Kā pagatavot sams (steiks) cepeškrāsnī ir garda un vienkārša?

Sams ir pārstāvis no laktas formas izlases.Zivīm ir iespaidīgs izmērs, tas sasniedz 1,5 metrus garu un sver aptuveni 25 kg. Tas ir liels, aptuveni kā suns, zobi. Ir pieci sams veidi. Tikmēr vietējos veikalos visbiežāk atrodami divi no tiem - plankumains un zils.

Sedas gaļa ir sulīga un maiga pēc garšas, jozivis ir ļoti tauki. Tauku saturs sasniedz 5,3 g uz 100 g produkta. Turklāt sams ir vērtīgu vitamīnu un minerālvielu avots, kas vajadzīgs ķermenim. Lai saglabātu tos maksimālajā daudzumā, cepiet. Apskatīsim, kā pagatavot tādas zivis kā sams. Receptes krāsnī ir izklāstītas mūsu rakstā. Sāksim ar klasisko gatavošanas versiju.

Zilais sams (steiks): kā pagatavot cepeškrāsnī ar citronu

Samaisīt ar šo receptiJums būs vajadzīgi divi vidēja izmēra steiks. Starp citu, zivis var pārdot gan svaigu, gan saldētu. Ko šajā gadījumā darīt? Kā pagatavot siļķu steiku saldētai? Cepeškrāsnī var cepēt tikai atkausētas zivis, tāpēc steiku no saldētavas jāpārnes uz ledusskapja apakšējo plauktu. Atrodoties istabas temperatūrā, jebkuru zivju atkausēšana nav pilnīgi ieteicama.

Saskaņā ar recepti nepieciešami divi steikinoskalo, noņemiet lieko mitrumu ar papīra dvieli, sāli un pipariem no visām pusēm. Tad sams ievieto ugunsizturīgā formā un apkaisa ar pusi citrona sulu. Tas saglabās zivju struktūru un neļaus to ēdiena gatavošanas laikā sadalīties. Pēc tam forma ar steiku jāpārklāj ar foliju un nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 190 grādiem 30-40 minūtes. Precīzs gatavošanas laiks ir atkarīgs no steiku lieluma.

Delicious zivju sams, cepti folijā ar sieru un dārzeņiem

Pirms steiku ievietojat cepeškrāsnī, viņamjums vajadzēs pagatavot sīpolu burkānu "segu". Lai to izdarītu, dārzeņus (1 sīpolu un 1 burkānu) cep pannā nedaudz augu eļļas.

Ar šo recepti, lielais sams šķēlēs (300 g)vajadzētu arī sālīt un piparus. Tad ielieciet zivis uz folijas, apcepiet ar sviestu, apcepiet sīpolus un burkānus virsū. Sasmēriet sams ar foliju un nosūtiet to krāsnī 30 minūtes (180 grādiem). Pēc noteikta laika, lai iegūtu zivis, apkaisa ar rīvētu sieru (150 g) un turpina cept vēl 10 minūtes.

Tas ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot sams (steiku) cepeškrāsnī. Rīsi vai dārzeņi būs piemēroti sānos.

Sagatavošanas recepte sams

Maigs smails sams kļūst tikai kausējošsmutē, ja to pagatavojat krēmā. Lai to izdarītu, nepieciešams sāli, piparus, apkaisa ar citronu sulu un ielej krējumu (10%). Pēc tam formu ar zivīm var nosūtīt uz cepeškrāsni, sasildot līdz 190 grādiem.

Tas ir tieši vienkāršākais receptegatavojiet sams (steiks) krāsnī. To pagatavo tikai 40 minūtes, un tās struktūra ir ļoti līdzīga taukainam lašam. Pasniedziet zivis ar rīsu vai dārzeņu garšu.

Kā pagatavot samsu (steiku) krāsnī ar tomātiem un sīpoliem?

Padarīt sams, izmantojot šo receptinepieciešams 1 kg zivju steiku. Tie būs jānomazgā, žāvē ar papīra dvieli un berzē ar sāli un pipariem. Tad ielieciet steiku formā, apkaisa ar viena lielā citrona sulu un ledusskapī 30-60 minūtes.

Šobrīd sagatavojiet mērci vai mērcizivis Lai to izdarītu, cepiet sīpolus (0,4 kg), kas sagriezti plānās pusgredzenos olīveļļā, tad pievienojiet tomātus (1 kg), tomātu pastu, ½ tasi baltā vai sarkanā vīna, sāli pēc garšas, saldo papriku (1 h) pēc glāzes ūdens. l.), cukurs un kanēlis (par ¼ tējk.). Aromātisko maisījumu pagatavo 15 minūtes, pēc tam uzlej steikā un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Šis ir viens no labākajiem ēdiena gatavošanas veidiem.sams. Steiks cepeškrāsnī tiek cepts tikai 30 minūtes, un ik pēc 10 minūtēm tas ir jādzer ar tomātu mērci. Trauks labi der ar rīsiem, bulguru, kuskusu un citām labībām.

Recepte sams cepeškrāsnī ingvera un ķiploku marinādē

Ir vairākas labākās receptes šīs taukainās zivis cepšanai. Viens no viņiem tikai runā par to, kā garšīgi pagatavot samsas steiku cepeškrāsnī.

Pakāpeniska gatavošana sastāv no šādām sastāvdaļām:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
2. Vienā bļodā apvienojiet sviestu (2 ēd.k.ēdamkarotes), pētersīļus un olīveļļu (katra pa 1 ēdamkarotei), rīvētu ingveru un citrona miziņu (katra ½ tējkarotes), sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Labi samaisiet, pievienojiet sāli un karstos piparus pēc garšas.
3. Sarīvē steiku ar sāli, liek cepamtraukā un virsū izklāj marinādi.
4. Nosūtiet zivis uz 10 minūtēm ledusskapī un pēc tam pārkārtojiet formu cepeškrāsnī.
5. Cep sams 30 minūtes.

Pasniedziet gatavo ēdienu uz galda ar spinātiem vai citu dārzeņu garnīru.

Sams ar dārzeņiem sojas mērcē

Samsas steikus var izmantot, lai pagatavotu interesantu ēdienu sojas mērcē. Tikmēr, lai zivis patiešām gūtu panākumus, ir jāņem vērā divi punkti:

1. Cepšanas paplāti ar samu drīkst ievietot tikaiuzkarsēta cepeškrāsns. Pretējā gadījumā zivis zaudēs formu un vienkārši izplesties. Tā paša iemesla dēļ nav ieteicams to apcept pannā.
2. Gatavošanas pašā sākumā ieteicams sālīt un apkaisa sams ar citronu. Tas saglabās zivju struktūru un nodrošinās pievilcīgu ēdiena izskatu.

Zivju vārīšanas pašā sākumā vajadzētuuzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Tad dārzeņus (zaļos sīpolus, burkānus un papriku) sagriež plānās, apmēram 5 cm garās sloksnēs. Pievienojiet steikus (4 gab.), Sāli un piparus un salieciet nelielā formā. Tālāk uz zivju gabaliem ir nepieciešams sadalīt dārzeņu maisījumu un pārliet sams ar sojas mērci (½ glāzes). Cepiet steikus cepeškrāsnī 30 minūtes, periodiski tos ielejot ar mērci. Ir svarīgi nepārspīlēt to ar sāli, kas jau ir pietiekami klāt sojas mērcē.

Pasniedziet sams, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, ar rīsiem vai ķīniešu nūdelēm.