Šī vecā itāļu ēdiena triumfa gājiens caur mūsu virtuvēm ir pilnībā pamatots. Gardi, apmierinoši, par pieņemamu cenu, moderni.
Lai gan, ja mēs aizveram acis uz dažām detaļām, mūsu vietējie jūras makaroni ir viņas (lazanjas) tuvie radinieki. Tas pats garšīgs, apmierinošs, pieejamu cenu. Bet tas nav modē, un jūs neko nevarat darīt.
Internetā ir diezgan daudz receptes, kurās aprakstīts, kā pagatavot malto lazanju. Ņemsim vidēju versiju, kas ir viegli izpildāma, garšīga un ļauj ātri pagatavot lazanju.
Kā pagatavot maltas lazanjas recepti
Mums būs nepieciešams:
- lazanjas loksnes 10-12 gab., ērtāk ir izmantot tās, kuras iepriekš nav jāvāra (parasti noteikumi par to sagatavošanu ir norādīti uz iepakojuma);
- neapstrādāta jaukta malta gaļa (teļa gaļa un cūkgaļa, vai vistas un tītara gaļa) - 500-700 grami;
- tomātu biezenis (vēlams svaigus tomātus, bet ir iespējami arī konservi) - 2 vai 3 ēdamkarotes;
- vidēja izmēra spuldze;
- vidēja lieluma burkāni;
- pētersīļi, dilles, baziliks - ķekars;
- sāls, jebkuras maltas paprikas maisījums - pēc garšas;
- koriandra un sinepju sēklas (vai citas iecienītas garšvielas) pēc garšas
- iecienītā augu eļļa cepšanai - 2-3 ēdamkarotes (itāļiem - olīveļļa);
- 100-150 grami cieta siera, pēc garšas neitrāla.
Bešamela mērcei jums būs nepieciešams:
- sviests - 80-100 grami;
- kviešu milti (premium) - 3 ēdamkarotes;
- piens - 700-800 grami;
- sāls, visi maltie pipari.
Ēdienu gatavošana. Lai ātri pagatavotu lazanju, sāciet ar bešamela mērci.
- Mērces vārīšana.Lai to izdarītu, uzmanīgi (bez vārīšanās) izkausē sviestu cepšanas pannā. Pievieno miltus. Samaisa un apcep. Mēs pārliecināmies, ka nav gabalu. Pievienojiet pienu vairākos posmos (katrā pa vairākiem ēdamkarotiem), katru reizi kārtīgi samaisot masu. Kad viss piens ir izliets, mērci uzvāra un turiet uguni vēl 2 minūtes. Pievieno sāli un piparus.
- Mēs tīrām sīpolus un burkānus.Tad smalki sagrieziet sīpolu, berzējiet burkānus uz vidējas rīves. Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu. Ielieciet sīpolu, apcepiet 3-4 minūtes. Pievieno burkānus, apcep vēl 3-4 minūtes. Pievieno tomātu biezeni un visu kopā sautē 4-5 minūtes. Dažreiz samaisiet. Ielieciet malto gaļu, visu maisījumu vāriet apmēram 10 minūtes. Pievieno garšvielas un zaļumus. Smalki sagrieziet zaļumus, kas iztīrīti no rupjiem dzinumiem. Pievieno pāris minūtes līdz maigumam.
- Jauka forma (ko var pasniegt uz galda)mēs ieliekam lazanjas loksnes tā, lai tās apglabātu dibenu. Mēs izklājam malto gaļu ar dārzeņiem nepārtrauktā slānī. Piepildiet ar mērces slāni. Mēs atkārtojam operāciju vairākas reizes. Parasti no norādītā produktu skaita iegūst divus vai trīs "stāvu" lazanju (atkarībā no pelējuma dibena laukuma).
- Pārklājiet formu ar foliju un ielieciet iepriekš uzkarsētukrāsns. Temperatūra - 175-180 ° C. Uzturēšanās laiks krāsnī ir vienāds ar lazanjas lapu gatavošanas laiku, kas norādīts uz iepakojuma (apmēram 20 minūtes). Pēc šī laika noņemiet foliju un apkaisa trauku ar rīvēta siera slāni. Vēlreiz ielieciet to cepeškrāsnī uz 3-4 minūtēm, lai izkausētu sieru. Lazanja ir gatava.
Kā pagatavot maltas zivju lazanju
Ikviens, kurš vismaz vienu reizi gatavo šo ēdienu unViņš "noķers" tehnoloģiju, viņš varēs mainīt pildījumu atbilstoši savām vēlmēm. Tas var būt maltas zivis, jūras veltes, krabju nūjiņas, šķiņķis, desa - neatkarīgi no tā, lai gan itāļi to varbūt neapstiprinātu.
Arī lazanjas ar dārzeņiem recepte ir atšķirīgapildījuma sastāvs. No tā tiek izņemta malta gaļa un pievienoti iecienīti dārzeņi - pipari, baklažāni, svaigi tomāti, cukini, kukurūza, Briseles kāposti. Lazanja ar sēnēm ir ļoti garšīga.
Tātad, iepriekš aprakstīts, kā pagatavot lazanju ar maltu gaļu, dārzeņiem, zivīm vai sēnēm. Protams, jūs satraucaties vairāk nekā ar makaroniem, bet ēdiens izrādās "uzlabots", nav kauns to pasniegt viesiem.
