Iespējams, ka viens no populārākajiem sānu ēdieniem, untieši vieglāk gatavot ir makaroni. Šķiet, ka tas, kas ir vieglāk, iemeta tos ūdenī un ļaut viņiem pagatavot, bet pat šeit jums jāzina, kā pareizi pagatavot makaronus, pretējā gadījumā pat šāds vienkāršs trauks nedarbosies.
Parasti mēs to darām:mēs savācam ūdeni katlā, pagaidiet, līdz tā vārās, ielieciet sāli, makaronus un pagatavojiet tos, līdz gatavs. Ūdens, kā likums, nav ļoti daudz - parasti tas ir tikpat daudz, cik tas ietilpst katlā, bet tas nav pilnīgi pareizi. Papildus ūdens daudzumam ir daudz citu faktoru, kas ietekmē gatavo makaronu daudzumu.
Visbiežāk sastopamā problēma ir makaroniiestrēdzis kopā. Šī problēma var rasties vairāku iemeslu dēļ. Visizplatītākā ir makaronu kvalitāte. Lētākais makaroni tiek izgatavoti, izmantojot miltus no zemākās kvalitātes mīkstajām kviešu šķirnēm, un no kviešiem tas ir labs, ja tāds ir. Neatkarīgi no tā, cik labs ir speciālists, kā gatavot makaronus, jūs esat un gatavojat tos pareizi, jūs joprojām nevarat. Parasti šādiem makaroniem ir netīrs, pelēks nokrāsa, taču nesen ražotāji to izmanto, lai to paslēptu dažādos trikus. Jo īpaši tie izmanto krāsvielas, kuras bieži ir elegants un ēstgribu dzeltens krāsas. Šāda makaronu krāsa liek domāt, ka varbūt viņiem ir kaut kas paslēpties, bet tas nav kvalitātes rādītājs, jo tos var krāsot diezgan apzinīgi ražotāji, tikai tāpēc, ka šis produkts neizskatās viegls pret vispārējo fona starp jautrām krāsām konkurentiem. Jāatzīmē, ka pārtikas rūpniecībā karotinoīdi parasti tiek izmantoti kā dzeltenas krāsvielas, un tie nav kaitīgi, gluži pretēji.
Makaronu kvalitātes rādītājs būs daudzumsdrupatas un šķeltie gabali iepakojuma apakšā. Ir skaidrs, ka pārvadāšanas laikā viņiem varēja notikt kaut kas, un tie varēja izlauzties, bet labas kvalitātes makaroni nebūtu drupināti un saplīst mazos gabaliņos. Maisiņi uz tiem būs spīdīgi un gludi, it kā tie būtu izgatavoti no izturīgas, bet trauslas plastmasas. Vienā vai otrā veidā, bet kāpēc jums principā ir vajadzīgi sadalīti makaroni? Iegūstiet tos, kuros pakas apakšā vispār nav drupu, un jūs nevarat noiet greizi. Jums arī vajadzētu pievērst uzmanību makaronu izskanējumam: to krāsai jābūt vienveidīgai, virsmai spīdēt nedaudz, kā arī augstas kvalitātes produkti parādās tāpat kā ar caurspīdīgu efektu, piemēram, labā porcelānā - tas ir īpaši pamanāms, ja jūs nolemjat gatavot makaronus vai, piemēram, čaumalas, tas ir, cirtaini un beztaras makaroni, kā arī plānas vermicellas.
Pareizs ūdens daudzums - šī prasmearī iekļauta obligātajā apmācības programmā par to, kā gatavot makaronus. Saskaņā ar klasisko itāļu formulu uz 100 g makaronu tiek uzņemts viens litrs ūdens. Protams, ja mēs neplānojam vakariņu ballīti vai mūsu pašu sasniegumu izstādi, tad mēs varam paņemt nedaudz mazāk ūdens, kamēr tas ir vismaz septiņas reizes vairāk svara nekā makaronu izstrādājumi - daudzos ūdenī makaroni gandrīz noteikti nebūs kopā, un ūdens pārvērsties par briesmīgu sārmu, kas pēc tam ir jānomazgā. Vislabāk ir rīkoties nevis acīm, bet pirms makaronu gatavošanas izmērīt nepieciešamo ūdens daudzumu.
Makaronus liek tikai intensīvi vārotsālsūdens, kuram var pievienot arī nedaudz augu eļļas - tas būs papildu garantija pieņemamam rezultātam. Pēc tam, kad ūdens atkal vārās, makaroni jāmaisa tā, lai tie visi atdalītos viens no otra un no trauku sienām un apakšas. Nākotnē jūs varat tos atkal sajaukt, kaut kur pēc pāris minūtēm, ne vairāk - tad jums to nevajadzētu darīt, jo makaroni jau būs mīksti vai vismaz, ja nepieciešams, tas jādara uzmanīgi. Jums nevajadzētu vadīties pēc gatavošanas laika, kas norādīts uz iepakojuma - jums var būt nepieciešams pavisam cits laiks, jo tas ir atkarīgs no ūdens un makaronu daudzuma, no liesmas intensitātes, no gāzes kvalitātes un no ūdens cietības. Turklāt tikai jūs zināt, kā pagatavot makaronus sev - līdz itāļu iemīļotajam stāvoklim "al dente" vai līdz pilnīgai gatavošanai, kā tas ir pieņemts mūsu valstī, tāpēc jums tos periodiski jāmēģina, lai nepalaistu garām īsto brīdi, pretējā gadījumā tie tiks sagremoti un atkal turēsies kopā.
