Amerikāņu ķirbju pīrāga recepte šajā rakstā ir ļoti maiga un sulīga. Amerikas Savienotajās Valstīs šis ēdiens ir tradicionāls un obligāts Helovīna un Pateicības dienā.
Amerikāņu ķirbju pīrāga iezīmes
Amerikāņu ķirbju pīrāga receptevar būt vairākas gatavošanas iespējas, vienmēr gatavotas no plānas mīklas kārtas un bagātīga pildījuma. Ir vēl viena iezīme - ēdienam pievienoto garšvielu daudzums. Tos liek lielos daudzumos.
Garšvielas ēdienam pievieno pēc savas gaumes.Jūs varat aprobežoties ar kanēli vai, gluži pretēji, no tā pilnībā atteikties. Maltas krustnagliņas labi der kūkai. Bet vanilīns jebkurā gadījumā ir drošs risinājums. Pīrāgu rotā galvenokārt ar riekstiem un ogām. Bet jūs varat arī izmantot sagrieztu banānu.
Ķirbja sagatavošana pīrāgam
Klasiskā amerikāņu ķirbju pīrāga receptekas ir ļoti vienkārši, tā sagatavošana neaizņem daudz laika. Bet vispirms ķirbis vienmēr ir jāizcep iepriekš. Lai to izdarītu, to sagriež divās daļās un sagriež cepešpannā. Cepeškrāsnī tvaicē pusotru stundu. Gatavību pārbauda, iedurot ķirbī nazi. Ja viegli iekļūst, tad augļi ir gatavi.
Ķirbju pīrāgs ir izgatavots ne tikai nocepeškrāsnī cepti augļi. To var pagatavot iepriekš tvaika katlā vai katliņā. Ja augļus gatavo ūdenī, tad šķidrumu pievieno, ķirbja gabaliņus nosedzot tikai līdz pusei. Un konteineram jābūt aizvērtam ar vāku.
Ķirbju pīrāga sastāvdaļas
Klasiskā amerikāņu ķirbju pīrāga receptekas ir iekļauta šajā rakstā, ir plāna smilšaina garoza, kas piepildīta ar biezu pildījuma slāni. Izrādās ļoti mīksts, ar krēmīgu garšu. Pīrāgā jābūt daudz garšvielu.
Mīklas sastāvdaļas:
- pusotru tasi miltu;
- 2 tējk cukurs
- puse glāzes augu eļļas;
- 2 ēd.k. l. piens;
- 1 tējk sāls.
Sastāvdaļas pildījumam:
- trīs simti gramu bieza krējuma;
- 2 glāzes ķirbju biezeņa
- puse glāzes brūnā cukura, st / l balts;
- divi dzeltenumi un viens balts;
- 1 ēd.k. l. citrona miza;
- šķipsniņa malta: muskatrieksts, krustnagliņas, smaržīgie pipari un kardamons;
- 0,5 tējk kanēlis un ceturtā daļa malta ingvera un sāls;
- vanilīna maiss.
Visizplatītākais ķirbju pīrāga gatavošanas veids
Klasiskais amerikāņu ķirbju pīrāgs (recepteļoti vienkārši) sagatavo ātri. Atdzisušo ķirbi izņem no krāsns. No tā tiek noņemta āda. Mīkstumu sajauc virtuves kombainā līdz biezenim. Pievieno nelielu daudzumu krējuma. Pēc tam mīklu samīca un izrullē plānā kārtā.
Tas ir izklāts sagatavotā formā, pilnībā nosedzot tā dibenu un sānus. Garoziņu vairākās vietās sadursta ar dakšiņu, lai cepums nedeformētos. Lieko mīklu nogriež.
Pildījumam visas sausās sastāvdaļas sajauc.Pievieno dzeltenumus un baltumus. Atkal visu samaisa, līdz iegūta viendabīga masa. Tad pievieno ķirbju biezeni. Un atkal viss sajaucas. Pārējo krējumu pievieno pēdējo.
