Maiznieks piedāvā lielisku uzkodu.Pikants produkts izskatās kā labs papildinājums dažādiem ēdieniem. Uzzināsim, kā sagatavot marinētu mārrutku ziemai. Zemāk esošajā rakstā tiks aprakstītas receptes, kas tiek popularizētas mājsaimnieces.
Ar bietes
Tātad, kā marinēt mārrutkus?Recepte, kas tiek uzskatīta par visizplatītāko, ietver biešu izmantošanu kā vienu no galvenajām sastāvdaļām. Lai veiktu šādu uzkodu, jums būs nepieciešams:
- mārrutku sakne - 800 g;
- bietes - 600 g;
- ūdens - 700 ml;
- cukurs - 60 g;
- galda etiķis - 170 ml;
- augu eļļa - 150 ml;
- sāls - 30 g
Sagatavot šādu saglabāšanu būtu šādikādā veidā. Sēklas un mārrutkus attīra. Pēdējais ir noslīpēts ar smalku restītāju vai izmantojot gaļas mašīnā. Bietes vārītas zemā siltumā. Iepriekš minētā cukura un sāls daudzums izšķīst verdošā ūdenī. Fragmentēts mārrutku saknes novieto šķidrumā. Satura tumsas uz nelielu liesmu apmēram 15-20 minūtes. Tad pievieno saspiestus bietes, saulespuķu eļļu un etiķi. Maisījumu noņem no siltuma un rūpīgi sajauc.
Visbeidzot, ir jāsagatavo sterils burkas. Maisījums tiek ievietots šādos traukos un ir aizsērējis ar vākiem. Gatavais produkts tiek novietots glabāšanā pagrabā.
Ar garšvielām
Kā ziemai pagatavot marinētus mārrutkus ar garšvielām? Lai to izdarītu, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- mārrutku sakne - 2 kg;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 150 g;
- sāls - 100 g;
- galda etiķis - 80 ml;
- krustnagliņas un kanēlis - daži grami katrā.
Kā marinēt mārrutkus ar garšvielām?Mārrutku sakne ir nomizota. Vāra ūdeni, pēc kura šeit pievieno garšvielas. Tvertne tiek noņemta no uguns. Tiklīdz marināde ir atdzisusi, tajā ielej galda etiķi. Maisījumu uz dienu ievieto ledusskapī. Pēc 24 stundām marinādē ievieto mārrutkus, kas sasmalcināti uz smalka režģa.
Sagatavo stikla burkas, kuras termiski apstrādā cepeškrāsnī aptuveni 100 ° C temperatūrāoC 20-25 minūtes. Tiklīdz konteineri ir atdzisuši, šeit tiek uzlikta gatava uzkoda un cieši noslēgta ar vākiem.
Metodes izmantošana ļaus produktu uzglabāt vairākus gadus. Ja uzkodu plānots lietot drīz, nav nepieciešams ķerties pie pasterizācijas.
Ar tomātiem, bulgāru pipariem un ķiplokiem
Mārrutkus var marinēt ar tomātiem.Šāda konservēšana kalpos kā lielisks garnīrs galvenajiem ēdieniem. Produkts ir mēreni salds un pikants. Lai pagatavotu uzkodas, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- tomāti - 1 kg;
- ķiploki - 7-8 krustnagliņas;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- Bulgāru pipari - vairāki gabali;
- sāls - 60 g;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 170 g;
- galda etiķis - 180 ml.
Kā šādā veidā marinēt mārrutkus?Ķiplokus un mārrutkus mizo. Sēklas tiek izņemtas no pipariem. Pētersīļi ir smalki sagriezti. Šīs sastāvdaļas tiek sasmalcinātas blenderī un pēc tam apvienotas viendabīgā masā.
Tomātus mazgā zem tekoša ūdens,sagriež plānos apļos un sakrauj vairākos slāņos sterilās burkās. Sagatavoto mērci ievieto starp tomātiem. Tvertnes tiek uzpildītas līdz augšai ar sastāvu. Tālāk cukuru, sāli un etiķi izšķīdina vārītā ūdenī. Bundžu saturu ielej ar šādu šķidrumu.
Tilpuma panna ir pārklāta ar biezu drānu,piepildīts ar ūdeni un novietots uz plīts. Šeit tiek ievietoti ar uzkodām pildīti burkas. 15-20 minūtes traukus papildus sterilizē uz lēnas uguns. Pēc norādītā laika beigām kārbas tiek izņemtas no pannas un sarullētas ar skārda vākiem. Kad produkts ir atdzisis, to var ievietot vietā, kur tiek uzglabāti marinēti gurķi.
Ar citronu
Interesanta, sāļa uzkoda tiek iegūta, jamarinē mārrutkus ar citronu. Šādas konservēšanas ēšana ir noderīga, lai stiprinātu imūnsistēmu un novērstu saaukstēšanos. Lai sagatavotu produktu, jums būs nepieciešams:
- mārrutku sakne - 700 g;
- citrons - vairāki gabali;
- cukurs - 3-4 ēdamkarotes;
- ūdens - 1 l;
- citronskābe - 20 g;
- sāls - 2 ēdamkarotes.
Šādā veidā jums jāmarinē mārrutki ar citronu.Sastāvdaļas rūpīgi nomazgā un nomizo, un pēc tam sagriež mazos apļos. Ūdens tiek vārīts lielā kastrolī, kur izšķīdina cukuru, sāli un citronskābi.
Tiek gatavotas sterilizētas burkas.Iepriekš sagrieztus mārrutkus un citronu ievieto traukos. Maisījumam jābūt apmēram ¾ tilpuma. Pārējā telpa ir piepildīta ar marinādi. Bankas 20 minūtes sterilizē vārītā ūdenī. Tad uzkoda tiek korķēta ar skārda vākiem. Pēc atdzesēšanas produktu uzglabā vēsā, tumšā vietā.
Ar āboliem
Visbeidzot, es gribētu jums pastāstīt, kā marinēt mārrutkus ar āboliem. Lai pagatavotu uzkodas, jums būs nepieciešams:
- mārrutku sakne - 250 g;
- sāls - 1 tējkarote;
- Galda etiķis - 50 g;
- cukurs - 1 tējkarote;
- ūdens - 100 g;
- āboli - 70 g.
Mārrutkus un ābolus sasmalcina uz smalkas rīves.Galda etiķi, sāli un cukuru apvieno ar vārītu ūdeni. Visas sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā. Iegūtais sastāvs tiek sadalīts mazās burkās un cieši noslēgts. Tvertnes 20 minūtes sterilizē kastrolī, kas piepildīts ar vārītu ūdeni. Pēc tam produktam ļauj atdzist. Bankas tiek glabātas pagrabā vai ledusskapī.
Noslēgumā
Kā redzat, ir daudz interesantu recepšu,kas ļauj pagatavot garšīgu un veselīgu mārrutku uzkodu ziemai. Šādas konservēšanas izmantošana ļauj dažādot uzturu, iestājoties aukstam laikam, kā arī piesātināt ķermeni ar visu nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu masu.
