Mājas auzu maize nav vienkāršagaršīgi, bet arī neticami veselīgi. Tas satur vērtīgus vitamīnus un mikroelementus. Pēc īpašībām tas ir pēc iespējas tuvāks produktiem, kas izgatavoti no pilngraudu miltiem. Tāpēc to var lietot ar labumu veselībai un bez liela kaitējuma figūrai.
Iespēja multicooker
Šīs ierīces lietošana ir būtiskavienkāršo gatavošanas procesu. Tāpēc jūs bieži varat palutināt savu ģimeni ar sulīgiem un smaržīgiem mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem. Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu auzu maizi, jums būs nepieciešams:
- 580 grami augstas kvalitātes kviešu miltu.
- 30 mililitri jebkuras augu eļļas.
- 100 grami auzu pārslu.
- 420 mililitri dzeramā ūdens.
- Ēdamkarote sausā rauga.
- 40 grami linsēklu.
- Cietie ēdamkaroti cukura.
- Sīka šķipsniņš.
Ja jums nav pa rokai linsēklu, varat tās viegli aizstāt ar tām, kas iegūtas no saulespuķu vai sezama.
Darbību virkne
Auzu pārslas sajauc lielā bļodā,izsijāti milti, sausais raugs, sāls un viegli grauzdētas sēklas. Iegūtajam maisījumam pievieno 20 mililitrus augu eļļas un filtrētu ūdeni, kas iepriekš uzkarsēts līdz istabas temperatūrai. To visu sajauc ar rokām vai izmantojot virtuves kombainu.
Iegūtais produkts ir diezgan mīksts un nelipīgs.Ar rokām ievietojiet mīklu multivarkas bļodā, kas ieeļļota ar atlikušo augu eļļu. Pārklājiet ierīci ar vāku un palaidiet programmu “Jogurts”. Pēc stundas mīkla uzrūgs pietiekami, lai jūs varētu droši pāriet uz turpmākajām darbībām. Neatverot ierīci, ir jāmaina programma un jāiestata taimeris. Gatavojiet auzu pārslu maizi multivarkā, kas darbojas režīmā “Cepšana” apmēram pusotru stundu. Laiks var atšķirties atkarībā no ierīces jaudas un modeļa. Izņemiet brūno klaipu no lēnās plīts un atdzesējiet uz režģa.
Iespēja maizes automātā
Ar šo recepti jūs varat salīdzinoši ātrisagatavot mīkstus un smaržīgus cepumus. Lai pagatavotu veselīgu un garšīgu auzu maizi, iepriekš jāsaglabā visi nepieciešamie produkti. Lai mīcītu mīklu, jums būs nepieciešams:
- 300 grami auzu pārslu.
- 450 mililitri dzeramā ūdens.
- Pusotru tējkaroti sāls un cukura.
- 350 grami balto kviešu miltu.
- Pāris tējkarotes šķīstošā rauga.
- 200 grami rudzu miltu.
- 3 ēdamkarotes jebkuras augu eļļas.
Procesa apraksts
Pirmkārt, jums ir jārisina auzu pārslas.Tos aplej ar 400 mililitriem verdoša ūdens un ļauj uzbriest. Atsevišķā traukā sajauciet cukuru un raugu. To visu aplej ar 50 ml uzkarsēta ūdens un noliek siltā vietā.
Pēc apmēram ceturtdaļas stundas maizes mašīnā,iesmērē ar augu eļļu, izklāj uzbriedinātās auzu pārslas un piemēroto mīklu. Tur ber abu veidu izsijātus miltus un mīca mīklu. Auzu maizi maizes mašīnā vāra trīsarpus stundas. Pēc ierīces izslēgšanas izņemiet izstrādājumu un atdzesējiet to uz režģa.
Opcija krāsnī
Cepšana izgatavota, izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģijuir patīkama garša un aromāts. Turklāt tai ir smalka poraina struktūra. Lai no auzu pārslām pagatavotu pūkainu un mīkstu maizi, iepriekš dodieties uz veikalu un iegādājieties visus nepieciešamos produktus. Lai mīcītu mīklu, pa rokai jābūt:
- 250 grami kviešu un auzu miltu.
- 350 mililitri filtrēta ūdens.
- 10 grami sāls un presēta rauga.
Ja pie rokas nav auzu pārslu, tās var pagatavot no auzu pārslām. Lai to izdarītu, pietiek ar to apstrādi, izmantojot parasto kafijas dzirnaviņas.
Gatavošanas algoritms
Vienā lielā traukā ir apvienoti divu veidu milti.Tur pievieno raugu un visu kārtīgi samaļ, līdz iegūtas drupačas. Tad iegūtajai masai pievieno sāli un ūdeni, kas uzkarsēts līdz istabas temperatūrai. To visu izklāj uz darba virsmas un intensīvi mīca vismaz ceturtdaļu stundas.
