Charlotte bez olām ir viegls un garšīgs deserts.Visbiežāk sagatavojiet to no cepumu mīklas un dažādām ābolu šķirnēm. Šis ēdiens tika izgudrots astoņpadsmitā gadsimta sākumā. Tajā laikā šī kūka netika cepta. Šodien ir daudz receptes. Kurš no jums izvēlēties, ir atkarīgs no jums.
Veģetāriešu olu sharlotte
Lai pagatavotu to, jums vajadzētu:
- kilograms ābolu;
- divi simti gramu kefīra;
- glāzi miltu ar slaidu;
- glāze mannas putraimu;
- glāzi cukura ar slaidu;
- eļļa;
- sāls;
- vanilīns;
- karoti hidratēta etiķa soda.
Izskalojiet un mizojiet ābolus.Izgrieziet tos kā vēlaties - kubi, šķēles, apļi. Kefīrs sajauc ar cukuru un sāli, vaniļu, sviestu, miltiem un mannas putraimi. Mīcīt mīklu un pievienojiet hidratētu soda. Maisiet, pievienojiet ābolus. Cepšanas pannu ieeļļojiet ar eļļu un mannas putraimi. Ielejiet mīklu formā un cepiet cepeškrāsnī četrdesmit minūtes temperatūrā, kas ir simts astoņdesmit grādi. Gatavs veģetārietis olu sharlot!
Charlotte classic
Viņas vajadzībām:
- trīs olas;
- divi simti mililitru kefīra;
- Soda, kas ir dzesināta ar citronu sulu;
- āboliem;
- simts piecdesmit grami cukura;
- milti.
Mazgājiet ābolus un berzējiet.Izsijājiet miltus un sajauciet ar kefīru, āboliem, cukuru, sodu, olām. Mīcīt mīklu labi. Ieliet formu ar sviestu un apkaisiet ar rīvmaizi vai mannas putraimi, ielej mīklu un cepiet līdz galam. Šis šarlots ir drupāks nekā šarlots bez olām.
Charlotte biezpiens
Ir nepieciešams:
- viens biezpiena iepakojums;
- glāzi cukura;
- karote sodas;
- četri āboli;
- glāze mannas putraimi;
- olu;
- simts gramu sviesta.
Noskalojiet, nomizojiet un sasmalciniet ābolus.Pārkaisa ar cukuru. Pievienojiet biezpienu un olu, ielejiet tur mannu un sodu. Izkausē sviestu un pievieno mīklai. Visu kārtīgi samaisa. Ietauko cepamtrauku un pārkaisa ar rīvmaizi. Ielejiet tajā masu un cepiet cepeškrāsnī līdz mīkstai.
Kūka "Šarlote".
Vajag izcept divus biskvītus. Viņiem mēs ņemam:
Tumšajam biskvītam
- četras olas;
- cukurs - simts piecdesmit grami;
- septiņdesmit grami miltu;
- piecdesmit grami cietes;
- trīsdesmit grami kakao;
- divas ēdamkarotes rīvētas apelsīna mizas.
Vieglajam biskvītam
- viena ola;
- viens proteīns;
- divas ēdamkarotes miltu;
- divas ēdamkarotes cukura.
Krēmam
- trīs simti gramu bieza krējuma;
- trīs simti gramu persiku jogurta;
- pusglāzi cukura;
- piecpadsmit grami želatīna;
- viena ceturtā tase ogu biezeņa;
- zaļā marmelāde - septiņdesmit grami.
Fondantam
- trīs karotes kakao;
- trīs ēdamkarotes cukura;
- trīs karotes piena;
- sviests - piecdesmit grami.
Saputo baltumus.Sasmalciniet dzeltenumus ar cukuru un pēc tam sajauciet tos ar pusi no olbaltumvielām un pievienojiet miltus, cieti un kakao. Cep divas kārtas tumšā biskvīta. Biskvīts ir jāatdzesē un jāizgriež no sagatavēm. Tāpat izveido mīklu vieglam biskvītam un cep to. Želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni un pēc tam karsē uz plīts, līdz tas izšķīst. Saputo krējumu ar jogurtu, pievieno cukuru un želatīnu. Ogu biezeni pievieno ceturtajai krējuma daļai. Gaišais biskvīts jāieeļļo ar krējumu un sarullē rullī.
Izklājiet cepamā trauka dibenu un tās malastumšas cepumu sagataves. Mitriniet sagataves ar sīrupu. Tad ielieciet pusi krējuma. Gabala vidū liek balto biskvīta rullīti. Izklāj zaļo marmelādi. Ar karoti izklāj atlikušo krējumu un izlīdzina. Virsū liek tumšo biskvītu. Liek ledusskapī uz vairākām stundām. Tad izņem no veidnes, piepilda ar fondantu. Pārkaisa ar šokolādes skaidiņām.
Zviedru virtuve. "Šarlote" ar bumbieru krēmu
Ir nepieciešams:
Biskvītam
- deviņdesmit grami cukura;
- tāds pats daudzums miltu;
- trīs olas.
Krēmam
- divi simti piecdesmit grami bumbieru biezeņa;
- trīs dzeltenumi;
- simts gramu cukura;
- divi simti ml piena;
- divdesmit grami želatīna;
- vanilīns;
- biezs krējums - trīs simti mililitru;
- bumbieru liķieris - trīsdesmit mililitri.
Sīrupam
- cukurs - glāze;
- ūdens - divas glāzes.
Dekorēšanai
- kilograms bumbieru;
- divdesmit viens savoyardi cepums;
- noņemama kūkas veidne;
- ābolu ievārījums - divas karotes.
Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Atsevišķi sakuļ tos ar cukuru. Izsijāt miltus. Dzeltenumiem pievieno vienu trešdaļu baltumu. Ielieciet foliju kūkas pannā un ielejiet mīklu. Cep.
Bumbierus nomazgā un nomizo. Sagriež uz pusēm. Vāra bumbierus cukura sīrupā, līdz tie ir mīksti. Atdzesējiet to. Dažus bumbierus atstāj dekorēšanai, pārējos samīca biezenī.
Krēmam pienu uzvāra.Sakuļ dzeltenumus ar cukuru. Sajauc pienu ar dzeltenumiem. Ielieciet maisījumu ūdens vannā un vāriet, putojot līdz biezai. Pēc tam krēmam pievieno iepriekš izmērcētu želatīnu un pēc tam bumbieru biezeni un liķieri. Atdzesējiet to. Pašās beigās krējumā liek putukrējumu un apmaisa.
Gatavo biskvītu sagriež divās daļās.Sadalītā formā liek cepumus aplī, apakšā - vienu biskvīta daļu. Izklājiet pusi no krējuma. Tad atlikušo pusi no biskvīta. Pārējo krējumu liek uz kūkas. Atdzesējiet ledusskapī vairākas stundas. Lai iegūtu pēdējo pieskārienu, gatavo kūku dekorējiet ar bumbieru pusītēm un ābolu ievārījumu.
