Daudziem viegli sālīti gurķi ir vieni noiecienītākās uzkodas. Šis nepretenciozais dārzenis, kuru veiksmīgi sālījusi pieredzējusi mājsaimniece, lieliski sader ar vārītiem kartupeļiem un ceptu gaļu. Viegli sālītu gurķu pikantā garša (recepte atrodama rakstā) lieliski papildinās jebkuru ēdienu. Lai pagatavotu gardumu, nav vajadzīgs ilgs laiks. Katrai saimniecei ir sava recepte viegli sālītu gurķu pagatavošanai. Šis produkts tiek sālīts maisiņā, burkā, katliņā, minerālūdenī utt. Daži cilvēki dod priekšroku ēst uzkodas pagatavošanai pēc klasisko sālīto gurķu receptes, citi pievieno interesantus norādījumus un apvieno gurķus, kad tie ir sālīti ar āboliem, tomātiem un citiem dārzeņiem un augļiem pievienojiet dažādas garšvielas. Kā ātri pagatavot populāru uzkodu - viegli sālītus gurķus? Kas jāzina saimniecei? Informācija par viegli sālītu gurķu vārīšanas noslēpumiem un sarežģījumiem, par ātru recepti utt. Ir ietverta rakstā.
Kā izvēlēties pareizo?
Viegli sālītu gurķu pagatavošanai pēc receptesir ļoti svarīgi izvēlēties pareizos dārzeņus. Sālīšanai nevajadzētu lietot letarģisku, rūgtu un sākt dzeltēt. Ideāls variants, pēc saimnieču domām, ir maza izmēra plānās ādas gurķi. Turklāt tām jābūt stingrām un vienkāršām. Gurķus "Nezhinsky" amatnieces sauc par labākajiem, bet arī citi to darīs. Ir svarīgi, lai augļi būtu aptuveni vienāda lieluma - tas ir nepieciešams vienmērīgai sālīšanai.
Kādu ūdeni uzpildīt?
Neatkarīgi no sālītu gurķu receptestika izmantots ēdiena gatavošanai, īpaša uzmanība jāpievērš ūdenim, kurā notiks sālīšana. Augļi absorbē ūdeni, tāpēc jums vajadzētu izmantot ūdeni pudelēs, nevis ūdeni no krāna. Kā pēdējo iespēju jūs varat filtrēt krāna ūdeni un, ielejot to emaljas pannā, uz dažām stundām tur ievietot sudraba karoti. 5 kg dārzeņu mērcēšanai un sālījumam pietiek ar 10 litriem desmit litriem ūdens.
Kādus ēdienus lietot?
Lai sasniegtu augstu kvalitātiviegli sālīti gurķi, to pagatavošanai jāizmanto emaljas, stikla vai keramikas trauki. Labs variants, pēc mājsaimnieču domām, ir skārdene, taču daudz ērtāk ir izmantot kastroli, uzskata daudzi. Dārzeņi, kas cieši iesaiņoti burkā vai citā traukā, zaudē kraukšķīgumu. Lai gurķi pilnībā piepildītu ar sālījumu, jums, kā iesaka amatnieces, jāizmanto svars, kas novietots uz šķīvja vai vāka ar mazāku diametru nekā traukā, kurā sālīti dārzeņi.
Kā mērcēt?
Viens no svarīgākajiem, gatavojot garšīgusviegli sālīti gurķi ir to mērcēšanas process, kas nepieciešams, lai augļi būtu kraukšķīgāki un stiprāki. Mērcēšanai tos ielej ar tīru ūdeni un atstāj uz trim līdz četrām stundām. Saimnieces iesaka neatstāt novārtā šo posmu - tiek garantēts, ka jūs "pasniegsit" ar garšīgiem, kraukšķīgiem, stingriem gurķiem.
Kā sālīt?
Neatkarīgi no sālītu gurķu receptes piesaistauzmanību, jums jāzina, ka ēdiena gatavošanai var izmantot tikai akmens sāli. Jodētus un jūras apstākļus nevar izmantot. Jums vajadzētu ņemt rupju akmens sāli, mazus dārzeņus var padarīt mīkstus. Optimālu augļu sāļuma līmeni var sasniegt, uz vienu litru ūdens uzliekot divas ēdamkarotes ūdens. ēdamkarotes sāls.
Kādus garšaugus un garšvielas lietot?
