplatību sauc par “siļķu mannu”.
Paņemiet vienu glāzi sālījuma, pusi glāzesaugu eļļa (bez smaržas), glāze ūdens, divas trešdaļas glāzes mannas, divas ēdamkarotes tomātu pastas vai tomātu kečupa (bez garšvielām un bez slaida), neliels sīpols, pāris vārītas olas, garšaugi pēc garšas (var un bez tā). Visus šķidros komponentus ielej katliņā, uzvāra, pievieno pastu, labi samaisa. Samaziniet siltumu, lēnām pievienojiet graudaugu, laiku pa laikam maisot.
Kad manna ir pietiekami uzpūsta, noņemiet no plīts un atdzesējiet. Smalki sagrieziet sīpolu un olu, pievienojiet iegūtajam kaviāram. Šajā receptē sīpoli nav nepieciešami, pietiks ar zaļumiem.
Kaviārs, kas izgatavots no siļķēm, pievienojot mannu
Vēl viena garda recepte no pieejamajām zivīm -siļķu ikri. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešama viegli sālīta siļķe (divi gabali), glāze tomātu sulas, glāze augu eļļas, glāze mannas un marinēti sīpoli. Vāra sulu ar sviestu, šajā šķidrumā vāriet mannu. Pagrieziet siļķi un sīpolu caur gaļas mašīnā, sajauciet ar mannu. Sastāvdaļu skaits tiek aprēķināts lielam uzņēmumam. Lai sagatavotu šādu kaviāru mājas galdam, ir vērts trīs reizes samazināt sastāvdaļas. Siļķu vietā no tā var izmantot kaviāru.
