Nacionālie ēdieni. Pelmeņu receptes

Tradicionāli pelmeņus sauc par miltu izstrādājumiem,izgatavots no neraudzētas mīklas. Šis ēdiens ir ļoti populārs Čehijā, Ukrainā un Polijā. Pelmeņu receptē var būt visdažādākās sastāvdaļas: kartupeļi, biezpiens, zivis utt. Tos var pievienot zupām, pasniegt kopā ar gaļu, kā arī lietot kā neatkarīgu ēdienu, pārkaisa ar sviestu, ievārījumu, iebiezinātu pienu, skābo krējumu.

Polushka klimpas. Recepte

Sastāvdaļas: 200 g kefīra, 500 g miltu, šķipsniņu sāls un soda tējkaroti. Uzpildei būs nepieciešams 100 g sviesta, ķiploku galvas un viena vistas.

Sagatavošana

Sadaliet putnu daļās un dzēsiet gailīapmēram stundu ar garšvielām un sāli. Šajā laikā mēs veiksim pārbaudi. Pelmeņu recepte iesaka to mīcīt uz kefīra. Apvienojiet visas mīklai nepieciešamās sastāvdaļas, kārtīgi samaisiet un atstājiet nostāvēties divdesmit minūtes. Gatavo mīklu ar rullīti izvelciet slānī, kura biezums nepārsniedz vienu centimetru. Izmantojiet glāzi, lai izgrieztu apļus. Arī mīklu ar rokām var saplēst mazos gabaliņos. Tātad, mēs turpinām apgūt recepti pelmeņu izgatavošanai ar fotoattēlu. Savienojiet iegūtā apļa pretējās malas un saspiediet, lai izveidotu "loku". Paplašiniet to ar aizmuguri. Apvienojiet pretējās malas un atkal saspiediet tās. Šī pelmeņu recepte paredz to pagatavošanu uz tvaika vannas (5 minūtes). Miltu produktus var vārīt arī sālsūdenī.

Kad vistas gaļa ir gatava, noņemiet to nopīlēnus un gaļu izjauc mazos gabaliņos, atdalot kaulus. Notīriet un sasmalciniet ķiploku galvu. Pievienojiet tam kausētu sviestu. Pirms pasniegšanas klimpas liek uz trauka. Pa virsu izklājiet gaļu un pārlejiet trauku ar mērci. Labu apetīti.

Zivju klimpas

Sastāvdaļas: 3 karotes miltu, 500 g zivju, divas olas, zaļumi, sīpols, sāls, 70 g piena un melnie pipari.

Recepte

Atdaliet zivju gaļu no kauliem un smalki sagrieziet to. Sasmalciniet nomizotos sīpolus un zaļumus. Zivju masai pievieno sāli un piparus. Izšķīdiniet miltus ar pienu, lai iegūtu viendabīgu masu. Tur sakuļ olu. Pievienojiet sīpolu un zaļumus maltajai zivij un ielejiet piena un olu masu. Visu kārtīgi noberzē ar dakšiņu. Veidojiet bumbiņās ar ēdamkaroti. Iemērciet tos pa vienam verdošā sālsūdenī un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

Biezpiena klimpu recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas: divas olas, 500 g biezpiena, glāze miltu, trīs ēdamkarotes sviesta, 60 g cukura, nedaudz sāls.

Recepte

Biezpienu samaļ ar blenderi. To var arī noslaucīt caur rupju sietu vai velmēt caur gaļas mašīnā. Pievieno šķipsniņu sāls, olas, kausētu sviestu un cukuru. Visu samaisa.

Ielejiet izsijātus miltus un nomainiet mīklu. Tas nedrīkst būt pārāk stingrs. Atdaliet mazus gabaliņus no mīklas, ielieciet tos uz miltu galda un velmējiet desu. Nogrieziet to slīpi, lai izgatavotu mazus dimantus. Vāra pelmeņus sālītā, vārītā ūdenī. Reizēm tos maisa ar karoti. Pēc tam, kad pelmeņi uzpeld, pagatavojiet tos vēl trīs minūtes un pēc tam izslēdziet plīti. Pārtiku pārnes uz šķīvja un labi pārlej ar sviestu. Vakariņās tos var pasniegt ar krējumu.