Kas varētu būt labāks par kebabiem, kas pagatavotidabā skaistajā vasaras dienā? Bet ne vienmēr laika apstākļi ļauj jums cept gaļu brīvā dabā un labā uzņēmumā. Tikai šādā situācijā cepeškrāsnī tiek savākti kebabu receptes. Pateicoties marinādei, gaļa tiek iegūta, lai garša būtu gandrīz tāda pati kā gatavojot uz grila. Par to, kā gatavot cepeškrāsnī cepeša kebabus, ar fotoattēliem un soli pa solim aprakstītu, mēs to pateiksim mūsu rakstā. Tas uzrāda labākās šīs ēdiena receptes, kas pagatavotas piedurknē, folijā, iesmiņos un citos veidos.
Liellopu gaļas kebabs cepeškrāsnī
Neskatoties uz to, ka tradicionāli ir paredzēts lietot kebabu cūkgaļu vai jēru, ir vērts atzīmēt, ka liellopu ēdiens nav mazāk sulīgs un garšīgs, ja to pagatavo krāsnī.
Bēša kebabu pakāpeniska gatavošana ir šāda:
- Gaļu (1 kg) mazgā aukstā ūdenī, žāvē ar dvieli un sagriež mazos gabaliņos.
- Sasmalcināto liellopu gaļu ieliek stikla traukā, pilnīgi piepildīta ar minerālūdeni un atstāj šajā veidā 1 stundu vai līdz laikam, kamēr gaļa kļūst vieglāka.
- Tagad tev ir nepieciešams iztukšot minerālūdeni, pievieno sāli un piparus (1 tējkaroti), sasmalcinātus sīpolu pusi gredzenus (3 gab.), Augu eļļu un etiķi (3 ēdamkarotes). Marinētas liellopu gaļas 2 stundas.
- Gaļa ir brīvi savērta uz koka skrēpi, 4 gabali uz vienu nūju. Iesmiņu galus iesaiņo folijā tā, ka tos nedegs krāsnī.
- Uz cepšanas loksnes, kas pārklāts ar foliju, iestatiet grilu, uz kura ir novietoti augstākie skrēpi ar gaļu.
- Cepti kebabi liellopa cepeškrāsnī 40 minūtes 200 grādos. Stieņu pagatavošanas procesā ieteicams to pārvērst vairākas reizes.
Liellopu gaļas BBQ recepte tomātu marinādē
Ļoti sulīgs un maigs kebabs no liellopu gaļas tiek iegūts, gatavojot to piedurknē. Šajā receptē tiek izmantots tomātu marināde, kas gatavajam ēdienam piešķir nedaudz skābu.
Sēnes liellopu gaļas cepeškrāsnī ir sagatavotas šādā veidā:
- Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot marinādigaļu. Lai to izdarītu, lielie tomāti (2 gab.) Un sīpoli (2 gabali) tiek sasmalcināti gaļas mašīnā vai blenderī ar biezeni. Sagatavotas dārzeņu biezeni pievieno maziem gabaliņiem sagrieztai gaļai, ielej sāli (1 tējkarote), piparus, žāvētu baziliku (1 tējkarote), sasmalcinātus sīpolu pusgredzenus (3 gab.). Gaļa ar garšvielām tiek rūpīgi sajaukta katliņā, pārklāta ar šķīvi, un slodze ir iestatīta uz augšu. Liellopu marinē ledusskapī 3-6 stundas.
- Sagatavots cepšanai. Krāsns sasilda līdz 190 grādiem.
- Marinēta gaļa tiek ievietota piedurknē un nosūtīta uz cepeškrāsni 1 stundu.
Gatavo kebabu izklāj uz trauka un sautēpārkaisa ar marinētiem sīpoliem. Pagatavošana ir ļoti vienkārša: 2 mazus sīpolus sagriež pusgredzenos, pievieno šķipsniņu sāls, cukuru (pēc garšas) un ēdamkaroti ābolu sidra etiķa. Pēc 15 minūtēm marinētie sīpoli būs gatavi.
Garšīgs liellopa gaļas šašliks uz sīpolu spilvena
Barbekjū gaļa pēc šīs receptes ir marinētacitronu sula (3 ēdamkarotes), etiķis (1 ēdamkarote), sāls, piparu un īpašo garšvielu maisījums (2 ēdamkarotes) 6 stundas. Apmēram 1 stundu pirms cepšanas sīpolus marinē atsevišķi no liellopu gaļas. Lai to izdarītu, 3 lielus sīpolus sagriež pusgredzenos, apvieno ar cukuru (1 ēdamkarote), etiķi (2 ēdamkarotes) un 50 ml ūdens. Sīpolu ielej ar gatavo marinādi.
Замаринованное мясо выкладывается в рукав прямо uz sīpolu spilvena un 45 minūtes nosūta cepeškrāsnī, lai cep 250 grādos. Lai kebabs liellopu gaļas cepeškrāsnī būtu rožains, 20 minūtes pirms vārīšanas beigām piedurkne tiek sagriezta. Šish kebabs pēc izskata izrādās ļoti garšīgs un ēstgribu.
Liellopu gaļas cepšana cepeškrāsnī: recepte burkā
Parastā trīslitru stikla burkā pagatavots šašauga kebabs izrādās ne sliktāks nekā uz grila. Šī recepte jāatzīmē sliktu laika apstākļu gadījumā ārpus loga.
Liellopu gaļas bārbekjū krāsnī sagatavo šādā secībā:
- Pirmkārt, gaļa tiek marinēta.Šim nolūkam liellopa gaļas gabaliņus, sagrieztus 3 cm, sajauc ar pusgredzeniem sīpoliem (2 gab.), Caur presi izspiestu ķiploku (4 krustnagliņas), sāli, pipariem, olīveļļu, majonēzi (katrs 3 ēdamkarotes), citrona sulu. un dilles un pētersīļus. Liellopu gaļu marinē ledusskapī vismaz 6 stundas.
- Gaļu izņem no marinādes un savērtas uz koka iesmiem, iepriekš iemērcot aukstā ūdenī 30 minūtes.
- Liellopu iesmi ir ieslēgti vertikālibundžas dibens. Tur ielej arī tējkaroti šķidru dūmu. Ir jāpārliecinās, ka iesmi ir īsāki par kārbu un nepieskaras tā sienām. Pēc tam trauka kakls jāaizver ar foliju.
- Bundžu otro ievieto aukstā krāsnīno apakšas un pakāpeniski 30 minūšu laikā temperatūra tiek paaugstināta līdz 200 grādiem. Pēc vēl 30 minūtēm temperatūra tiek iestatīta uz 200 grādiem, un šajā režīmā kebabs tiek cepts 60 minūtes.
Liellopa kebabs etiķī
Šašliks, kura marinēšanas recepte ir uzrādītazemāk varat sagatavot vienu no iepriekš minētajām metodēm. Un kārbā, piedurknē un uz režģa krāsnī tas izrādās vienlīdz garšīgs. Un, lai gaļa izrādītos sulīga un mīksta, to vajadzētu marinēt etiķī.
Marinādes pagatavošanai uz 1 kg liellopa gaļasņem glāzi ūdens un tādu pašu daudzumu 6% etiķa, 3 pusgredzenos sagrieztus sīpolus un tējkaroti sāls. Garšvielas un kebabu garšvielas nav obligātas. Marinēta liellopa gaļa vismaz 3 stundas zem spiediena ledusskapī.
