Vienu no ebreju ēdieniem sauc par forshmak. Tas pieder uzkodas un tiek gatavots vai nu no siļķes, vai no maltas gaļas. Parasti pasniedz pirms galvenā ēdiena.
Siļķu forshmak: recepte
Pēc būtības forshmak ir pasta, kas tiek izplatīta uz maizes. Sagatavosim to pēc šādas receptes. Viņam jums būs nepieciešams:
- 3 lielas reņģes (apmēram 1 kg);
- vistas olas - 4 gab. galvenajam ēdienam un 1 dekorēšanai;
- skābs ābols - 1 gab.;
- 1 liels sīpols;
- pāris nedaudz žāvēta klaipa šķēles;
- puse glāzes (apmēram 100 ml) piena;
- ceturtdaļa (apmēram 50-60 g) sviesta paciņas;
- citronu sula, etiķis, granulēts cukurs - karote.
Sagatavošanas tehnoloģija
Kā pagatavot siļķu forshmaku? Recepte iesaka izmērcēt baltās krāsas gabaliņusmaize pienā (jūs varat lietot arī tīru ūdeni). Vāra olas. Tagad sagrieziet siļķi: mīkstumu nepieciešams atdalīt no kauliem un nomizot. Iemērciet to pienā (zivs garšos maigāk). Pēc stundas viegli saspiediet siļķi un smalki sagrieziet. Paņemiet sīpolu, ābolu un olas. Nomizo un sagriež visu pārtiku gabaliņos. Nogrieziet sviestu, tāpēc to būs vieglāk sajaukt ar pārējo ēdienu. Paņemiet gaļas mašīnā. Caur to izlaiž no piena, siļķes, ābola un sīpola izspiestu klaipu. Malto gaļu ieteicams ritināt divas reizes. Iegūto masu sajauciet ar eļļu, kurai līdz šim brīdim vajadzētu būt mīkstinātai. Sāliet forshmaku, ielieciet tajā sasmalcinātas olas (atstājiet dekorēšanai vienu dzeltenumu), atkal samaisiet. Ielieciet sagatavoto siļķu forshmak uz trauka (recepte, kā redzat, ir vienkārša), pabeidziet procesu, dekorējot trauku ar rīvētu dzeltenumu. Atdzesē, lai sabiezētu.
Ebreju siļķu forshmak 
Jūs varat sagatavot forshmak tradicionālā ebreju veidā, jūsu rīcībā ir šādi produkti:
- viena liela siļķe (sver apmēram 300 g);
- 2 vistas olas;
- vidēja lieluma sīpolu spuldze;
- ābolu;
- sviests - puse iepakojuma (100 g);
- 2 vārīti kartupeļi;
- zaļie sīpoli, sāls.
Sagatavošanas tehnoloģija
No siļķes noņem kaulus un ādu.Vāra kartupeļus un olas. Sagrieziet zivis, ābolu, sviestu lielos gabaliņos. Notīriet un sasmalciniet olas, sīpolus un kartupeļus. Visus produktus savērp caur gaļas mašīnā. Mīciet masu līdz viendabīgai masai. Rotā zivju pastēti ar zaļajiem sīpoliem. Ievietojiet siļķu forshmak uz trauka. Kāds no viesiem noteikti lūgs recepti!
Siļķu forshmak: klasiska recepte
Sagatavojiet klasisku recepti. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- viena liela siļķe (sver apmēram 400 g);
- 4 svaigas vistas olas;
- 1 vidēji zaļš ābols
- 100 g (1/2 iepakojuma) sviesta;
- sīpolu galva.
Sagatavošanas tehnoloģija
Vāra olas 6 minūtes.Notīriet zivis no kauliem, ādām (nepieciešamas tikai filejas). Siļķes ļoti smalki sagriež vai sagriež gaļas mašīnā. Zivju daudzumam jābūt uz pusi mazākam nekā pārējām sajauktajām sastāvdaļām. Sasmalciniet ābolu, olas, sīpolu vai arī ritiniet gaļas mašīnā. Apvienojiet forshmak ar mīkstinātu sviestu. Rūpīgi samaisa. Ievietojiet pasniegšanas traukā, izrotājiet ar sīpoliem un ievietojiet ledusskapī uz stundu.
