Aprikozes ir pārsteidzoši garšīgi vasaras augļi.Un tas nav pārsteidzoši, ka daudzi mājsaimnieces domā, kā padarīt aprikožu ievārījumu, lai saglabātu šo nogatavojušo saulaino vasaru rudenī un ziemā. Ēdienreizes gatavošana ir ērta, kaut gan receptes nedaudz atšķiras viens no otra. Tikai katra saimniece cenšas panākt īpašu, unikālu garšu. Tas notiek, piemēram, ja jūs gatavojat aprikožu ievārījumu ar aprikožu bedrēm.
Ikviens zina, ka šī augļa sēklu kodoligaršīgs un veselīgs. Džema izgatavošanai parasti tiek izņemti aprikozes kauli, jo to ir viegli izdarīt, un jūs patiešām nevēlaties, lai ēdiena laikā tos izslīdētu. Bet žēl, ka iznīcināt nukleoles. Tātad mājsaimnieces un izgudroja īpašu recepti - "Aprikožu ievārījums ar aprikožu bedrēm", ko sauc arī par "karu".
1. recepte
Par kilogramu nogatavojušos augļu atbrīvots nosēklas, ņem kilogramu cukura, pusi tējkarotes citronskābes (vai citrona sulas) un kodola kodolu. Izklājiet aprikožu pusītes kārtu un pārklājiet tās ar cukuru, tad atkal pievienojiet aprikozes un cukuru, līdz beidzas produkti. Atstājiet uz ilgu laiku, vēlams uz dienu. Pēc tam viegli samaisiet iegūto masu. Traukus ar ievārījumu liek uz neliela uguns, uzvāra un vāra, nepārtraukti maisot ar karoti, līdz gatavs. Parasti tas ir 40 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet citronu (vai skābi) un sēklas un labi samaisiet. Gatavo aprikožu ievārījumu ar sēklām iepakojiet burkās, kamēr tas ir karsts.
Lai pagatavotu gardu ievārījumu saskaņā arLai iegūtu šo recepti, jums rūpīgi jāizņem sēklas no aprikozēm, uzmanoties, lai nesabojātu augļus. Pēc tam izņemiet kodolu un ievietojiet to kaula vietā. Pēc tam sīrupu sagatavo. Lai to izdarītu, cukuru izšķīdina nelielā daudzumā verdoša ūdens. Tad tur ievieto aprikozes, vāra ne ilgāk kā piecas minūtes un atdzesē. Vēlreiz nedaudz uzvāra un atkal atdzesē. Un tā viņi turpina, līdz aprikožu ievārījums ar aprikožu kauliņiem ir gatavs.
3. recepte: "Royal"
Tāpat kā iepriekšējā versijā, lieli elastīgi augļitas rūpīgi jāatbrīvo no kauliem, un tad to vietā jāievieto nukleoli. Sīrupu arī vāra ar nelielu ūdens daudzumu (cukuru ņem ar ātrumu puskilograms smilšu uz kilogramu aprikožu). Tikai tad, kad ir sagatavots šis aprikožu ievārījums ar aprikožu kauliņiem, paši augļi netiek vārīti. Pēc tam, kad cukurs izšķīst verdošā ūdenī, aprikozes ielej iegūtajā sīrupā. Pēc atdzesēšanas sīrupu nokāš, vēlreiz uzvāra un atkal ielej augļus. Tas tiek atkārtots vairākas reizes. Jo lielāks šādu pildījumu skaits, jo garšīgāks būs rezultāts.
Izlemjot, kā pagatavot aprikožu ievārījumu,lai pārsteigtu visus, saimniece var pārlūkot citas receptes. Starp citu, ja jūsu aprikožu kauliņu kodoli nav īpaši garšīgi, to vietā varat izmantot parastos valriekstus vai mandeļu kodolus. Tie ēdienam piešķirs arī oriģinālu rūgto mandeļu garšu.