Ļoti garšīgu viegli sālītu pagatavošanaigurķi ir neaizstājama garšvielu un zaļumu buķete, kas augļiem piešķirs neaizmirstamu garšu un aromātu. Recepšu autori ar visiem līdzekļiem iesaka lietot dilles, jāņogu lapas, mārrutkus, ķiplokus. Dilles dārzeņiem piešķirs viegli uzminamu, īpašu smaržu, jāņogas - kraukšķīgumu, mārrutki radīs smaili un neaizmirstamu garšu, turklāt augļi tiks pasargāti no pelējuma, ķiploki dezinficēs produktu un pievienos savu aromāta noti. to. Karstajā gurķu marinējumā ieteicams pievienot arī piparus un lauru lapu (melnos zirnīšus vai smaržīgos piparus).
Kā dažādot garšu?
Dažas mājsaimnieces, kas vēlas dažādot garšuviegli sālītiem gurķiem ieteicams izvēlēties receptes, pievienojot ābolus vai dažādas ogas, kas ēdienam piešķirs izsmalcinātu skābumu un interesantu aromātu. Ābolus un jāņogas, gan melnos, gan sarkanos, produkta klasisko garšu var nedaudz mainīt, tāpēc ieteicams tos nedaudz pievienot sālījumā, lai noteiktu jūsu vēlmes.
Cik daudz laika jums jāpavada?
Jūs varat paātrināt procesu, ja izmantojatŠī ir recepte, kurā aprakstīti augļu marinēšana maisiņā. Klasiskā recepte gurķu vārīšanai karstā sālījumā paredz, ka ēdiens būs gatavs dienā. Lietojot aukstu sālījumu, jums būs jāgaida 2 vai 3 dienas.Pakojumā viegli sālīta uzkoda būs gatava 1-2 stundu laikā.
Kā uzglabāt?
Ir zināms, ka viegli sālīti gurķi pamazām pārvēršas sālītos. Tiem, kuriem ir svarīgi tos viegli sālīt, jāņem vērā pieredzējušo mājsaimnieču ieteikumi:
- Gatavus sālītus gurķus labāk uzglabāt ledusskapī - aukstums palēnina fermentācijas procesu, un gurķi ilgāk paliks viegli sālīti.
- Jums vajadzētu nedaudz pagatavot - vienkārši ēdot sālījumā, pievienojiet jaunus svaigus gurķus.
Klasiskā recepte kraukšķīgiem sālītiem gurķiem
Lai ātri pagatavotu garšīgus, kraukšķīgus viegli sālītus gurķus, jums jāizmanto:
- pusotrs kilograms gurķu;
- 1 ķiploku galva;
- diļļu lietussargi;
- jāņogu (melnā), mārrutku, ķiršu lapas;
- smaržīgie zirņi;
- asie pipari (pēc garšas);
- divas ēdamk. karotes sāls;
- viens litrs ūdens;
- viena ēdamkarote. l. Sahāra.
Jāpatur prātā, ka mārrutki (saknes un lapas) gataviem viegli sālītiem augļiem piešķir kraukšķīgumu un elastību.
Gatavošana!
Saskaņā ar šo tradicionālo receptiviegli sālīti kraukšķīgi gurķi, dārzeņi ir jānomazgā un 2-3 stundas jālej ar aukstu ūdeni (labāk ir izmantot labi ūdeni), pievieno mārrutku lapas. Tas padarīs gurķus kraukšķīgus. Pipari un ķiploki sagriež gabaliņos. Tālāk, lai pagatavotu viegli sālītus gurķus pēc šīs klasiskās receptes, pannā (emaljētā veidā) ielieciet jāņogu un ķiršu lapas, dilles (lietussargus) un ķiplokus (nomizotus), piparus (saldos zirnīšus un karstus). Uz tiem izklāj gurķu slāni.
Atkal tiek likti zaļumi. Pēc tam izklājiet 2. gurķu slāni un atkal pārklājiet tos uz augšu ar dillēm, ķiršu vai jāņogu lapām, mārrutkiem, ielieciet piparus un ķiplokus.
Pēc tam sagatavo sālījumu, izmantojot vienu litru ūdens,divas ēdamk. ēdamkarotes sāls un viena ēdamkarote. karote cukura un uzvāra. Gurķus ielej ar karstu sālījumu tā, lai tas tos pilnībā pārklātu. Pēc tam pannu pārklāj ar vāku un atstāj istabas temperatūrā, līdz sālījums atdziest. Tad to ievieto ledusskapī.
