Frāze "recepte kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem"izklausās mazliet pārsteidzoši un neparasti. Galu galā zupa parasti tiek saukta par zupām, kuras galvenā sastāvdaļa ir kāposts. Tomēr, ja aplūkosim kāpostu zupas izskatu, jūs varat uzzināt sev daudz jaunu un interesantu faktu.
Piemēram, daudzi cilvēki zina, ka zupa ir dzimtāKrievu ēdiens, bet maz zina, ka pirms zupa tika uzskatīta par zupu. Un vēl daudz vēlāk tika sauktas tikai kāpostu zupas, lai gan joprojām ir zaļie kāpostu receptes no skābenes vai nātres.
Zupa Krievijā bija īpašs ēdiens.Tika uzskatīts, ka, gatavojot zupu, viesi ieradīsies mājās, cilvēki ar labiem nodomiem. Saskaņā ar garšīgo zupu viņi noteica saimnieces kulinārijas prasmes līmeni. Protams, visvairāk gardas kāpostu zupas tika ražotas krievu krāsnīs, kur tās ilgu laiku tika mocītas biezsienas čuguna vai keramikas traukos. Tādējādi tika saglabāts maksimālais lietderīgo vielu daudzums, un zupa ieguva unikālu, bagātīgu garšu un aromātu.
No tā viss kļūst skaidrsKāpostu pagatavošana no svaigiem kāpostiem nav tik retums. To īpašā iezīme ir obligāta dažu skābes komponentu pievienošana, aizstājot marinētu skābo kāpostu. Šāda sastāvdaļa var būt skābie āboli (Antonovka, citrona), marinētas sēnes, svaigi tomāti vai tomātu sula, skābs krējums. Bez tam, parasti ir svaigi kāposti, lai pasniegtu mazus pīrāgus ar dažādiem pildījumiem vai pīrāgu ar gaļu vai sēnēm.
Ļoti interesants, šāds kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem ar tomātiem, poļu valodā.
Nepieciešamības dēļ:½ neliels svaigu kāpostu vadītājs; 4 kartupeļi; burkāni; neliels selerijas saknes daudzums; 4 mazi tomāti (tos var aizstāt ar diviem karotes tomātu pastas); lauru lapas; 6 glāzes ūdens; augu eļļa; pikantie garšaugi (jebkurš, kas jums patīk); cukurs; sāls; svaigi zaļumi, skābs krējums.
Gatavojiet kāpostu zupu šādi:
Ielieciet pudelē verdošu ūdeni, smalkisasmalcinātu svaigu kāpostu un lavas lapu, pagatavojiet kādu laiku ar vāku atvērtu. Pēc tam pievienojiet kartupeļus, rīvētus burkānus un selerijas saknes. Atsevišķi apcep kubiņos sagrieztos sīpolus, līdz zeltaini brūnai, pievieno mizotus tomātus un vāra uz lēnas uguns, līdz tomāti ir mīksti. Gatavie tomāti ar sīpoliem berzē caur sietu un pārlej iegūto mērci zupā (svaigus tomātus var aizstāt ar tomātu pastu). Trauku sāls, garšvielas un gatavība. Pasniedziet ar skābo krējumu un svaigiem garšaugiem.
Šāda svaigas kāpostu zupas recepte būs nepilnīga, ja to nepievienosiet ļoti garšīgai sēņu pīrāgu zupai.
Testam būs nepieciešams: 250 gr. milti; 30 gr. raugs; ½ iepakojuma sviesta; 4 ēdamkarotes skāba krējuma; 1 ½ olas, sāls.
Pildījumam: 300 g šampinjoni; ½ sīpols; augu eļļa, sāls.
Izsijājiet miltus, pievienojiet sviestu undrupināts raugs. Sagrieziet to visu kopā ar nazi, līdz veidojas viendabīgs drupatas. Ielej skābu krējumu, 2 dzeltenumus un vienu olbaltumvielu, sāli un mīciet elastīgo mīklu. Ievietojiet to plēvē un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.
В это время приготовить начинку.Sēnes labi mazgā, nomizo un vāra sālītā ūdenī. Smalki sagrieziet sīpolu un brūnu augu eļļā. Pēc tam sagriež sēņu sloksnes un pievieno tām sīpoliem, pēc tam tos visus apcep vairākas minūtes. Ļauj pildījumam atdzist.
Izgrieziet mīklu taisnstūrveida slānī, kas ir aptuvenicentimetru biezums. Ievietojiet pildījumu tvertnes vidū garenas sloksnes veidā. Savienojiet abas garās taisnstūra malas viena pret otru un saspiediet tās tā, lai iegūtu rakstu ķemme. Ielieciet pīrāgu uz pannas, iepildiet eļļā un ievietojiet to siltā vietā, lai paceltu. Tad eļļojiet produktu ar olas dzeltenumu un cep 220 ° C temperatūrā uzkarsētā krāsnī stundu.
Kāpostu zupa ar kāpostiem poļu valodā ir ideāli piemērota gan ikdienas, gan svētku ēdienkartēm. Ārstējiet viņus ar saviem mīļajiem un viesiem mājās.
