Liess borščs ar žāvētām plūmēm izrādās ļotigaršīgi un aromātiski. Sakarā ar to, ka tas pilnībā nesatur dzīvnieku taukus, tas ir ideāli piemērots tiem, kas ievēro stingru diētu. Žāvēti augļi, kas atrodas šajā sātīgajā un aromātiskajā ēdienā, piešķir tam īpašu pikanci. Ēdienu gatavošanā ir vairākas receptes tā pagatavošanai. Interesantākie no tiem tiks prezentēti šodienas rakstā.
Variants ar sēnēm
Šis garšīgais ēdiens ir ideāli piemērotsģimenes vakariņas. Tas ir vienlīdz noderīgi gan pieaugušajiem, gan bērniem. Lai pagatavotu smaržīgu un barojošu boršču ar žāvētām plūmēm un sēnēm, iepriekš pārbaudiet, vai jūsu mājā ir visi nepieciešamie produkti. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:
- 400 grami biešu;
- viens liels burkāns un viens sīpols;
- 300 grami balto kāpostu;
- divas ēdamkarotes tomātu pastas;
- 20 grami sausu porcini sēņu;
- sauja žāvētu plūmju;
- 30 mililitri 3% etiķa.
Kā palīgsastāvdaļas parasti izmanto augu eļļu, galda sāli un granulētu cukuru.
Darbību virkne
Lai pagatavotu liesu boršču ar žāvētām plūmēm, jums ir nepieciešamssēņot. Tos rūpīgi nomazgā, aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz pāris stundām. Pēc tam tos vāra tajā pašā šķidrumā, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos. Pašu buljonu ielej atsevišķā traukā un noņem uz sāniem.
Tagad ir pienācis laiks pievērsties dārzeņiem. Tos nomizo, mazgā un sasmalcina. Bietes sagriež strēmelēs, sīpolus sagriež pusgredzenos. Burkānus apstrādā uz rupjās rīves, un kāpostus smalki sagriež ar asu nazi.
Uzkarsētā pannā, kas ietaukota ar augu eļļu,izklājiet bietes un viegli apcepiet. Pēc dažām minūtēm tur pievieno cukuru, etiķi un tomātu pastu. To visu pārlej ar nelielu daudzumu sēņu buljona un sautē uz lēnas uguns.
Sīpolus un burkānus apcep atsevišķā pannā.Kāpostus iemērc katlā, kas piepildīts ar buljonu, un nosūta uz plīts. Desmit minūtes pēc šķidruma uzvārīšanās tur izklāj sautētus sīpolus un burkānus. Pēc tiem sēnes nosūta uz pannu un vāra apmēram ceturtdaļu stundas. Atsevišķi vārītos žāvētos augļus izklāj šķīvjos un tikai tad tajos ielej pašu boršču. Ja vēlaties, ēdienu garšo ar skābo krējumu un svaigiem zaļumiem.
Baklažānu variants
Izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, bagātsun nedaudz salds liess borščs ar žāvētām plūmēm. Šī ēdiena recepte ietver noteiktu sastāvdaļu komplektu. Tāpēc iepriekš pārliecinieties, vai jūsu virtuvē ir:
- 250 grami balto kāpostu;
- 5 vidēji kartupeļu bumbuļi;
- viena biete, viens burkāns un viens sīpols;
- nogatavojies mazs baklažāns;
- 15 žāvētas plūmes;
- 250 grami tomātu pastas;
- ēdamkarote sāls, cukura un paprikas.
- daži smaržīgo piparu zirņi.
- 1,5 tējkarotes apiņu-suneli.
Turklāt jums būs nepieciešama augu eļļa, pāris lauru lapas un trīs litri filtrēta ūdens.
Procesa apraksts
Šis borščs ar žāvētām plūmēm ir pietiekami sagatavotsātri un viegli. Vispirms visus dārzeņus nomazgā, nomizo un sasmalcina. Burkānus un bietes apstrādā uz rupjās rīves un apcep sakarsētā augu eļļā. Kad to apjoms samazinās, tiem pievieno cukuru un tomātu pastu. Iegūto masu sautē uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes. Pēc tam dārzeņus garšo ar papriku, apiņiem-suneli un degli izslēdz.
Katlā, kas pildīts ar vārošu sālītuūdens, iemērciet sagrieztus kartupeļus. Kad tas ir kļuvis mīksts, tam pievieno sasmalcinātus kāpostus un visu vāra divas minūtes. Tad liek katliņā burkānu-sīpolu masu, žāvētas plūmes un iepriekš apceptās baklažānu šķēles. Traukus notur uz plīts vēl desmit minūtes un tikai tad tajā iesūta smaržīgos piparu zirņus un lauru lapas, pēc tam noņem no uguns un uzstāj vismaz ceturtdaļu stundas. Ja vēlas, gatavo boršču ar žāvētām plūmēm pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Tiem, kas neievēro gavēni vai stingru diētu, var pildīt ar svaigu skābo krējumu.
Pupiņu opcija
Izmantojot šo tehnoloģiju, jūs varat salīdzinoši ātripagatavot garšīgu un biezu boršču. Ja jums patīk plānāki ēdieni, tad vienkārši samaziniet kāpostu, burkānu un sīpolu daudzumu. Lai jūsu ģimene novērtētu jūsu gatavoto boršču ar žāvētām plūmēm, kuru recepti var apskatīt zemāk, iegādājieties visus nepieciešamos produktus iepriekš. Šoreiz jums būs nepieciešams:
- puse kāpostu dakšiņas;
- 2 bietes;
- 6 kartupeļi;
- pāris burkānu un sīpolu;
- glāze pupiņu;
- 10 žāvētas plūmes;
- 100 grami selerijas saknes;
- divas ēdamkarotes tomātu pastas;
- 50 mililitri augu eļļas;
- sāls, garšaugi un garšvielas.
Turklāt jums vajadzētu būt pa rokai 2,5 litriem attīrīta dzeramā ūdens.
Sagatavošanas tehnoloģija
Lai ātri pagatavotu šo boršču ar žāvētām plūmēm, pupiņas jāmērcē vakarā. No rīta to nomazgā, aplej ar aukstu ūdeni, uzvāra un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.
Pa to laiku jūs varat darīt pārējos dārzeņus. Tos mazgā, notīra un sasmalcina. Bietes, burkānus un selerijas sagriež strēmelēs, sīpolus un kartupeļus sagriež kubiņos. Kāpostus sasmalcina ar ļoti asu nazi.
Bietes iesmērē sakarsētā augu eļļā unsautē apmēram trīs minūtes. Tad to kopā ar kartupeļiem iemērc katliņā, kas piepildīts ar verdošu ūdeni. Pēc dažām minūtēm uz turieni tiek nosūtītas selerijas, daļa sasmalcinātu burkānu un puse no pieejamā sīpola. To visu vāra zem vāka vismaz ceturtdaļu stundas.
Pārējos sīpolus un burkānus izklāj pannāar augu eļļu un cepts. Pēc pāris minūtēm tiem pievieno tomātu pastu, samaisa un sautē uz mazas uguns. Tad tas viss tiek nosūtīts katlā ar topošo boršču. Tur pievieno arī sāli, garšvielas, vārītas pupiņas, mazgātas žāvētas plūmes un lauru lapas. Pēc ceturtdaļas stundas traukus noņem no degļa, un tā saturu uzstāj zem vāka.
