Khachapuri ar sieru: gatavošanas receptes

Khachapuri ar siers ir ļoti daudz receptes.Šis ēdiens pieder Kaukāza virtuvei. Šajās valstīs praktiski nav ģimenes dienas, lai bez tā. Khachapuri receptes ar sieru ir nedaudz modificētas, taču princips paliek nemainīgs. Siera gatavošanas laikā jālieto divreiz vairāk par miltiem.

"Mājas"

Šī recepte izmanto raugu, tāpēcmīklas pagatavošana prasa diezgan daudz pacietības. Pirmkārt, jums jāsajauc visas beztaras sastāvdaļas (2 glāzes miltu, 3 šķipsniņas sāls, 10 g cukura un puse nelielas karotes dzēstās sodas). Tad iemaisa 2 tējk 200 ml silta piena. raugs.

Visas sastāvdaļas ir apvienotas. Mīciet mīklas tā, lai tā netiktu pieķērusies jūsu rokām. Tagad tas ir jāatstāj siltā vietā un jānosedz ar tīru kokvilnas dvieli. Mīklai vajadzētu palielināties.

Sagatavošana

Pēc 1-2 stundām mīklas jāpārklāj rullī un sadalās vienādās daļās. Ar viņiem veidot bumbiņas. Tad no katras daļas izvelk kūku, standarta nelielas plāksnes izmēru.

Tagad jums ir nepieciešams veikt pildījumu. Lai to sagatavotu, jums jāžāvē 100 g suluguni un to pašu Adygei sieru. Apvieno tos ar 80 g sviesta. Pildījums ir labi sajaucies.

Katras kūkas centrā ievietojiet ēdamistabu.karote siera masas. Pēc tam no mīklas izveidojiet lielu khinkali un atkal izrullējiet to ar rullīti. Tas izveidos pildījumu plātsmaizes vidū.

Khapachuri ir nepieciešams apcept sausā pannā. Apmēram 4 minūtes katrā pusē. Tos nepieciešams salocīt uz šķīvja "kaudzē", katru pārklāt ar sviestu.

"Adžārija"

Šī khachapuri recepte ar sieru ir vispopulārākā mūsu mājsaimnieču vidū. Ēdiens izrādās ļoti garšīgs, ja ēdiena gatavošanas laikā rūpīgi ievērojat visas darbības.

1. Vispirms jums ir nepieciešams mīcīt mīklu.Lai to izdarītu, apvienojiet 250 g miltu un 3 šķipsniņas sāls. Nosūtiet šeit 1,5 mazas karotes dzēstās sodas (etiķa). Masu labi samaisa un slaida iekšpusē izveido depresiju. Šeit ielej 2,5 mazas karotes sausā rauga un ielej glāzi kefīra istabas temperatūrā.
2. Labi mīciet mīklu un nolieciet 30 minūtes siltā vietā. Pēc kāda laika atkal saburziet to ar rokām un ļaujiet tai nostāvēties vēl pusstundu.
3. Pēc tam sadaliet mīklu vienādās daļās ar lielas dūres lielumu. Katru bumbiņu izrullē kūkā, kuras diametrs ir vismaz 20 cm.No tās jāizveido laiva.
4. Vidū ielieciet rīvētu sieru.Labāk ir izmantot sāļu - Adyghe vai Suluguni. Jūs vēlaties, lai siers aizpildītu pusi no laivas. Visus hačapuri liek uz cepešpannas un apsmērē ar saputotu dzeltenumu. Tie jānosūta cept cepeškrāsnī 40 minūtes vismaz 200 grādu temperatūrā⁰.
5. Kad mīkla iegūst skaistu krāsu, katrā laivā ir nepieciešams maigi salauzt olu. Ir nepieciešams, lai dzeltenums paliktu neskarts. Cepšanas lapu ar hačapuri atkal ievieto cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.
6. Pēc vārīšanas pievienojiet karstajām laivām nelielu sviesta gabalu.

Pasniedz khachapuri. Jums tas jāēd pareizi. Mīklas malas tiek nolauztas un ar tām tiek pārmītas no centra. Tādējādi katrs gabals tiek iegremdēts pildījumā, pēc kura to var ēst.

Uz jogurta

Šī khachapuri recepte ar sieru ietver tādas sastāvdaļas izmantošanu, kas mūsu reģionam ir ļoti neparasta. Matsoni ir raksturīgs Kaukāza valstīm. Mēs to varam aizstāt ar rūgušpienu (nevis kefīru).

Lai sagatavotu hačapuri pēc šīs receptes arsiers (ēdiena iespēju fotoattēli ir parādīti rakstā), jums jāatstāj 1 litrs piena siltā vietā uz dienu. Tajā pašā laikā ieteicams ar viņu pārklāt trauku ar marli. Kad pienā parādās lieli skābi gabali, tas ir gatavs mīklas mīcīšanai.