Visu atkal kārtīgi samaisa, pildījumulej veidnē. Pīrāgu cep cepeškrāsnī apmēram 50-60 minūtes 180 grādu temperatūrā. Cepšanas gatavību pārbauda ar nazi. Ja pēc caurduršanas asmens paliek sauss, tad kūka ir gatava.
Izņem no krāsns un divas stundas atdzesē.istabas temperatūrā. Pēc tam to ievieto ledusskapī uz četrām stundām. Tur pīrāgs kļūst stiprs, blīvs un iegūst izteiktu garšu. Pasniedz, dekorējot ar putukrējumu un maltu kanēli.
Ķirbju pīrāgs ar iebiezināto pienu
Amerikāņu ķirbju pīrāgs (iebiezinātā piena recepte) ir standarta smilšu kūkas pamatne, kas pildīta ar bagātīgu pildījumu.
Produkti testam:
- 100 g baltā granulētā cukura;
- 100 g sviesta (sviests);
- 300 g kviešu miltu;
- viena neapstrādāta ola;
- sāls pēc garšas
Sastāvdaļas pildījumam:
- kilograms ķirbju;
- vienu var sajaukt pienu;
- muskatrieksts, kanēlis un ingvers pēc garšas;
- divas jēlas olas.
Ēdienu gatavošana:
- Sviestu mīkstina un sagriež šķēlēskubiņos vai mīcīt ar dakšiņu. Iegūto masu apvieno ar kviešu miltiem un saberž drumstalās. Tajā ieber cukuru, pievieno sāli un olu. Visu sajauc līdz gludai. Gatavo mīklu izņem, lai atdzesētu 50 minūtes ledusskapī.
- Lai pagatavotu pildījumu, neapstrādātu ķirbi nomizono mizas un sēklām un sagriež mazos gabaliņos (3 x 3 cm). Cepšanas lapu pārklāj ar foliju. Uz tā tiek izklāti sagriezti ķirbja gabaliņi. To cep divdesmit minūtes, temperatūra ir 200 grādi. Gatavo mīkstumu sasmalcina blenderī līdz biezenim. Virtuves iekārtas vietā var izmantot parasto sietu. Ķirbju masai pievieno bundžu kondensētā piena, olas un visas garšvielas. Viss ir rūpīgi sajaukts.
- Mīklu izņem no ledusskapja un izklāj (var iepriekš izrullēt ar rullīti) vienmērīgā kārtā uz veidnes. Lai izvairītos no pildījuma noplūdes, malas ir izgatavotas 3 centimetrus vai nedaudz augstākas.
- Ķirbju maisījumu lej uz mīklas un liek iekšācepeškrāsnī divdesmit minūtes - temperatūra 200 grādi. Tad tas samazinās līdz 180, un kūka tiek pagatavota vēl 30 minūtes. Gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo. Ja pildījums nelīp pie tā, tad pīrāgs gatavs. Trauku pasniedz siltu pie galda.
Amerikāņu ķirbju pīrāga recepteiepriekš aprakstītajam ir savas īpašības. Ja pildījums ir ūdeņains, tad pievieno 1 ēd.k. l. ciete. Bet tad, pirms pīrāga pasniegšanas uz galda, tam pilnībā jāatdziest. Cietes vietā izmanto mannu (1 ēd.k. L.). Šajā gadījumā kūku sagriež vēl karstu.
Ķirbju pīrāgs
Klasisko amerikāņu ķirbju pīrāgu gatavo tāpat kā iepriekšējo, ar iebiezināto pienu. Tikai dažas izmaiņas sastāvdaļās. Pārbaudei jums būs nepieciešams:
- sviests (120 g);
- pāris dzeltenumu;
- milti (200 g);
- 2 ēd.k. l cukurs
- 2 ēd.k. l. ūdens.
