Recepte zraz ieradās no mums no lietuviešu un poļu valodasvirtuve, kur ēdiens jau sen tiek uzskatīts par nacionālo. Sākotnēji tas tika sagatavots no salauztas gaļas gabala, kas ietīts ar sēņu, dārzeņu vai olu pildījumu. Rezultāts bija ēstgribu gaļas rullis ar garšīgu pildījumu. Mūsdienās bāzes zraz ir kartupeļu biezeni vai malto gaļu. Labākās pakāpeniskās receptes ir redzamas mūsu rakstā. Sāksim darbu
Gaļas ēdieni
Vārītas receptes Zrazy var pasniegt.gan svētku pasākumā, gan katru dienu. Šī ēstgribējamā trauks izskatās kā vidēja izmēra pīrāgs, kas var viegli kļūt par labu alternatīvu gliemežvākiem vai regulārām urbšanas kārtīgām pīpēm.
Kaut arī vārīšanas irtraucējošs bizness, no tā izrietošās mutes dzirdošās karbonādes. Recepte zraz diezgan ekonomiski. Neliels gaļas daudzums ir pietiekams, lai barotu ģimeni. Traukā nav vajadzīga trauks, bet tas neizslēdz. Pasniedziet ar mērci vai mērcēm zrazy pat garšīgākus. Pateicoties dažādiem pildījumiem, ar kuriem var pagatavot zrazy, garšīgiem kokteiļiem katru reizi ir jauna garša un nekad nav garlaicīgi.
Ēdienu noslēpumi
Tātad, lai gan receptes sagatavošana nešķietAr šādu sarežģītu procedūru pildījumu un minūšu gaļu, kas paredzēta gaļas ēdienu gatavošanai, vienmēr var pagatavot iepriekš, un jebkurā citā dienā būs pietiekami, lai tos veidotu un ievietotu krāsnī.
Tieši pirms ēstgribas pagatavošanas mēs iesakām iepazīties ar dažiem noslēpumiem un ieteikumiem:
- gaļas gatavošanai, jums ir jāņem liesa gaļa;
- Lai zrazy mīksts un gaisīgs, maltā gaļa būtu maltas vairākas reizes;
- malto gaļu pēc garšas pievieno sasmalcinātu sīpolu, olu, nedaudz ar pienu vai ūdeni iemērcamu klaipu, sāli un piparus;
- Pirms sautēšanas katrs pīrādziņš ir jāpārklāj krekeri, mannas putraimi vai milti;
- tā, lai zrazy nebūtu salauztas, tās būtu jānovieto;
- Trauku trauku ieteicams izmantot mērcē, kas balstīta uz skābo krējumu vai jogurtu.
Ir daudz dažādu gaļas receptes,Galvenā atšķirība ir termiskās apstrādes tehnoloģijā. Jūs varat pagatavot trauku, izmantojot pannu, cepeškrāsni, lēnu plīti. Turklāt ir receptes, kur veidotos pīrādziņi vispirms tiek cepti un pēc tam nosusināti.
Zrazy ar malto gaļu: soli pa solim
Vārītas gaļas bumbiņas cep cepeškrāsnītāpēc tie ir ne tikai garšīgi un barojoši, bet arī ļoti mīksti un sulīgi. Saskaņā ar recepti, gaļu zrazy ar malto gaļu pagatavo ar klasisku pildījumu - tā ir ola un sīpoli. Pievienot trauku var būt salāti ar dārzeņiem vai kartupeļu biezeni.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- malta cūkgaļa - 0,5 kg;
- olas - 3 gab .;
- sīpoli - 2 gab.;
- piens - 1 ēdamkarote.
- klaips - 120 g;
- zaļumi - ķekars.
Praktiskā daļa
Sāciet soli pa solim gaļas receptinepieciešams ar 2 olu vārīšanu un klaipa mērcēšanu. Cepto produktu var iepriekš sasmalcināt ar blenderi vai sasmalcināt pēc impregnēšanas procesa. Vārītas olas jāatdzesē un sagriež lielos kubiņos. Nomizo sīpolu un sagriež apmēram tāda paša izmēra kubiņos kā olas.
Cep iepriekš uzkarsētā pannāsagatavots sīpols līdz pusgatavam, tad pievieno iepriekš sasmalcinātus zaļumus un apcep saturu vēl dažas minūtes. Sajauc sasmalcinātas olas, sīpolus un zaļumus atsevišķā traukā. Visu vajag sālīt - pildījums ir gatavs.
Lai zrazy nesadalītos cepšanas laikā, papildus klaipam maltajai gaļai jāpievieno viena ola. Tad to vajadzētu sālīt, nedaudz garšot ar garšvielām pēc garšas un samaisīt līdz viendabīgai masai.
Nākamais posms ir gaļas zraza veidošana. Izveidotā apaļā kūka jāuztur kreisajā rokā, un ar labo roku, izmantojot ēdamkaroti, katras kotletes centrā ielieciet sagatavoto pildījumu.