1. Ūdens peldē izkausē sviestu (100 g).Lai to izdarītu, ielieciet katlu ar ūdeni uz uguns un uzvāra. Uzlieciet metāla bļodu uz augšu un ielieciet tajā sviestu. Regulāri samaisiet, līdz gluda.
2. Izdzēsiet vienu tējkaroti cepamā soda ar etiķi unnosūtīt uz tīru bļodu. Šeit, ja varat atrast, ielejiet 2 glāzes rūgušpiena vai jogurta. Labi samaisiet maisījumu. Tajā ielej 3 ēdamkarotes kausēta sviesta un pusi tējkarotes sāls.
3. Tagad pakāpeniski tiek ieviesti milti. Mīklai jābūt mīkstai un ne pārāk cietai. Viņam jāatstāj viens 30 minūtes uz sāniem.
4. Pēc brīža sadaliet mīklu divās vienādās daļās. Katru izrullē lielā kārtā. Tās platums nedrīkst pārsniegt 0,5 cm.
5. Eļļojiet slāņus vienā pusē ar izkausētu sviestu un sarullējiet aploksnes formā. Aptiniet tos plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī 20 minūtes.
6. Šajā laikā jūs varat sagatavot pildījumu. Viņai jums ir nepieciešams sarīvēt 1 kg cieta siera. Vēlams iegādāties produktu ar nedaudz sāļu garšu.
7. Ievietojiet 2 olas sierā un labi samaisiet.
8. Atsevišķā traukā sagatavojiet masu hačapuri ieziešanai. Lai to izdarītu, iebrauc 1 olu un sajauc to ar ēdamkaroti piena.
9. Izņemiet mīklu no ledusskapja. Vienu kārtu sarullē vēlamajā formā un liek uz cepešpannas. Slāņa virsū pārkaisa miltus. Uzklājiet pildījumu uz tā vienmērīgi pa visu virsmu.
10. Virsū uzklāj otro mīklas kārtu. Viegli saspiediet malas. Eļļojiet hačapuri ar olu un pienu.
11. Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā⁰... Saskaņā ar šo recepti hačapuri ar sieru tur gatavo apmēram 40 minūtes. Tad jums tas jāizņem un jāgaida, līdz tas nedaudz atdziest.

To sagriež vienādās daļās jebkurā formā un var pasniegt.

Ar zaļumiem

Izmantotā mīklas recepte hačapuri ar sieru(testa foto - zemāk) šim variantam no ēdiena pirmā varianta. Šeit pildījums atšķirsies tikai pēc sastāvdaļām. Viņai jums vajag 500 g suluguni un 200 g Imeretian siera, lai sarīvētu uz vidējas sprauslas.

Ķekars svaigu diļļu, pētersīļu, koriandra un sīpolusmalki sakapā. Tos nepieciešams sajaukt un pievienot nedaudz sāls. Sadaliet mīklu 5 daļās. Katru izrullē kārtā. Centrā ielieciet 150 g siera pildījuma un vienu karoti zaļumu. Masa ir labi sadalīta pa visu virsmu.

Tad no mīklas veidojas liels khinkali.Apkaisa to ar nedaudz miltiem. Tagad jums tas ir jāizrullē ar rullīti līdz vajadzīgajam izmēram un formai. Ielieciet slāni uz cepešpannas un cepiet 20 minūtes. Tad, saskaņā ar recepti hačapuri ar sieru krāsnī, tas jāieeļļo ar izkausētu sviestu.

Trauks ir gatavs!

Khachapuri recepte ar kārtainās mīklas sieru

Šāds ēdiens īsti neatbilst Kaukāza virtuves tradīcijām. Bet recepte ir populāra mūsu valstī. Lai pagatavotu plakanu kūku, ūdens vannā jāizkausē nedaudz 200 g margarīna.

Izsijāt miltus (0,5 kg).Tas pakāpeniski jāievada margarīnā. Pievienojiet 1 lielu karoti etiķa un 5 g sāls aukstā ūdenī. Labi samaisiet. Pievienojiet šo šķīdumu miltiem un pakāpeniski samaisiet. Mīklai jābūt spīdīgai.

Tas jāiesaiņo plastmasas iesaiņojumā un jānosūtaledusskapī 2 stundas. Šajā laikā uz vidējas sprauslas sarīvējiet 250 g cietā siera. Pievienojiet tam tādu pašu daudzumu biezpiena. Ar dakšiņu masu labi mīca.

Tagad jums šeit jābrauc 4 olas un jāpievieno labašķipsniņu sāls. Masa labi sajaucas. Pēc kāda laika izņemiet mīklu no ledusskapja un pietiekami plāni izrullējiet. Sadaliet slāni aptuveni vienādos taisnstūros.

Veidošanās

Katrā taisnstūrī ielej 2 lielus gabalusēdamkarotes rīvēta siera. Mīklu iesaiņo, lai izveidotu trīsstūri. Malas labi saista. Katrā hačapuri ar zobu bakstāmais jāizdara vairāki punkcijas.

Eļļojiet cepšanas lapu ar eļļu. Khachapuri jābūt sarkanai krāsai. Tāpēc pirms došanās cepeškrāsnī tie jāiesmērē ar sakultu olu. Tos vajadzētu cept 25 minūtes 200 grādu krāsnī⁰.

Šī kārtainās mīklas khachapuri recepteprasa no saimnieces zināmas prasmes rīkoties ar mīklu, tāpēc jaunpienācējiem virtuvē rūpīgi jāievēro visi ēdiena pagatavošanas norādījumi.

"Ātri"

Šī recepte kopumā prasīs 25 minūtes, lai pannā pagatavotu hačapuri ar sieru. Šeit nevajag mīcīt miltu mīklu. Šādus hačapuri tautā sauc par "slinkiem".

Ēdienu gatavošanai nepieciešams sarīvēt 200 g cieta siera. Ir nepieciešams sasmalcināt vairākus dažādu zaļumu ķekarus. Šīs sastāvdaļas sajauc ar skābo krējumu (200 g) un divām olām.

Panna labi uzkarst uz plīts.Tajā ielej nedaudz augu eļļas. Šeit ir izklāta vienmērīgi vārīta masa. Tas ir cepts no abām pusēm. Jums vajadzētu pagatavot lielu kūku.

Saskaņā ar šo recepti siera hačapuri var viegli pagatavot multivarkā, izmantojot režīmu "Cepšana". Tad jums bļodā jāpievieno tikai daži pilieni eļļas vai vienkārši ar to jāieeļļo no iekšpuses.