Pildīti pipari - lielisks garšīgs ēdiens.Izmantojot dažādas ugunsdzēšanas metodes, jūs varat saņemt dažādas iespējas. Iepildiet piparus ar visu veidu pildījumu: dārzeņiem, gaļu, rīsu un citu labību pievienošanu. Mūsu rakstā mēs runāsim par to, kā smalki izdzēst pildītos piparus, lai trauks kļūtu par jūsu galda rotājumu.
Mazie vārīšanas noslēpumi
Kā pagatavot pildītos piparus? Kā nodzēst trauku aromātiskai? Sākot gatavot to, jums ir jāzina daži nelieli triki:
- Maltu liellopu gaļai rīsiem jābūt vārītiem līdz pusei vārītas. Ja jūs plānojat izmantot neapstrādātus graudus, tad pildīšanas pipari nav tā vērts.
- Lai iegūtu labu garšu, maltai gaļai pievienojiet neapstrādātus dārzeņus, bet viegli apcepiet eļļā.
- Sagatavošanai ir labāk lietot vienāda izmēra piparus.
- Pēc vārīšanas sautējiet trauku ar zemu siltumu. Pannai jābūt nosegtai ar vāku. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no pildījuma.
- Ēdienu gatavošanai labāk ņemt mājās gatavotu malto gaļu.
Kāds ir labākais sautējums ar pildījumu?
Kā izlikt trauku un ko? Šis ir visbiežāk uzdotais jautājums mājsaimniecēm. Apspriedīsim visas iespējamās iespējas:
- Dārzeņus var vienkārši sautēt ūdenī, pievienojotpiparus un sāli. Lai to izdarītu, tie tiek novietoti viens pret vienu ļoti cieši pannā. Ūdens tiek sālīts, ievieto piparus un pārlej iegūto šķīdumu paprikas traukā. Noteikti pievienojiet lauru lapu. Tālāk, ielieciet katlu uz uguns, lieciet trauku pilnā gatavībā.
- Turklāt piparus var krējuma ar krējumu.Lai to izdarītu, skābs krējums jāatšķaida ar ūdeni, labi samaisa, pievieno sāli, piparus. Iegūtais mērce ielej piparus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pagatavo ļoti zemu siltumu, līdz vārīti.
- Arī ēdienu var sautēt skābā krējuma-tomātāmērce. Šim nolūkam piparus ielej ar īpašu maisījumu. Mērci gatavo šādi: divas ēdamkarotes tomātu pastas atšķaida ūdenī (400 grami), pievieno garšvielas, apvieno ar skābo krējumu (300-400 grami).
- Papriku var sautēt arī tomātu sulā.Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama tikai pati sula, garšvielas un sāls. Vai arī varat izmantot tomātu pildījumu. Viņa gatavojas šādi. Blenderī liek tomātus, vairākās daļās sagrieztus garšaugus, var pievienot arī ķiplokus. Mēs to visu sasmalcinām. Ar iegūto masu pārlej papriku un uz lēnas uguns sautē. Ja mērce ir pārāk bieza (viss atkarīgs no tomātiem), tad to var atšķaidīt ar ūdeni.
Paprikas vārīšana cepeškrāsnī
Jūs varat atrisināt problēmu, kā garšīgi sautēt pildītos piparus, gatavojot to cepeškrāsnī. Tam būs nepieciešams:
- Cūkgaļa - 0,3 kg.
- Rīsi - ½ tase.
- Liellopu gaļa - 0,3 kg.
- Viens sīpols.
- Ķiploki
- Dilles ir ķekars.
- Salātu pipari - 7 gab.
- Sviests
- Garšvielas pēc garšas.
Salātu piparus pārgriež uz pusēm un notīrasēklas. To pāris minūtes nepieciešams blanšēt verdošā ūdenī. Liellopa un cūkgaļas mīkstums jāsasmalcina, pievienojot sīpolus (ķiplokus, pēc izvēles). Pipari un sāli iegūto malto gaļu.
Rīsus vajadzētu iepriekš novārīt un pievienotgaļu. Sasmalciniet tur zaļumus. Ar iegūto masu pilda piparus un liek cepamtraukā. Ielejiet nedaudz ūdens trauka apakšā. Uz katras pusītes var uzlikt sviesta gabaliņu. Tad mēs aizveram formu ar foliju un nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni (200 grādi).
