Es gribētu sākt šo rakstu par to, kāCepiet baklažānus, aprakstot visas uzturvielas, kas ir šajā dārzeņā. Ja runājam par sastāvu, baklažānu sastāvā ir olbaltumvielas, tauki, pelni, celuloze un ogļhidrāti. Tie ir arī bagāti ar minerālu sastāvdaļām, piemēram, magnija, nātrija, kalcija, dzelzs, kālija, alumīnija, kā arī mangāna (mazos daudzumos). Turklāt turiet baklažānu vitamīnus PP, C, B1 un B2.
Viņu rūgtu garšu iegūst pēc saturaSolanīns, tāpēc pirms grilēšanas baklažāniem jābūt grieztiem, ievietoti sālsūdenī un jāatstāj zināms laiks. Pēc tam nedaudz izspiest, tāpēc nav rūgtuma. Pagatavošanas laikā baklažāni spēj absorbēt daudz eļļas, kas no ēdieniem padara nedaudz taukus. Lai to izvairītos, varat izmantot aukstu ūdeni, kurā tos vajadzētu pazemināt 10 minūtes.
Cepts baklažāns ar ķiplokiem
Produktu sastāvs:
- baklažāni - pāris gabali;
- saulespuķu eļļa;
- sāls;
- milti;
- ķiploki - pēc garšas.
Mērcei:
- tomāti - 3-4 gabali;
- sāls;
- saulespuķu eļļa - 1/4 tase;
- ķiploki - 1 galva.
Сначала следует вымыть баклажаны, очистить, затем sagriezti pusi centimetru bieza apļi, sāls. Novietojiet tos traukā un iztukšojiet 25 minūtes. Tad krūzes velciet miltos un apcepiet saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Tagad tev jāsagatavo mērci.Lai to izdarītu, ielieciet apsildāmo eļļu, sarīvētus tomātus, nedaudz sāli, sasmalcinātus ķiplokus un apcepiet, nemitīgi maisot. Lūk, kā ātri apcepiet baklažānus un garšīgi. Pasniedziet ēdienu ar ķiploku mērci.
Pikantās baklažāni
Lai sagatavotos, jums ir nepieciešams:
- baklažāni - 1 kg;
- Bulgārijas pipari - 4-5 gabali;
- ķiploki - 1 galva;
- karsti pipari - 1 pods;
- sāls;
- etiķis - 2 karotes;
- augu eļļa - pusi tasi.
Pēc tam skalojiet baklažānus, sagriež apļusvāriet, līdz vārīti sālījumā. Pēc tam ieskrūvējiet drushlag un ļaujiet tiem notecēt. Ķiploki un pipari ir jāsasmalcina, pēc tam jāsajauc ar etiķi un eļļu. Vārīti dārzeņi jāievieto ledusskapī divas stundas. Pēc tam jūs varat ēst gardu ceptu baklažānu. Tie var tikt sagatavoti tādā pašā veidā ziemai, izkārtoti rindās, un tos var pagatavot litru burciņās, bet katrai rindai pārklājot piparus un ķiplokus. Tad ielej augu eļļu, tējkaroti etiķa. Tad velciet visus vākus.
Smaržīgs baklažāns
Produkti vārīšanai:
- 3-4 baklažāni;
- olas - 2 gabali;
- maizes drupatas - 3 karotes;
- sāls;
- garšaugi pēc garšas (baziliks, timiāns, salvija un citi).
Vispirms baklažāni jāmazgā, pēc tam sasmalcinatos apļos, apkaisa ar sāli un nostāvē apmēram pusstundu. Tas jādara tā, lai tiem nebūtu rūgta garša. Pēc tam noskalojiet ar ūdeni. Tagad jums jāsajauc zaļumi un maizes drupatas bļodā. Tad atsevišķā traukā sakuļ olas ar nedaudz sāls. Tad katru baklažāna gabalu iemērc olās, pēc tam garšaugu un rīvmaizes maisījumā un apcep no abām pusēm eļļā līdz zeltaini brūnai. Izrādās smaržīgi un ļoti garšīgi baklažāni. Labu apetīti!
Baklažāni cepti mīklā
Šis ēdiens ir ļoti vienkāršs un ātri pagatavojams. Tātad, kā cept baklažānu mīklā. Produktu sastāvs:
- ola - 1 gabals;
- piens, kviešu milti - katrs pa pusglāzei;
- augu eļļa - 3-5 ēdamkarotes;
- baklažāni - 350 g;
- sāls
Vispirms jums ir nepieciešams mazgāt un sasmalcinātLai atbrīvotos no rūgtas garšas, iemērciet baklažānus sālsūdenī. Pēc tam sagatavojiet mīklu no miltiem, piena, olām, sviesta, pievienojot sāli. Pirms cepšanas katru gabalu iemērciet mīklā. Pasniedziet trauku ar kartupeļu biezeni!
Baklažāni kinzmari mērcē
Produkti:
- augu eļļa - 3-4 ēdamkarotes;
- 3-4 baklažāni;
- vīnogu etiķis - 40 g;
- ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
- koriandrs;
- sāls
Vispirms baklažāni jāmazgā, pēc tam sasmalcinato šķēles gar tā, lai iegūtu "mēles". Tad mērcē rūgtumu un apcep eļļā. Tad katra šķēle ir jāizklāj uz papīra dvieļa, lai stiklam būtu pārmērīga eļļa. Tagad jums jāsagatavo mērce. Lai to izdarītu, atšķaida etiķi puslitrā verdoša ūdens, pievieno smalki sagrieztu cilantru, asos piparus, ķiplokus, sāli. Ielejiet baklažānu ar sagatavoto mērci un atstājiet stundu. Pirms pasniegšanas velmējiet baklažānu ruļļus un izrotājiet ar tomātu šķēlītēm.
Tagad jūs precīzi zināt, kā garšīgi un ātri apcept baklažānu!
