Vai jūs kādreiz esat mēģinājuši Uzbekistānas plāvu? Ne tas "kaut kas", ko mēs saucam par plovu, bet gan reālu? Uzbekistānas pilau garšu nevar sajaukt ar kaut ko citu. Kad jūs mēģināt to, jūs to neaizmirsīsit.
Teorētiski izmēģiniet Uzbekistānas pilu kazanātas ir iespējams tikai Uzbekistānā, bet ir arī vieglāka izeja: to sagatavot pats. Lai to izdarītu, būs ne tik daudz: produktu kopums, laika piedāvājums un, protams, labs garastāvoklis. Galu galā, visus ēdienus nepieciešams pagatavot tikai ar lielisku garastāvokli. Uzziniet, kā pagatavot plāvu kafijā.
Plovs: kā gatavot
Sāpju sagatavošana no ēdieniem sākas. Īstu uzbeku pilu var pagatavot tikai katlā. Vai arī ekstremālos gadījumos tas ir kastē, kurai ir biezs dibens.
Rīsiem vajadzētu izmantot tikai cietās šķirnes. Vispiemērotākais variants ir rīsu devzira. Tās izmaksas nav augstas, un to var atrast gandrīz visur.
Ir ļoti svarīgi, lai jums būtu ķimenes piedevu. Nav tāda? Tad droši atliek preparāta sagatavošanu līdz brīdim, kad parādās ķimele.
Kā gaļu ir nepieciešams ņemt tikai jēru. Un nevis griešana, gaļai jābūt kauliem. Papildus gaļai, jums ir nepieciešams vairāk tauku. Tikai ne cūkgaļa, tas ir labāk kurdjucchnoe.
Jums ir nepieciešams kilograms burkānu. Ideālā gadījumā dzeltens, bet parasts. Divas galvas ķiplokus un 3 sīpolus.
Turklāt jums būs nepieciešams glāze augu eļļas un daži karsti piparu pāksti.
Pavārmot pilaf kazanā
Sāciet, nogriežot gaļu, vispirms atdalot to no kaula. Izgrieziet to mazos gabalos, bekonu - kvadrātus, sīpolus - gredzenus.
Nelietojiet berzēt burkānu uz rīve. Tas ir jātīra un jāsagriež sloksnēs. Pēc tam apkaisa nedaudz cukura un labi samaisa. Vienkārši notīriet ķiplokus.
Tagad noskalo rīsus un vienmēr vairākas reizes dažādos ūdenī.
Ielieciet kafiju uz uguns un ielieciet glāzi saulespuķu eļļas. Kad tas ir karsts, ielieciet tajā bekonu un pagaidiet, līdz tas kļūst zeltains. Ielieciet visu uz plāksnes.
Nākamais solis tiek likts kauli kaļķakmens. Pārliecinieties, ka pastāvīgi tos traucē, jo cik labi viņi ir cepti, tas būs pilau krāsa. Viņiem vajadzētu kļūt brūni.
Tagad ielieciet sīpolus katlā.Neaizmirstiet to iejaukties. Kad sīpols ir ieguvis zelta krāsu, ievietojiet gaļu. Vienkārši neļaujiet gaļas garozai apmēram 7 minūšu laikā iegūt vēlamo stāvokli.
Tagad pievienojiet burkānus un kārtīgi samaisiet visu. Skatieties burkānu, tiklīdz pamanāt, ka tas ir kļuvis mīksts, ielej ūdeni.
Ir ļoti svarīgi, lai netiktu sajaukts ar summu.Nekavējoties nav iespējams aizpildīt tieši tik daudz, cik nepieciešams. Tāpēc vienmēr sāciet ar litru, un gatavošanas procesā pievienojiet ūdeni pēc vajadzības. Ņemot vērā produktu attiecību, ūdenim jābūt centimetram 2 augstākam par rīsiem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno ķiploku piparus un ķiploku.
Tagad pilaf galvenais komponents ir rīsi. Piepildiet to ar siltu ūdeni un pēc apmēram 30 minūtēm uzmanīgi novietojiet to katlā. Tikai pirms tam no ēdieniem jāizvelk pipari un ķiploki.
Novietojiet rīsu vienmērīgi.Tas ir vienīgais veids, kā nodrošināt vienmērīgu viršanu. Tagad jums ļoti rūpīgi jāievēro rīsi. Nekādā gadījumā netraucējiet katla saturu! Jūs varat vienkārši „viegli pārvilkt” rīsu virsmu ar skimmeri, pakāpeniski samazinot siltumu. Kad rīsi ir pilnībā absorbējuši mērci, miza ķimenes (pusotru tējkaroti) un ielej gandrīz gatavā pannā.
Pēc tam pabeidziet slaidu ar skimmeri un ielieciet piparus un ķiplokus, kas tika pagatavoti katlā. Uzmanīgi novietojiet šo rīsu kalnu.
Visi Ļaujiet katliņā palikt nedaudz, absorbēt garšu un aromātu. Lai to izdarītu, cieši aizveriet katlu, vēlams ietin ar dvieli.
Ielieciet katlu uz minimālā ugunsgrēka un pēc 10 minūtēm noņemiet pilaf no plīts.
