Ķirbju biezpiena pīrāgs ir konditorejas izstrādājums, kaspiemīt ne tikai maiga garša, bet arī pārsteidzošs aromāts. Ir daudz recepšu šāda deserta pagatavošanai. Ir vērts atzīmēt, ka šāda delikatese tiek uzskatīta par noderīgu. Un ķirbja un biezpiena kombinācija patiks jebkuram gardēdei. Tātad, kā izcept ķirbju biezpiena pīrāgu?
Deserts ar biezpiena un ķirbju pildījumu
Kā pareizi pagatavot ķirbju pīrāgu? Tālāk sniegtās gardumu receptes ļauj pagatavot gardu un aromātisku desertu, pavadot minimālu laiku. Lai pagatavotu pīrāgu, jums būs nepieciešams:
- 480 g kviešu miltu.
- 240 g cukura.
- 120 g skāba krējuma.
- Sāls.
- 3 olas.
- 40 g sviesta no krējuma.
- 17 g cepamā pulvera.
- 470 g ķirbja mīkstuma.
- ½ citrona.
- 40 g ūdens.
- 90 g pūdercukura.
Kā mīcīt mīklu
Lai pagatavotu ķirbju biezpiena pīrāgu,jums ir nepieciešams mīcīt mīklu un pagatavot pildījumu. Vispirms ielieciet sviestu saldētavā. Dziļā traukā nepieciešams iedzīt vienu olu un 140 gramus sviesta. Viegli sakuliet produktus. Iegūtajai masai pievieno skābo krējumu, un tad visu samaisa.
Izņemiet eļļu no saldētavas untad sarīvē uz rupjās rīves. Produkts jāpievieno iepriekš sagatavotajai masai, un pēc tam pievieno sāli. Atsevišķā traukā sajauc cepamo pulveri un izsijātus miltus. Irdenie produkti jāsamaisa un pēc tam jālej traukā ar šķidru mīklas sastāvdaļu. Komponenti labi jāsamaisa, lai ganāmpulka masa būtu viendabīga. Gatavo mīklu vajadzētu ievietot saldētavā uz 490 minūtēm.
Sajauc biezpienu un ķirbi
Tiek gatavots pīrāgs ar ķirbju-biezpiena pildījumupietiekami ātri. Kamēr mīkla atdziest, var sajaukt pārējās sastāvdaļas. Ielejiet ūdeni traukā. Tas ir jāsasilda. Siltam ūdenim pievieno 40 gramus cukura un izspiež pus citrona sulu.
Ķirbju mīkstumu vajadzētu sagriezt gabaliņosvidēja izmēra. Tas jāievieto ūdenī. Vāra produktu uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Pēc tam konteiners ir jānoņem no uguns. Gatavajam ķirbim vajadzētu atdzist. Pēc tam, izmantojot putojamo slotiņu, saputo mīkstumu. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt viendabīgu biezeni.
Ielieciet biezpienu dziļā bļodā un pēc tamizlej atlikušo cukuru. Masu samaļ. Šim nolūkam labāk izmantot slotiņu. Iegūtais maisījums jāsajauc ar sasmalcinātu mīkstumu. Ir vērts atzīmēt, ka šāds ķirbju-biezpiena pildījums ir piemērots rauga pīrāgam.
Kā cept desertu
Cepiet ķirbju-biezpiena pīrāgukrāsns. Vispirms jums ir jāsagatavo veidlapa. Ieteicams to ieeļļot ar eļļu. Mīklu vajadzētu izņemt no saldētavas, izrullēt un pēc tam ielikt veidnē, lai slāņa malas būtu nedaudz paceltas. Pēc tam traukus jāpārklāj ar papīru, pārlej ar zirņiem. Pretējā gadījumā kūka gatavošanas procesā zaudēs savu formu.
Cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 180 ° C.Tajā jāievieto forma ar mīklu. Ieteicams to cept 25 minūtes. Pēc tam jums ir jānoņem zirņi un papīrs. Jums joprojām ir nepieciešams cept mīklu 5 minūtes. Tam vajadzētu kļūt brūnai.
Uz gatavās pamatnes izklājiet pildījumu noķirbji un biezpiens. Desertu nepieciešams cept vēl 25 minūtes, nemainot temperatūras režīmu. Dziļā bļodā jums jāsaputo baltumus no atlikušajām divām olām ar pūdercukuru. Rezultātā vajadzētu iegūt gaisa masu. Tas jāliek uz ceptiem izstrādājumiem. Pīrāga ar ķirbju-biezpiena pildījumu pagatavošanai nepieciešamas vēl 35 minūtes. Kad olbaltumvielas ir krēmīgas, izņemiet desertu no krāsns. Kūka ir gatava.
Ķirbju biezpiena pīrāgs: vienkārša recepte
Lai pagatavotu smaržīgu un garšīgu desertu, jums būs nepieciešams:
- 85 g krējuma sviesta.
- 165 g cukura.
- 230 g kviešu miltu.
- 2 olas.
- 6 g sodas.
- 230 g ķirbju.
- 110 g skābā krējuma.
- 280 g biezpiena.
- 25 g mannas putraimi.
