Gruzīnu virtuve: ķīniešu ēdiena pagatavošanas recepte

Khinkali nav tikai viens no slavenākajiem un slavenākajiemlieliski gruzīnu ēdieni. Tas ir Gruzijas kalnietņu ēdiens. Viņi tos pildīja ar kalnu kazas gaļu, ko viņi iepriekš bija smalki sagriezuši ar daggers. Apgabalā, kalnainos apvidos, kur dzīvoja šie skarbie cilvēki, nebija daudz apstādījumu, tāpēc reāli “lielie klimpas” tiek pagatavoti bez tā. Tagad mēs analizēsim visbiežāk pieņemto recepti, lai padarītu khinkali.

Strīdīgs jautājums šajā receptē irzaļumi produkta iekšpusē. Tāpat kā Anglijā, ir divas nesavienojamas politiskās partijas - Darba un konservatīvie, tāpēc Gruzijā ir tie, kas sagatavo khinkali ar zaļumiem, un tie, kas to dara bez tās. Mēs jau esam atzīmējuši, kāda recepte ir oriģināla, un mēs to izskatīsim. Bet katram valsts reģionam ir savas piezīmes par šo garšīgo un atbilstošo ēdienu.

Для того чтобы соблюсти наш рецепт приготовления Khinkali, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas. Mīklai - milti (500 grami), ūdens (200 grami), ola un sāls. Ja jums ir nepieciešams maltā gaļa: jēra gaļa vai liellopu gaļa - 400 grami, var ņemt 200 gramus liellopu gaļas un cūkgaļas; sīpoli; dilles, pētersīļi, pipari, sāls.

Настоящая хозяйка тесто всегда будет делать сама.Mēs ņemam miltus, nelielu daudzumu tīra ūdens, šķipsniņu sāls un olu. Pusi miltu un olu sajauc, pievieno sāli un ūdeni. Iegūto masu sajauc un 10-15 minūtes - ar salveti. Pievienojiet nelielu daudzumu miltu, samaisiet vēlreiz un dariet to vairākas reizes - līdz iznāk ārā mīksts bulciņa. Uzklājiet mīklu ar plāksni tā, lai tas nesalāvētu.

Recepte gatavošanai khinkali daudz uzmanībasdod pareizu pildījumu. Labākā attiecība būs 1/3 liellopu gaļas un 2/3 aitas, bet, protams, katrā ģimenē var mīlēt citu gaļu. Šeit visu lemj saimniece. Ļoti svarīgi! Kā jau rakstīts šā panta pirmajā daļā, attiecībā uz īstu khinkali smalcinātu gaļu sasmalcina, nevis caur gaļas mašīnām. Tāpēc labāk ir darīt visu manuāli, lai gan šis process ir darbietilpīgs.

Полученный фарш перчим и солим по вкусу, после pēc tam pievienojiet sīpolus, kas sagriezti šķēlītēs vai sasmalcināti. Ielej nedaudz ūdens un ļaujiet tai iemērc. Mēs pārspējām galdiņus uz galda. To darām, līdz tas ir pilnīgi viendabīgs.

Labi palīdz mums saprast, kā darīt khinkali,gatavot recepti ar fotogrāfiju. Izgrieziet mīklu desās, pēc tam sagriež gabalos un vēlreiz ievelciet katru gabalu. Tad ielieciet dažus pildījumus. Nu, tagad sākas vissvarīgākais, interesantākais un izšķirošākais posms. Mēs sākam modelēšanu. Mēs mīklu paņemam pie malas un izveidojam nelielus krokus. No fotoattēla jūs varat redzēt, kā tas notiks.

Beidzas Khinkali gatavošanas receptestiprinot iegūtā produkta virsmu, lai to pilnībā aiztaisītu gatavošanas laikā. Mēs pazeminām savu skaistumu verdošā buljonā vai sālītā ūdenī. Pavārs līdz minūtes 12-15. Obligāta prasība: izkāpiet no tvertnes tikai ar skimmeri, lai nesabojātu mīklas apvalku.

Jūs zināt, kas apvieno khinkali un sibīrijupelmeņi? Sula, ļoti garšīga, kas ir iekšā. Bet pelmeņi paņem "ausu" ar dakšiņu, paņem to, dzer sulu un mest to mutē, un mūsu ēdiens tiek ēst tikai ar mūsu rokām. Un stingri svaigs, karsts. Atļauts atdzist - sajaukts! Tikai, kā viņi saka, "no siltuma siltuma", un kā vienmēr Gruzijas kalnāji. Viss, mēs varētu padarīt lielisku khinkali. Pavārmāksla recepte ir apgūta. Bon apetīte!