Tortiljas ir kūkas, no kurām nācām pie mumstālā Meksika. Tie ir nedaudz līdzīgi labi pazīstamajai pita maizei: plāna velmēta mīkla, kas cepta uz pannas. Viņi garšo diezgan neparasti, ne gluži kā vienkārša maize. Bet vissvarīgākais ir tas, ka jums tie jāēd karsti, tikai tad jūs varat sajust viņu neaprakstāmo garšu.
Pats nosaukums tiek tulkots kā "apaļa kūka", un to izrunā divējādi: "tortilla" vai "tortiya". Spāņu valodā otrais variants būs pareizs, bet pirmais ir vairāk pazīstams krievu ausij.
Meksikā tortiljas ir vienas no visvairākparastie pārtikas produkti, ko lieto pārtikā. Ka tikai viens no tiem nav pagatavots! Ar plakano kūku palīdzību tiek ēst mērces, iemērktas gulāšā, pildītas ar visdažādākajiem pildījumiem.
Tagad "apaļas kūkas" var iegādātiesmūsu veikalos, taču to nav tik viegli izdarīt, jo ne katrs no tiem ir pārdošanā. Un garša ir ievērojami zemāka par īsto: mīkla drīzāk atgādina gumiju.
Tortiljas vārīšana mājās
Mājas tortilla ir izgatavota no elementāras, nevisprasa daudz laika. Lai pagatavotu gardu tortilju, nepieciešams vismaz sastāvdaļu daudzums. Turklāt ir vairākas gatavošanas metodes. Tradicionāli tortiljas ir tortiljas, kas izgatavotas no kukurūzas mīklas. Bet, ja jūs izmantojat parasto, tie izrādās ne mazāk garšīgi. Apskatīsim abus veidus.
Kukurūzas tortiljas
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- divas glāzes kukurūzas miltu;
- pusotru glāzi ūdens;
- puse tējkarotes sāls;
- nedaudz augu eļļas cepšanai.
Sagatavošana
Vispirms apvienojiet miltus un sāli. Mīcot mīklu, traukā uzmanīgi ielej ūdeni. Tam vajadzētu izskatīties kā plastilīns: mīksts, sauss un elastīgs.
Masu sagriež mazos gabaliņos un sarullē plānās kūkās. Mīklai nevajadzētu plīst. Ja pēkšņi tas notiek, pievienojiet tam nedaudz vairāk ūdens.
Ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo pannucepšana. Labākā tortiljas izvēle ir čuguns, jo tas vienmērīgi sadala siltumu. Pannā pievieno nedaudz eļļas un apcep tortiljas vispirms vienā un pēc tam otrā pusē, līdz tās ir nedaudz zeltaini brūnas. Gatavās tortiljas pārklāj ar kaut ko, lai tās būtu siltas.
Miltu tortiljas
Ja kāda iemesla dēļ kukurūzas miltu variants jums nav piemērots, bet vēlaties pagatavot tortiljas kūkas, miltu mīklas recepte ir domāta tieši jums.
Sastāvs:
- četras glāzes miltu;
- maza karote cepamā pulvera;
- karote sāls;
- glāzi ūdens;
- nedaudz augu eļļas.
Gatavošanas process
Pietiekami lielā traukā sajauciet miltus, sāli uncepamais pulveris. Tad pievienojiet augu eļļu vai taukus. Mīklu labi samīca tā, lai nebūtu gabaliņu. Veiciet nelielu ievilkumu un ielejiet pusi ūdens, samaisiet un pēc tam pievienojiet pārējo. Iegūtajai mīklai jābūt nedaudz lipīgai.
Atstājiet to apmēram desmit minūtes. Sagriež gabaliņos un izrullē. Cepiet tortiljas pannā. Tiklīdz jūs redzat, ka parādās burbuļi, tie ir gatavi.
Kur lietot tortilju
Gan mājās gatavotas, gan nopirktas tortiljas irlieliska uzkoda. Pietiek tikai izvēlēties pildvielu: šeit jūs varat fantazēt gandrīz neierobežoti! Piemēram, tas izrādās ļoti garšīgs ar pannā ceptu vistu un fetas sieru. Vēl viena pildījuma iespēja ir liellopa un sarkanās pupiņas.
Tāpat kā pitas maizi, arī tortiljas var pildīt ar rīvētu sieru ar majonēzi, ķiplokiem un zaļumiem un pēc tam sagriezt mazos gabaliņos.
Jūtieties brīvi eksperimentēt.Tos var piepildīt pat ar garnelēm un citām jūras veltēm. Interesanta garša tiek iegūta, ja kūkas kopā ar pildījumu tiek ceptas cepeškrāsnī. Turklāt tos var pasniegt tāpat kā maizi kopā ar mērcēm.
