Семена подсолнуха являются традиционным и slavu mīļotā delikatese. Ukrainā tās pat jocīgi sauc par "valsts melno zeltu", jo šis produkts ir ļoti populārs, un saulespuķu eļļa tiek eksportēta uz daudzām valstīm. Ne tikai šī auga eļļa ir populāra, bet arī graudi, tomēr daži cilvēki zina, kā apcept sēklas, tāpēc cilvēki izvēlas iegādāties jau ceptu produktu, un patiesībā tie parasti ir zemākā kvalitātē tiem, kurus mēs gatavojamies pēc savas gaumes. Galu galā, daži patīk labi grauzdēti, brūngraudaini graudi, daži - nedaudz grauzdēti, gandrīz balti, kāds mīl sālītas, kāds - šķirne "maslyanka", un kāds - lielas zema tauku satura sēklas.
Tāpēc apsvērt vairākus veiduskā pagatavot sēklas. Lai sāktu, neatkarīgi no tā, kā mēs gatavojamies sagatavot nākotnes delikatesi lietošanai, mums tā ir jānomazgā. Kāpēc Pirmkārt, ja saulespuķu sēklas ielej ar ūdeni, parādīsies trash, kas ir rūpīgi jānoņem. Tad jums ir nepieciešams mazgāt sēklas ar lielu daudzumu ūdens. Tos vajadzētu mazgāt ar šķiltavu vai sietu, rūpīgi sajaucot. Tādējādi krāsvielu fermentu nomazgā no sēklām, un pēc tam, kad jūs pēc tam noklikšķiniet uz šī garša, pirksti negriezīsies melnā krāsā. Rūpīgi izskalojiet graudus, atstāj tos sausā vietā. Šis sākotnējais posms - sēklu mazgāšana un žāvēšana - ir obligāta, neatkarīgi no tā, kāda ir sēklu turpmāka sagriešana.
Gatavošanas metodes atšķiras - sākot no klasiskās, cepšanas pannā, beidzot ar rūpniecisko - īpašā bungā. Vispirms apskatīsim vienkāršāko un pieejamāko veidu, kā sagatavot sēklas.
Tātad, kā pannā cept saulespuķu sēklas? Lai to izdarītu, mums ir nepieciešams: smagā čuguna cepšanas panna, koka lāpstiņa, koka bļoda un bieza kokvilnas salvete, kuras izmērs var pārklāt trauku. Traukus labi silda lielā karstumā, tajā ielej mazgātas un kaltētas saulespuķu sēklas un nekavējoties sāk aktīvi un nepārtraukti maisīt ar koka lāpstiņu. Pēc kāda laika sēklas raksturīgi sprēgās. Tad jums jānoņem panna no plīts, maisot tāpat, pagaidiet pāris minūtes. Tad atkal, nepārtraukti maisot, ielieciet trauku uz uguns un pagaidiet, līdz sēklas atkal sprakšķ. Šī manipulācija tiek atkārtota 3 reizes, ja vēlaties, lai viss būtu labi cepts. Protams, jums laiku pa laikam jāņem paraugi no graudiem, jo uguns intensitātes dēļ cepšanas process var būt ātrāks vai lēnāks. Kad esat atradis pareizo garšu, ielejiet gatavo produktu koka bļodā (vai vēl labāk - uz plaša koka dēļa, lai jūs varētu izklāt sēklas vienmērīgā kārtā). Pārklājiet trauku vai dēli ar biezu salveti, lai kārums nekad ātri neatdzistu, ļaujiet tam sēdēt 10 minūtes.
Dažiem cilvēkiem patīk sālītas sēklas alum. Kā cept saulespuķu sēklas ar sāli? Nomazgātus un kaltētus graudus sajauc ar rupjo sāli. Gatavošanas process ir līdzīgs iepriekšējam, taču atšķirība ir tāda, ka jums jāsāk cept uz lielas uguns un pēc tam to jāatslēdz. Cepšanas beigās, kad liesma ir zemākā, sēklas apkaisa ar sāli ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas un enerģiski maisot, turpina cept vēl divas minūtes. Tad pārklājiet dēli vai trauku ar papīra dvieli, lai noņemtu liekos taukus, un atstājiet 20 minūtes atdzist zem salvete.
Ja jums patīk liesas, žāvētas sēklas, jūsjums jāzina, kā grauzdēt sēklas krāsnī. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Graudus ielej uz cepešpannas un izlīdzina. Ievietojiet tos krāsnī uz dažām minūtēm. Izņem, maisa, nogaršo gatavību. Ja sēklas ir mitras, ielieciet ēdienu krāsnī uz pāris minūtēm.
Jūs varat ļoti ātri apcept sēklas unmikroviļņu krāsns. Lai to izdarītu, krāsns tiek iestatīta vidējā režīmā, un mazgātās un žāvētās sēklas, protams, ielej nemetāliskos ugunsizturīgos traukos. Mēs ieslēdzam 1 minūti, samaisām, ieslēdzam vēl minūti un atstājam atdzist, neatverot durvis.