Pēc vienas dienas viegli sālīts garšīgsgurķi būs gatavi. Ja vēlaties paātrināt sālīšanu, amatnieces iesaka vispirms griezt gurķu astes un sagriezt dārzeņus ar nazi vairākās vietās.
Iespējas
Iepriekš aprakstītā recepte ir klasiska.Kā opcijas tiek izmantotas receptes, kurās tiek izmantotas dažādas garšvielas un garšaugi (selerijas, estragons, baziliks, ķiršu vai jāņogu lapas, ozols, pētersīļi, oregano, oregano, timiāns, cilantro). Marinētiem gurķiem varat pievienot arī skābu ābolu, etiķi vai maizi.
Ātri pagatavojot viegli sālītus kraukšķīgus gurķus: recepte
Izmantojiet:
- 2 kilogrami gurķu.
- Mārrutku lapas - līdz 10 gab.
- Dilles - līdz 10 lietussargiem.
- Pipari (melnie, zirņi) - puse tējkarotes.
- Pipari (smaržīgie pipari) - desmit gabali.
- Lauru lapa - pieci gabali.
- Krustnagliņas - 3-5 gab.
- Sinepes (sēklas) - puse tējkarotes.
- Ūdens - 2 litri.
- Sāls (akmens, rupja) - 4 ēdamkarotes.
Sagatavošana
Gurķi jāsakārto un jānomazgā.Tālāk jums jāsagatavo panna (emaljēta). Noskalojiet mārrutkus un dilles, novietojiet tos pannas apakšā. Virs tiem ir izlikti piparu graudi (smaržīgie un melnie), krustnagliņas, lauru lapas, sinepes un citas garšvielas pēc garšas. Tad gurķus atkal izliek (tiem, kas ir lielāki, jāatrodas apakšā).
Sāli izšķīdina atsevišķā katliņā, uzvāraverdošu un vārošu sālījumu ielej sagatavotus gurķus. Pārklāj katliņu ar plāksni, kuras diametrs ir mazāks par izmantotās pannas diametru, un pēc tam vāku.
Gurķus atstāj sālīt istabas temperatūrā 6-8 stundas, pēc tam pannu ar tiem nosūta ledusskapī. Pēc atdzesēšanas tos pasniedz pie galda.
Vēl ātrāk
Izmantojiet:
- Viens kilograms gurķu.
- 1 ķekars zaļumu (dilles, mārrutki, ķiršu un jāņogu lapas).
- Ķiploki (3 zobi).
- Sāls (rupja): 1 ēdamkarote. l.
- Ķimenes: viena tējkarote (pēc izvēles).
- Plastmasas trauks ar blīvu vāku vai plastmasas maisiņš.
Sagatavošanas posmi
Dilles un citus zaļumus saplēš ar rokām, ieliekiepakojums. Gurķiem tiek nogrieztas astes, pēc tam dārzeņi tiek nosūtīti arī uz maisu. Ķiplokus izspiež caur ķiploku presi vai sasmalcina ar nazi. Ķimenes sēklas mīca javā vai ar rullīti. Maisā pievieno ķimeņu sēklas, sāli un ķiplokus, cieši sasien un kārtīgi sakrata, lai gurķi būtu pilnībā sajaukti ar visām sastāvdaļām. Pēc tam maisu pārnes uz šķīvja un vienu stundu noņem ledusskapī. Šajā laikā viegli sālīti kraukšķīgie gurķi būs pilnīgi gatavi.
Vēl viena ātra, vienkārša un ekonomiska recepte
Kas sastāv no:
- 600 g gurķu;
- ķiploki (1-3 zobi);
- 2/3 tējk smalks sāls;
- dilles (pēc garšas).
Mazus gurķus nomazgā, sagriež gareniskipa pusēm vai pa ceturtdaļām, izklāj dziļā traukā. Notīriet ķiploku daiviņas, sagrieziet šķēlēs, izklājiet uz gurķiem. Tur pievieno arī lietussargus un diļļu zaļumus. Gurķiem pievieno sāli, visu rūpīgi sajauc ar rokām. Gurķi ievieto plastmasas maisiņā, no kura izdalās gaiss. Tad tas ir cieši saistīts un atstāts uz 1 stundu istabas temperatūrā. Pēc noteiktā laika varat izmēģināt ātrus sālītus gurķus. Labu apetīti!
