Populārākā delikatese nāk no bērnības - riekstiemar kondensētu pienu. Viņi bija, ir un būs brīnišķīgi gan svētku, gan ikdienas vakara tējas rotājumi. Protams, šo yummy var iegādāties veikalā. Bet garša ir tālu no tiem, ko bauda mājās gatavotas kūkas. Tāpēc mēs iesakām jums pašiem sagatavot savus riekstus ar kondensētu pienu. Klasiskā recepte, kas tiks apspriesta, ir diezgan vienkārša. Lai to atdzīvinātu, ir viens priekšnoteikums - īpašas formas klātbūtne. Varbūt viņa palika kopā ar savu māti vai vecmāmiņu no padomju laikiem. Ja nē, tad šo formu var viegli iegādāties šodien.
Sastāvdaļu saraksts
Ar šo produktu komplektu jūs saņemsiet daudz riekstu. Un tas ir svarīgi, jo šāda delikatese nekad nav pietiekami.
Veikt pārbaudei:
- divas olas;
- 250 g sviesta (vai margarīna);
- Pusi tasi cukura;
- 600-650 g miltu;
- puse tējkarotes (bez augšas) sodas;
- puse tējkarotes ābolu sidra etiķa (citronu sula, galda etiķis);
- šķipsniņu sāls.
Pildījumam izmantojam:
- viena bundža kondensētā piena;
- 100 g sviesta.
Kondensētā piena gatavošana
Ja nolemjat pagatavot riekstus ar iebiezinātu pienulazdu riekstu, tad jārēķinās, ka pirmais solis ir pildījuma sagatavošana. Ņem kannu kondensētā piena, liek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni un vāra apmēram trīs stundas. Šajā laikā iebiezinātajam pienam vajadzētu iegūt tumšu krāsu un pēc karameles garšas. Arī ilgstoša vārīšana padara to biezu. Iebiezinātajam pienam jāļauj atdzist, lai tas nebūtu karsts. Lai ietaupītu laiku, iebiezināto pienu ieteicams pagatavot dienu pirms cepumu gatavošanas. Šo uzdevumu varat uzticēt arī multivarkam. Līdzīgi kā iepriekšējā metodē, kondensēto pienu aplej ar verdošu ūdeni. Programmā “Sautējums” tas tiek gatavots 3-4 stundas.
Rieksti ar iebiezinātu pienu: mīkla
Mūsu piedāvātā recepte ir ļoti vienkārša.Paņemiet sviestu un izkausējiet to ūdens vannā (vai ļoti zemā siltumā). Lai sviests ātrāk izkausētu, ieteicams to vispirms sagriezt mazos gabaliņos. Kad sviests kļūst šķidrs, pievieno tam cukuru un sāli, visu kārtīgi samaisa, lai neveidotos kunkuļi.
Tālāk, gatavojot mīklu riekstiem ar iebiezināto pienu, pievieno etiķī izšķīdinātu sodu. Un atkal rūpīgi samaisiet maisījumu.
Tagad atsevišķā bļodā sakuļ olas, izmantojot mikseri (blenderi), līdz veidojas putas. Uzmanīgi ielejiet olas mīklā, nepārtraukti maisot.
Tagad nelielās porcijās pievienojiet miltus,nepārtraukti maisot mīklu, lai tajā nebūtu kunkuļu. Mīkla riekstiem ar iebiezināto pienu ir rūpīgi jāsamīca. Rezultātā tā izrādīsies viendabīga, viskoza un bieza konsistence.
Veidlapa riekstiem
Tā kā tika pieņemts lēmums sagatavotiesno šiem cepumiem, tad jums ir forma riekstiem ar iebiezinātu pienu, ko sauc arī par lazdu riekstiem. Ja esat tikko sācis iepazīties ar šo recepti, tad šī informācija ir paredzēta jums. Ikviens zina, ka ir dažādi lazdu koku veidi. Ir čuguna, kas uzsilst uz plīts. Un ir arī modernāki - elektriski, darbināmi no tīkla. Bet nav svarīgi, kādu formu jūs izmantojat, galvenais ir neaizmirst, ka riekstu pusīšu šūnas ir jāieeļļo ar eļļu.
Cepamie rieksti
Ņem gatavo mīklu, noplēš mazos gabaliņos unLiek veidnes padziļinājumos. Ir svarīgi atcerēties, ka mīklai ir jāaizpilda dobums par 2/3. Tagad mēs aizveram lazdu riekstu. Ja pēkšņi no veidnes iznāk liekā mīkla, tad to uzmanīgi ar nazi noņemam. Ja tas nav izdarīts, tad cepšanas laikā iznākusī mīkla piedegs. Cepiet cepumus, līdz tie ir pilnībā gatavi. Atveriet pannu un izklājiet riekstu pusītes, lai tās atdziest.