Lai kūka labi aizvērtos, ir vērts pildījumsnedaudz iespiesties. Pēc tam jums jāapritina plakana kotlete un jānolaiž šuve uz cepešpannas vai cepšanas trauka, kas iepriekš ieeļļota ar eļļu.
Cep cepeškrāsnī maltas gaļas ēdienuskapis 45 ° C temperatūrā 220 ° C. Papildus šai gatavošanas metodei jūs varat cept gardos pīrādziņus pannā līdz zeltaini brūnai.
Recepte gaļas zraz ar sēnēm
Šāds ēdiens var ieņemt savu likumīgo vietu uz jebkurasvinīgs pasākums. Tas garšo garšīgi, jo izmantotās sastāvdaļas ir lieliski apvienotas viena ar otru. Ēdienu gatavošanai varat izmantot vistu vai maltu liellopa gaļu, kas lieliski līdzsvaros ēdiena tauku saturu, kas parādās ceptu sēņu dēļ. Parastās maizes cepšanas vietā dažas mājsaimnieces izmanto sasmalcinātus valriekstus vai rīvētu sieru, kas padara ēdienu vēl pikantāku un izsmalcinātāku.
Par preparātu būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- malta gaļa - 0,5 kg;
- sēnes - 300 g;
- sīpoli - 2 gab.;
- olas - 2 gab .;
- apstādījumi - zars.
Lai pagatavotu ēdienu, jums viss jāsagatavoKomponenti. Lai to izdarītu, mizojiet sīpolu, smalki sagrieziet un sāciet cept uz pannas, līdz puse gatavs. Noskalojiet sēnes, sagrieziet plānās šķēlēs un pievienojiet sīpolu. Cep, līdz viss šķidrums iztvaiko.
Pēc tam pildījumam pēc garšas jābūt sāli, pipariem un garšvielām ar iepriekš sasmalcinātiem zaļumiem. Zaļumus var izmantot svaigus vai sausus. Pēdējam ir izsmalcinātāks aromāts.
Sagatavotajai maltajai gaļai pievieno olu, nelielu daudzumu sāls un piparu, pēc tam visu samaisa. Atsevišķā traukā olu saplīst un atbrīvo, uz līdzenas trauka ielej cepšanai paredzētos grauzdiņus.
Tagad ir pienācis laiks veidot kūkas. Vienā rokā jums jāuztur sagatavots malto gaļas gabals, bet otrā, izmantojot ēdamkaroti, centrā jāizklāj sēņu pildījums. Pēc tam kūka malas jāapvieno, iemērc olā un rīvmaizē. Lai iegūtu stingrāku garozu, process jāatkārto divas reizes. Zrazy cep pannā līdz zeltaini brūnai.
Zrazy ar sieru un zaļumiem
Trauks piesātina ķermeni ar kalciju, olbaltumvielām unvitamīni. Zrazes ar sieru, kas gatavots pēc šīs receptes, ir ļoti sulīgs, garšīgs un maigs, kā arī veselīgs. Viņi noteikti iepriecinās ne tikai pieaugušos, bet arī bērnus.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- malta vistas gaļa - 0,5 kg;
- biezpiens - 150 g;
- siers - 120 g;
- ola - 1 gab .;
- zaļumi - ķekars.
Soli pa solim
Zrazas sagatavošanas process jāsāk armaltas gaļas sagatavošana. Lai to izdarītu, to rūpīgi jāsajauc, sāli un piparus. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet, izmantojot papīra dvieli, un smalki sagrieziet. Biezpienu vajadzētu sasmalcināt, izmantojot sietu vai gaļas mašīnā. Sieru sarīvē un apvieno ar biezpienu, pēc garšas pievienojot sāli, piparus un garšvielas.
Atsevišķā traukā ir nepieciešams salauzt unsamaisiet olu un ielieciet maizes drupatas citā traukā. Tagad jūs varat sākt gatavot zrazu. Rokas jāsamitrina ūdenī un jāsāk veidot kūkas, kuru iekšpusē, izmantojot ēdamkaroti, jums jāieziež siera pildījums. Tad jums jāpievieno malas, iemērciet kūku olu un maizes drupās. Cep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Trauku parasti pasniedz karstu, kā piedevu izmantojot dārzeņu salātus vai kartupeļus.
Atsauksmes
Mājsaimnieces atzīmē, ka vārītas zrazyir ļoti maigi, garšīgi un sulīgi. Papildus vistas olām kā pildījumu var izmantot paipalu olas, kas ēdienam piešķir izsmalcinātību un oriģinalitāti. No garšvielām parasti ieteicams pievienot nedaudz papriku un maltu koriandru. Tomēr viss ir atkarīgs no šefpavāra gaumes vēlmēm.
Papildus cepšanai vai cepšanai pannācepeškrāsns, ēdiens izrādās ne mazāk ēstgribu multivarkā vai dubultā katlā. Ārsti iesaka šādā veidā sagatavoto trakumu iekļaut diētas ēdienkartē.
