Svaigi ogu pīrāgs ir ne tikai garšīgs, betun ļoti maigi un veselīgi konditorejas izstrādājumi. Ir daudz veidu, kā sagatavot šādu desertu. Tomēr mēs apsvērsim tikai tās iespējas, kuru īstenošanai nepieciešami tikai vienkārši un pieņemami produkti.
Vienkārša recepte tortei ar svaigām ogām (zemenēm)
Ja jums nav vēlēšanās gatavot pīrāgusrauga vai pūdera mīklas, mēs iesakām izmantot smilšu kodolu. Parasti šādi deserti tiek veidoti ļoti viegli un tiek cepami diezgan ātri.
Tātad, kā padarīt garšīgu un vienkāršu kūku ar svaigām ogām? Ko pagatavot šādā veidā mājās, iepriekš jārūpējas par šādu sastāvdaļu klāstu:
- sausais biezpiens 5% tauku - 200 g;
- tauku krēms - apmēram 100 ml;
- svaigas zemenes - 400 g;
- vistas olas - 2 gab.
- dārgs kvalitātes margarīns - 210 g;
- cukurbiešu sods - 250 g;
- milti sificēti sniega baltā krāsā - 4 glāzes;
- cepamais pulveris mīklai - 5 g;
- aromātisks vaniļas - 5 g.
Mīklas sagatavošana
Kā pagatavot svaigu ogu pīrāgu?Vispirms jāsagatavo deserta pamatne. Šim nolūkam dārgo un kvalitatīvo margarīnu izņem no ledusskapja un pilnībā mīkstina. Pēc tam cepamā eļļai pievieno baltos miltus un sastāvdaļas sasmalcina mazās drumstalās. Pēc tam tajās ieber vanilīnu un cepamo pulveri, pēc tam kārtīgi samaisa un sadala 2 daļās: 2/3 un 1/3.
Pildījuma sagatavošana
Pīrāgs ar svaigām ogām izrādīsies daudz maigāks un garšīgāks, ja pildījumam izmantosi ne tikai zemenes, bet arī tādus piena komponentus kā krējumu un biezpienu.
Pēdējās divas sastāvdaļas kārtīgi saputoblenderī, pakāpeniski pievienojot tām vistas olas un smalko cukuru. Saņemot sulīgu un viendabīgu masu, viņi sāk apstrādāt svaigas zemenes. To nomizo no kātiem, pēc tam kārtīgi nomazgā un pārgriež uz pusēm (ja oga ir par lielu, tad var sagriezt ceturtdaļās).
Pīrāgu veidošanas process
Kā veidojas svaigu ogu pīrāgs?Vispirms jums ir jāņem dziļa veidne un jāieeļļo to ar jebkuru cepamo eļļu. Tālāk traukos jāieliek 2/3 brīvi plūstošās mīklas un ar karoti labi jāsablīvē.
Kad jums ir pīrāga pamatne,pārklāj ar ogu pusēm vai ceturtdaļām, un pēc tam pārlej ar saldo olu un biezpiena pildījumu. No augšas visu produktu atkal pārkaisa ar margarīna skaidiņām un nekavējoties pāriet uz termisko apstrādi.
Cepšanas process krāsnī
Kā cept svaigu ogu pīrāgu? Vienkārša recepte prasa izmantot parasto cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Tajā ievieto aizpildītu formu un tur apmēram stundu.
Ar laiku zemeņu biezpiena kūkai jākļūst pūkainai un manāmi brūnai.
Mēs ceļam pie galda
Pēc cepšanas deserts ar svaigām ogām pilnībāatdzesē tieši traukos. Tiklīdz kūka ir atdzisusi un satvērusi, to pārliek kūkas traukā un sagriež porcijās. Šāds gardums tiek pasniegts uz galda aukstu kopā ar glāzi karstas un stipras tējas.
Atvērta pīrāga gatavošana ar svaigām ogām
Tādā pašā veidā gatavo atvērtu smilšu kūkuviegls un vienkāršs, piemēram, deserts, kas tika prezentēts iepriekš. Taču, lai izceptu šādu gardumu, vajadzēs ne tikai zemenes, bet veselu ogu sortimentu. Bet vispirms vispirms.
Tātad, lai pagatavotu gardu un smalku desertu ģimenes galdam, mums ir nepieciešami šādi komponenti:
- cepamais pulveris - 5 g;
- lielas olas - 3 gab.;
- sniegbalti milti - 1,7 glāzes;
- sviests mīksts (labāk lietot "Kremli") - 1 iepakojums;
- mazs biešu cukurs - pilna glāze;
- mellenes, jāņogas, avenes, kazenes, zemenes - pa 50 g.
Smilšu mīklas pagatavošana
Smilšu mīklas mīcīšanai mums vajag ļotimīksta cepamā eļļa. Kā liecina prakse, šādu kūku vislabāk var pagatavot, izmantojot Kremļa sviestu. Ielieciet to dziļā bļodā un pēc tam pievienojiet olu dzeltenumus, cepamo pulveri un baltos miltus.
Ar rokām mīciet visas sastāvdaļas, līdzlīdz iegūta gluda un elastīga mīkla. Lai to labi varētu veidot, tas jāietin ar pārtikas plēvi un jāatstāj ledusskapī uz 20-25 minūtēm.
Pildījuma sagatavošana
Par smilšu kūkas pildījumu nolēmāmizmantojiet ogu plati. Mellenes, jāņogas, avenes, kazenes un zemenes rūpīgi nomazgā un pēc tam nosusina, uzliekot uz vafeļu dvieļa. Pēc tam viņi sāk gatavot bezē. Lai to izdarītu, ielieciet olu baltumus dziļā blendera traukā, pārklājiet ar cukuru (1/2 tase) un enerģiski sakuliet, līdz veidojas noturīgas virsotnes.
Smilšaina deserta veidošanas metode
Pēc mīklas un pildījuma irpagatavots, jāsāk veidot deserts. Lai to izdarītu, atdzesētu pamatni izklāj dziļā formā un saburzī ar dūri, līdz veidojas ne pārāk biezs slānis ar augstām malām. Tālāk uz mīklas tiek likts ogu šķīvis, kuru uzreiz pārkaisa ar granulētā cukura paliekām. Visbeidzot, atvērto pīrāgu pārklāj ar saldiem saputotiem baltumiem, veidojot jauku un pūkainu cepuri.
Pīrāga gatavošanas process cepeškrāsnī
Veidojot kūku un pārklājot to ar saputotiem baltumiem,produkts nekavējoties tiek nosūtīts uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Turot 200 grādu temperatūru, ogu desertu cep 35-42 minūtes. Šajā īsajā laika posmā kūkai jābūt pilnībā pagatavotai, jākļūst drupanai un ļoti maigai. Šajā gadījumā bezē vajadzētu labi satvert un nedaudz apbrūnināt.
Atvērta pīrāga pasniegšana svētku galdam
Tagad jūs zināt, kā pareizi cept smilšu kūku ar svaigām ogām. Kad produkts ir pagatavots, izņemiet to un atstājiet istabas temperatūrā, līdz tas pilnībā atdziest.
Pēc dažām stundām deserts tiek izņemts notraukus un novietojiet tos uz liela un plakana šķīvja vai kūkas trauka. Sagriežot desertu vienādos gabalos, tas tiek pasniegts ģimenes galdam kopā ar tasi nesaldinātas, bet karstas tējas.