Trauku gatavos vismaz pusstundu.Gatavu to pasniedz ar skābo krējumu. Jums noteikti patiks šie pildītie pipari! Mēs izdomājām, kā to izlikt cepeškrāsnī, bet ir arī citas gatavošanas iespējas.
Multivarkas pipari: sastāvdaļas
Piemēram, ir recepte, kā dzēstpaprika pildīta lēnajā plītē. Tas, starp citu, ir ļoti vienkārši. Tāds izgudrojums kā lēnā plīts parasti vienkāršo mājsaimnieču dzīvi. Tātad, kāpēc gan to neizmantot ēdiena gatavošanai!
Sastāvs:
- Maltā gaļa - 450 g.
- Pipari - 10 gab.
- Divi sīpoli
- Glāze rīsu.
- Divi burkāni.
- Saulespuķu eļļa.
- Garšvielas
- Sāls.
- Bay lapa.
- Četri tomāti.
- Ķiploki
Lai pagatavotu mērci, jums būs nepieciešams:
- skābs krējums - 170 g;
- ēdamkarote miltu;
- pipari un sāls;
- ūdens
Gatavošana multivarkā
Lēnā plītī jebkurš ēdiens sanāk labi, arī pildītie pipari (kā sautēt ēdienu, rakstā aprakstīsim vēlāk).
Nav noslēpums, ka ēdiens izrādīsies daudz garšīgāks,ja dārzeņi ir iepriekš apcepti. Šajā jautājumā var palīdzēt multivarka. Lai to izdarītu, izvēlieties režīmu "Cepšana". Ievietojiet sastāvdaļas tvertnes apakšā un vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes. Un jūs varat pagatavot cepšanu parastajā veidā pannā. Vispirms apcep sīpolus un burkānus un tad pievieno tomātu pastu vai tomātus. Protams, ērtāk ir izmantot multivarku. Mūsu dalība tur nav obligāta. Un, kamēr dārzeņi gatavojas, mēs varam pagatavot gaļu.
Atsevišķā bļodā sajauc divu veidu gaļu, pievienorīsi, garšvielas, sāls, pusapstrādāti dārzeņi. Visu labi samaisa. Daļai dārzeņu kopā ar mērci jāpaliek multivarkā. Mēs tur noliksim savas sagataves.
Nomazgājiet piparus un izņemiet sēklas.Mēs piepildām tos ar malto gaļu un ievietojam tos multivarkā. Tagad sāksim gatavot mērci. Skābo krējumu iemaisa ūdenī, pievieno miltus, piparus un sāli. Sastāvdaļas kārtīgi sakuļ. Ar iegūto maisījumu pārber piparus, pievieno lauru lapas, zaļumus, ķiplokus. Mēs aizveram multivarku un iestatām režīmu “Cepšana”. Trauku gatavos vismaz stundu. Varat izmantot režīmu "Sautējums", tad gatavošana prasīs līdz 1,5-2 stundām.
Kā pagatavot saldētus piparus
Ja esat pildījis daudz piparu turpmākai lietošanai, tad jūsnemaz nav nepieciešams to visu gatavot uzreiz. To var vienkārši nosūtīt uz saldētavu, līdz tas ir nepieciešams. Tas ir ļoti ērti. Turklāt mūsdienu saldētavas ir lielas un ļauj ilgstoši uzglabāt jebkuru pārtiku.
Rodas jautājums – kā šajā gadījumā dzēstpipari? Pildītos saldētos piparus gatavo līdzīgi kā svaigos piparus. Jums jāizņem sagataves no saldētavas un jāļauj tām nedaudz atkausēt (diezgan nedaudz, tām nevajadzētu pilnībā izkust, zaudējot formu). Tālāk arī piparus liec traukā, kurā plāno gatavot, dārzeņus pārlej ar mērci un sūta uz cepeškrāsni. Varat izmantot multivarku.
Piparu vārīšana pannā
Ir vēl viens veids, kā pagatavot ēdienu. Parunāsim par to, kā pannā sautēt pildītus piparus. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešami biezu sienu trauki ar augstām malām.
Ir atļauts izmantot teflona pannu unsautējums. Piparus novāra pēc kādas no receptēm, tad liek bļodā un pārlej ar mērci. Jāatceras, ka tiem jābūt pilnībā pārklātiem ar šķidrumu. Tas ir neaizstājams nosacījums. Pēc tam traukus pārklājam ar vāku un sūtam uz lēnas uguns sautēties līdz mīkstam. Process ilgs no četrdesmit minūtēm līdz stundai.