Sagatavošanas posmi
Dziļā bļodā sakuļ olu un 75 gramusSahāra. Masā ielej sodu un pēc tam samaisa. Sviests jāmīkstina ūdens vannā un pēc tam jāievieto traukā ar cukuru un olu. Rūpīgi sasmalciniet sastāvdaļas. Iegūtajai masai pievieno izsijātus miltus un samīca mīklu.
Ķirbju mīkstums jāsagriež gabaliņosvidēju un tad vāra līdz mīkstam. Kad masa ir atdzisusi, ir vērts to berzēt līdz putrainam stāvoklim. To var izdarīt ar blenderi. Iegūtajai masai pievienojiet biezpienu un pēc tam samaisiet. Masai jāpievieno atlikušais cukurs, manna, ola un skābs krējums. Sastāvdaļas labi samaisa.
Kā pareizi cept
Kā tu izcep šādu ķirbju pīrāgu?Šādu desertu receptes ietver gatavošanu cepeškrāsnī. Tāpēc tas ir iepriekš jāuzsilda. Šajā gadījumā nepieciešamā temperatūra ir 180 ° C. Pirms iepildīšanas veidlapa jāieeļļo ar eļļu. Pēc tam traukā jāievieto velmētas mīklas slānis. Šajā gadījumā ir nepieciešams izveidot malu ap malām, vismaz 3 centimetrus augstu.
Ielieciet ķirbju pildījumu veidnē unbiezpiens. Pēc tam trauku var ievietot cepeškrāsnī. Cep smalku ķirbju-biezpiena pīrāgu, līdz parādās zelta nokrāsa. Tas aizņem apmēram 45 minūtes.
Pikantā kūka
Lai pagatavotu pikantu ķirbju-biezpiena pīrāgu, jums būs nepieciešams:
- 170 g kviešu miltu.
- 3 olas.
- 85 g sviesta uz krējuma bāzes.
- 5 g sāls.
- 640 g ķirbju mīkstuma.
- 80 g cukura.
- Apelsīna miza.
- 4 grami malta ingvera.
- 170 g pilngraudu miltu.
- 270 g biezpiena masas.
- 60 g brūnā cukura.
- 8 g cepamā pulvera.
- 12 grami kanēļa.
Sagatavošanas metode
Ievietojiet 120 gramus blendera traukābiezpiens un divas vistas olas. Saputojiet sastāvdaļas un pēc tam pievienojiet tām mīkstinātu sviestu. Produkti ir jāsajauc. Atsevišķā traukā apvienojiet pilngraudu un kviešu miltus, cepamo pulveri, sāli un brūno cukuru. Viss, kas jums nepieciešams, sajauciet, un pēc tam pievienojiet biezpiena un olu masai. To sastāvdaļām ir nepieciešams mīcīt mīklu.
Ķirbi vajadzētu sasmalcināt, sautēt un pēc tamsamaļ putrā. Šķīvī ieber cukuru un sarīvē apelsīna miziņu. Blenderī sakuļ brūno cukuru, pārējo biezpienu, olu un ķirbi. Rezultātā vajadzētu būt viendabīgai putrai.
Cepšanas process
Ir vērts atdalīt piekto daļu no testa.Pārējo vajadzētu izrullēt slānī un likt uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar cepampapīru. No atliktās mīklas ir vērts izgriezt dekorācijas: zvaigznes, sirsniņas, ziedus utt. Tas viss jānovieto aukstā vietā.
Ielieciet pildījumu uz cepešpannas ar mīkluno ķirbja un biezpiena. Pēc tam kūku var dekorēt ar iepriekš pagatavotiem dekoriem. Apkaisiet cepumus ar cukuru un pēc tam ievietojiet tos līdz 200 ° C sakarsētā cepeškrāsnī. Desertu vajadzētu cept 25 minūtes.
Ēdienu padomi
Ja vēlaties, varat pagatavot biezpiena ķirbipīrāgs lēnajā plītē. Tomēr cepeškrāsnī šis deserts izrādās sārtāks un apetītlīgāks. Multivarkā viņš paliek bāls. Lai desertam piešķirtu pievilcīgu izskatu, tas papildus jāizrotā. Dekorēšanai var izmantot šokolādi, pūdercukuru un daudzkrāsainu pulveri.
Ieteicams izmantot šādus cepumusauksts. Lai ķirbju pīrāgam piešķirtu vairāk garšas un oriģinalitātes, pildījumam var pievienot citrona miziņu. Ceptie izstrādājumi garšos izsmalcinātāk.
Vissvarīgākais ir biezpiena kvalitāte.Šim produktam jābūt svaigam, nevis skābam. Pretējā gadījumā kūka negaršos ļoti labi. Lai būtu vieglāk strādāt ar mīklu, rokas var ieziest ar augu eļļu. Darba virsmu labāk apkaisīt ar miltiem.
Ja pie rokas nav skābā krējuma, tad tā vietā mīklai var pievienot kefīru.
Ja vēlas, pīrāgu ar ķirbju-biezpiena pildījumu var dekorēt ar ziediem, zvaigznēm, lentītēm un no mīklas izgrieztām sirsniņām.
Ja nepieciešams, cepumus var dažādot. Pietiek pievienot ogas un augļus, piemēram, brūklenes, rozīnes, dzērvenes vai cidonijas.