Pavārmāksla
Tātad, mēs gatavojam riekstus ar iebiezinātu pienu.Klasiskā recepte paredz, ka pildījumam jāsastāv no iebiezinātā piena un sviesta. Tā kā iebiezinātais piens tika pagatavots iepriekš, tad tagad to atveram un kārtīgi sajaucam atsevišķā traukā ar sviestu. Tas ir nepieciešams, lai garša būtu maigāka un eļļas dēļ būtu vairāk pildījuma.
Riekstu veidošanās
Kā pagatavot riekstus ar iebiezinātu pienu?Izceptajās riekstu čaumalās liek pildījumu. Katru pusi piepildiet ar apmēram vienu tējkaroti sviestā iebiezinātā piena. Tad mēs saliekam kopā divas pusītes, un tādējādi iegūstam veselu riekstu.
Izveidotos cepumus var pārkaisīt ar pūdercukuru. Tādējādi tas izskatīsies vēl apetītlīgāk. Liekam riekstus galdā un pacienājam ģimeni!
Pildījumu daudzveidība
Ja jūs gatavojat parastos riekstus ar iebiezinātu pienu,klasiskā recepte paredz, ka pildījums sastāvēs no iebiezinātā piena un sviesta. Bet jūs varat nedaudz pasapņot un veikt dažus pielāgojumus. Šeit ir vēl dažas šo brīnišķīgo cepumu pildīšanas iespējas.
Pirmā iespēja ir uzlabotiebiezinātā piena pildījumi. Piemēram, varat pievienot mandeles vai lazdu riekstus. Pat valrieksti darbojas lieliski. Kas attiecas uz lazdu riekstiem un mandelēm, tad tos ieteicams sasmalcināt un pievienot vārītam iebiezinātajam pienam. Cepuma vidū var likt arī veselu riekstu. Ja vēlaties izmantot valriekstus, labāk tos vispirms nedaudz apgrauzdēt cepeškrāsnī, piemēram, sēklas. Pēc cepšanas sēnalas ir ļoti viegli noņemamas, un garša kļūst vienkārši nesalīdzināma. Pildījumā ielieciet grauzdētus valriekstus veselos gabalos. Ne tikai bērns, bet arī pieaugušais būs apmierināts ar tik garšīgu cienastu.
Otrā iespēja ir piemērota tiem, kam navTas izrādījās iebiezinātais piens, bet vēlme gatavot cepumus ir ļoti spēcīga. Neesiet izmisumā, no situācijas ir izeja. Pildījums var būt jebkas, pagatavo pēc savas gaumes. Šī recepte ir piemērota mātēm, kurām ir mazi bērni. Piemēram, varat pagatavot gardu krēmu, kas sastāvēs no kakao pulvera, cukura, sviesta, mākslīgā piena maisījuma zīdaiņiem un piena. Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams - jums vienkārši jāsajauc visas uzskaitītās sastāvdaļas emaljas traukā. Novietojiet to uz uguns un uzvāra maisījumu. Vienīgais brīdinājums: piena maisījumu zīdaiņiem pievieno krēmam beigās. Un jāpievieno tik daudz, lai krēms sabiezinātu.
Trešā iespēja ir sagatavotiesšokolādes olu krēms. Un tas ir viegli sagatavojams, un pats galvenais, ātri. Tajā pašā laikā garša nav sliktāka par iebiezināto pienu. Šim krēmam vajadzēs: pienu, olas, sviestu, miltus, cukuru, šokolādes gabaliņu. Vispirms sakuļ olas un cukuru. Nepārtraukti maisot, pievieno miltus. Uzvāra pienu, tad ielej to olu, cukura un miltu maisījumā. Vāra, līdz milti sabiezē. Beigās pievieno šokolādi un ļauj tai izkust. Kad krēms nedaudz atdzisis, sakuļ sviestu un pievieno krēmam, kārtīgi maisot. Tagad gardais šokolādes krēms ir gatavs – var pildīt riekstus.
Kā redzat, nav nepieciešams gatavot riekstus arkondensētais piens. Klasisko recepti vienmēr var pārveidot, lai tā atbilstu esošajiem produktiem, vai vienkārši nedaudz uzlabot, ņemot vērā jūsu gaumi vai jūsu ģimenes vēlmes. Galvenais ir nebaidīties eksperimentēt!