Gatavo mīklu pārklāj ar tīru salveti unielieciet siltā vietā nogatavināšanai. Pēc apmēram pusotras stundas to liek uz griešanas dēļa, kas nokaisīts ar miltiem, kārtīgi samīca un veido kukulīti. Sagatavoto pusfabrikātu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj vēl stundu. Tad klaips tiek pārnests uz cepešpannas, kas ieeļļota ar augu eļļu, virspusē tiek iegriezti dziļi iegriezumi un nosūtīti uz cepeškrāsni. Auzu maize tiek pagatavota cepeškrāsnī divsimt piecdesmit grādu temperatūrā. Pēc desmit minūtēm temperatūru samazina līdz 200 0C un cep vēl pusstundu. Lai maizei būtu kraukšķīga garoziņa, tieši pirms ievietošanas cepeškrāsnī to viegli apsmidziniet ar ūdeni.
Piena variants
Cepšana, kas pagatavota pēc šīs receptes, nebūsne tikai patīkams papildinājums pirmajiem ēdieniem, bet arī lielisks pamats sviestmaizēm. Tā garšīgo garšu mīl gan pieaugušie, gan bērni. Lai pagatavotu veselīgu un garšīgu auzu maizi, jums iepriekš jāsaglabā visas nepieciešamās sastāvdaļas. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:
- 100 grami auzu pārslu.
- Pāris ēdamkarotes cukura un augu eļļas.
- 220 mililitri ūdens.
- Tējkaroti sāls.
- 410 grami kviešu miltu.
- 100 mililitri svaiga piena.
- 1,5 tējkarotes sausā rauga.
Sagatavošanas tehnoloģija
Šī recepte ietver izmantošanumaizes mašīnas. Tāpēc tajā tiks mīcīta mīkla. Ierīces bļodā ielej siltu pienu un siltu ūdeni. Pēc tiem tur tiek nosūtīta augu eļļa, izsijāti milti, sāls, raugs, auzu pārslas un cukurs. Pēc pirmās mīcīšanas noteikti pārbaudiet iegūtās mīklas blīvumu. Pēc izskata tai vajadzētu atgādināt elastīgu un vidēji blīvu gabalu.
Pēc tam ierīce atkal tiek pārklāta ar vāku, aktivizētaProgrammu “Basic” un izvēlieties vajadzīgo garozas krāsu. Pēc trīsarpus stundām gatavo produktu izņem no maizes automāta un nedaudz atdzesē uz režģa. Vēlams to sagriezt tikai pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis.
Auzu maize: recepte no mīklas bez rauga
Šī opcija ļauj ātri sagatavotiessmaržīgi konditorejas izstrādājumi. Tas ir labi, jo tas nav saistīts ar rauga izmantošanu. Šādi pagatavotai maizei ir poraina un pūkaina struktūra. To var lietot pat tie, kas cītīgi cīnās ar lieko svaru. Šādu produktu cepšanai izmantotās mīklas sastāvā ietilpst:
- Glāze kviešu miltu.
- Pāris ēdamkarotes dabīgā šķidrā medus.
- Glāze ātri pagatavojamo auzu pārslu.
- Ēdamkarote cepamā pulvera.
- Glāze svaiga govs piena.
- Tējkaroti sāls.
Turklāt jums būs nepieciešams neliels daudzums augu eļļas. Protams, tas ir labāk, ja tas ir olīvu, bet tas ir pilnīgi iespējams ierobežot to ar saulespuķu.
Vienā bļodā apvienojiet samaltas auzu pārslasgraudaugi, sāls, cepamais pulveris un izsijāti kviešu milti. Dabīgo medu, augu eļļu un uzkarsētu pienu ielej atsevišķā traukā. Iegūtais šķidrums tiek nosūtīts uz konteineru ar lielapjoma sastāvdaļām un intensīvi mīca. Kad mīkla pārstāj pielipt pie plaukstām, ielieciet to ar augu eļļu ieziestā veidnē un ievietojiet cepeškrāsnī. Maize tiek cepta divsimt grādu temperatūrā. Pēc apmēram pusstundas gatavības pakāpi pārbauda ar parasto zobu bakstāmo un, ja nepieciešams, liek atpakaļ cepeškrāsnī. Pilnībā izcepto produktu nedaudz atdzesē uz režģa un sagriež porcijās. Ērtāk to izdarīt ar speciālu nazi ar rievotu asmeni. Šī sārtā un smaržīgā mājas maize labi der gan pirmajam, gan otrajam ēdienam. Un, ja vēlaties, no tā varat pagatavot garšīgas sviestmaizes.
