Vistas kuņģi bieži sauc par "nabām" - iekšāgalvenokārt tādēļ, ka viņiem pēc ēdiena gatavošanas ir savdabīga forma. Daži mājsaimnieces baidās no īpašas smakas, tāpēc viņi neizmanto šo blakusproduktu. Faktiski, zinot, kā gatavot vistas stumbra, jūs varat padarīt tīkamu un barojošu otro vai bagātīgu biezu buljonu.
Šo blakusproduktu lieto salātos, otrajā vai otrajāpirmie ēdieni. Piemēram, jūs varat izmantot šādu recepti. Lai pagatavotu vistu kuņģus majonēzes mērcē, jums būs nepieciešams maltā subproduktu, sīpolu, burkānu, pusi tases piena un garšvielu. Dārzeņi tiek mizoti un sagriež nelielos kubiņos. Kuņģi tiek nogriezti uz pusēm. Karstās pankūcē gaļas gabalus apcep ar sīpoliem un burkāniem. Pēc pāris minūtēm pienu ielej, uzliek pāris ēdamkarotes majonēzes. Trauku sālīts, pipari, pārklāts ar vāku. Uz neliela uguns, subproduktus sautē apmēram stundu, līdz vārīti.
Tie, kas ir ieinteresēti gatavot vistusirds kambaros, šī recepte var būt noderīga. Blakusproduktus gatavo: mazgā zem ūdens, pēc vajadzības notīra. Apstrādāti kuņģi tiek mērcēti pusstundu aukstā ūdenī. Ir nepieciešams, lai tie sagatavotos ātrāk un tiem būtu smalks aromāts.
Vidēja izmēra spuldze tīra, sagriežpuspagas. Burkāni berzē rupjā rīvē. Pirms gatavojat vistas kuņģī ūdeni, kurā tie atrodas, jums vajadzētu ielej, un blakusprodukts ielej verdošu ūdeni. Pēc tam ēdienu ievieto vidēja karstumā un sautē līdz maigumam. Tas var ilgt 30-40 minūtes. Neilgi pirms ēdiena gatavošanas, kuņģi ir jāsola, pievieno nedaudz piparu. Pēc tam "nabas" tiek atdzesētas.
Nelielā sviesta daudzumāielīmēti sīpoli. Kad tas iegūst pārredzamību, tam pievieno burkānus. Apmēram vidēji karsti dārzeņi tiek grauzdēti uz dažām minūtēm. Tad pie tiem pievieno miltu karoti un mērcē iemērc buljonu, kurā ir sagatavoti kuņģi. Šķidrumu pastāvīgi jāmaina, lai izvairītos no gabaliņiem.
Atdzesētie subprodukti tiek sagriezti sloksnēs,izklāta traukā. Tas arī pievieno 1-2 ēdamkarotes skābo krējumu. Visas sastāvdaļas tiek sautētas 10 minūtes. Šī vienkāršā recepte, kurā aprakstīts, kā pagatavot vistas stumbra, atkal pierāda, ka, iztērējot vismazāk piepūli, varat veikt elegantu galveno ēdienu. Garnīru ieteicams pasniegt drupinātus rīsus un vārītus kartupeļus.
Существуют рецепты, рассказывающие, как gatavot vistas ventriklus kā pirmo kursu. Piemēram, ir jomas, kurās mājputnu nūdeles ar šo blakusproduktu vienmēr tiek gatavotas otrajā kāzu dienā. Šim nolūkam nabas ar visu sīpolu un burkāniem tiek pagatavotas apmēram stundu vidējā siltumā. Pēc tam buljons ir jāfiltrē. Šķidrumu atkal uzkarsē, ievieto plānās šķēlēs. Šķīvis ir sālīts, nedaudz pipari, atstāj uz uguns 2-3 minūtes. Gatavošanas beigās pievieno sasmalcinātus zaļumus. Zupu ievada uz pusstundu, tad pasniedz uz galda.