Pildījuma sastāvdaļas:
- skābs krējums (250 g);
- trīs jēlas olas;
- ķirbis (800 g);
- anīsu, kardamonu pievieno pēc garšas.
Sagatavošana:
Mīkstinātajam sviestam pievieno granulēto cukuru.Dzeltenumus saputo. Tad tos pievieno iepriekšējai masai. Visu sajauc un ielej miltus. Gatavā masa iekļaujas veidnē, vienmērīgi izkliedējot pa virsmu, bez pārtraukumiem. Liek ledusskapī uz pusstundu.
Pildījumam ķirbi gatavo tāpat kā iekšārecepte ar iebiezinātu pienu. Tad iegūtajai augļu masai pievieno citas sastāvdaļas un visu kārtīgi samaisa. Formu izņem no ledusskapja un cep 20 minūtes cepeškrāsnī 200 grādos. Tad pievieno pildījumu. Un kūka turpina cept vēl pusstundu, temperatūra ir 180 grādi.
Amerikāņu ķirbju pīrāgs: Multivarkas recepte
Ķirbis ir unikāls auglis, pīrāgs, no kura var pagatavot arī lēnajā plītē. Tam būs nepieciešamas sastāvdaļas:
- pusotru tasi miltu;
- trīs jēlas olas;
- sāls šķipsnu;
- Pusi tasi cukura;
- 1 iepakojums biezpiena;
- nedaudz vaniļas cukura;
- ķirbju biezenis;
- viens maisiņš cepamā pulvera;
- liels banāns;
- simts gramu sviesta.
Amerikāņu ķirbju pīrāgs lēnajā plītēsagatavo vairākos posmos. Sviestu izkausē ūdens peldē. Tad tam pievieno granulētu cukuru, vaniļu un sāli. Maisījumu rūpīgi samaisa, līdz sastāvdaļas pilnībā izšķīst.
Biezpienu pievieno atsevišķā traukā un mīca ar dakšiņu. Maisījumam pievieno salauztas olas. Izber miltus un cepamo pulveri. Visu sajauc līdz gludai. Pievieno ķirbju biezeni.
Tad masas no abiem traukiem savieno unrūpīgi samaisa. Iegūto mīklu sadala divās daļās. Banānu nomizo un sagriež viena centimetra biezās šķēlēs. Cepamtrauks ir izklāts ar eļļotu pergamentu. Lai kūkas virspuse nepiedegtu, multivarkā pārklājiet to ar foliju.
Mīklu izklāj veidnē divās kārtās, starpkam pievieno sakapātu banānu. Pīrāgu gatavo 170 grādu temperatūrā. Cepšanas laiks multivarkā ir 120 minūtes. Pēc gatavošanas kūkai jāatstāj 15 minūtes atdzist formā.
Padomi: kā pagatavot ķirbju pīrāgu
Amerikāņu receptēm ir savi noslēpumi.Piemēram, trauks var izrādīties piemirkis, ja ķirbi berzē uz smalkas rīves. Šajā gadījumā iegūto masu pārlej ar granulētu cukuru un pēc 5 minūtēm izspiež.
Jāpatur prātā, ka katrai ķirbju šķirnei ir savasulīgums. Augstākais mitruma saturs ir atrodams augstākās šķiras augļos. Ja ķirbis nav ļoti salds, tad iegūtajam pildījumam pievieno nedaudz cukura. Kūkas dekorēšanai izmanto pūdercukuru vai citrona miziņu.
Ķirbju pīrāga plusi
Ķirbis ir ļoti veselīgs.Satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Ķirbju pīrāgi ir aromātiski, maigi un ļoti garšīgi. Gatavošanas process ir ļoti vienkāršs. Pīrāgu var pagatavot bieži, jo sastāvdaļas ir lētas. Ķirbis tiek uzglabāts ļoti ilgu laiku. Viegli pagatavot multivarkā.
