Pastāstiet man, kurš neatceras šo krāšņo visuēdiena attiecības un kas vismaz vienu reizi nesniedza jautājumu - kā gatavot šo brīnumu? Tātad, tabakas cāļi. Recepte nav viena. Bet tas ir labi, tur ir kur apgriezties kulinārijas fantāzijā, vai ne?
Šis ēdiens attiecas uz tipisku gruzīnu ēdienu.Un mēs zinām, ka Gruzijas virtuve tiek uzskatīta par īpašu. Viņa prasmīgi apvieno garšu - mēreni tortu un pikantu un veselīgu sastāvdaļu. Šeit jūs neatradīsiet taukainu gaļu, kas bagātīgi iemērc majonēzi un citas neveiksmīgas virtuves variācijas. Turklāt, ka jūs nebūtu gatavojies no Gruzijas virtuves, atcerieties, ka ēdienam jābūt bagātīgi papildinātam ar zaļumiem un dārzeņiem. Tas uzlabo kuņģa darbību, palīdz ēdienam sagremot un parasti būs "gruzīnu", kā mēs vēlējāmies.
Varat izvēlēties variāciju - kā gatavot vistas tabaku cepeškrāsnī, un jūs varat to izdarīt uz grila, kaut kur dabā. Arī interesanta iespēja.
Ja neesat pārliecināts, kā pagatavot tabakas cāļus, bet nevēlaties "iekrist netīrumos uz sejas" viesu priekšā, tad nesteidzieties. Tas ir delikāts process. Vispirms jums pašam jāsagatavo gaļa.
Известно ли вам, что мясо курицы желательно на dažas stundas vai vislabāk ir ievietot kefīru visu nakti? Daži cilvēki zina šo noslēpumu, bet kefīrs padarīs gaļu īpaši pievilcīgu. Jūs sapratīsiet frāzi, kas nozīmē "gaļa burtiski kūst mutē." Tas ir pateicoties kefiram. Bet, ja vēlaties izmantot marinādi, jūs varat iepriekš marinēt gaļu.
Cāļu tabakas recepte ikvienam:Veikt adjika - apmēram 5 tējkarotes, pipari, ghee un augu eļļas, 4 ķiploku daiviņas (ja esat nedaudz karsts, jūs varat veikt vairāk, nevilcinieties). Mums ir vajadzīgs arī sāls pēc garšas, un, protams, pašas tabakas cāļi, kuru recepte tagad ir sīki aprakstīta. Jūs varat paņemt vienu vistas gaļu, jūs varat pagatavot vairākas vistas vienlaicīgi, ja uzņēmums būs liels. Izvēlieties broileru vai vistu. Bieži. Bet ne dējējvistu, jo tās gaļa ir nedaudz skāra ēdiena gatavošanai, un viesi to noteikti jutīs.
Pirmkārt, rūpīgi nomazgājiet liemeni.auksts ūdens un sauss. Lai gaļu nedaudz izžāvētu, iztīriet to ar virtuves dvieli. Tad rūpīgi sagrieziet liemeni vienmērīgi gar krūšu. Tad mēs dodam labu plakanu formu. To var izdarīt, pļaujot karkasu ar āmuru abās pusēs. Nu, un pēc tam sākas interesantākais, veiklākais un delikātākais akts, kam nepieciešama īpaša prasme. Ir nepieciešams atdalīt ādu no paša liemeņa. Vienkārši nelauziet to un paceliet šādu maisiņu vai kabatu veidā. Vai tas darbojas? Tagad mēs piepildām kabatas ar ķiplokiem. Ir nepieciešams to iepriekš sagriezt. Un tagad tauki adzhika. Neuztraucieties par viņu. Adjika nenotiek daudz, kā arī putras eļļā. Ja jūs iepriekš iemērciet vistas kefīru, tad adjiku var atstāt uz pāris stundām. Ja nē, tad suku ar adzhika, atstājiet liemeni vismaz 5-6 stundas. Ideālā gadījumā, kā minēts iepriekš, visu nakti.
Tabakas cāļi, kuru recepte ir aprakstīta šeit.- īsta gruzīnu virtuves klasika, bet neviens vēl nav atcēlis eksperimentus. Tagad tas bija pagrieziens pagatavot pannu vai pannu. Ir nepieciešams rūpīgi ieeļļot ar eļļu un izvietot mūsu marinēto liemeni. Padariet to labāk ādu, nevis uz leju. Tagad cieši un uzmanīgi aizveriet, bet pārliecinieties, ka slodze ir novietota uz augšu, vismaz divus kilogramus. Voila! Jūs varat cept. Un šeit galvenais nav pārspīlēt to, tas ir, ne pārspīlēt to. Cep apmēram 25 minūtes, ne vairāk. Tad pagrieziet liemeni ar pretējo pusi un vēlreiz nosūtiet uz krāsni (līdz gatavs).
Un tagad jūs varat kalpot. Trauka noslēpums ir bagātīgi dekorēt ar zaļumiem, apkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem ķiplokiem, pasniegt marinādi atsevišķi un sagriezt dārzeņus. Visi Bon apetīte!
