Tradicionālie japāņu ruļļi un suši ir kļuvuši ļoti populāritautas ēdiens Krievijā. Daudzi restorāni un kafejnīcas ar sarežģītiem japāņu vārdiem cīnījās viens ar otru, lai izmēģinātu šos mazos "rīsu" pildītos dārzeņos apceptus dārzeņus. Japāņu ēdienu lielā popularitāte ir novedusi pie tā, ka jebkurā lielveikalā tagad varat iegādāties pusfabrikātus un dažādus priekšmetus māju ruļļu izgatavošanai - aļģēm, īpašām mērcēm, rīsiem utt. Tāpēc tagad ir pilnīgi iespējams apgūt šo tehniku mājas virtuvē. Ir tikai viens "but" - neatkarīgi no tā, cik smagi mēs cenšamies, mēs nevaram dabūt īstos japāņu ruļļus, bet jebkurā gadījumā kaut kas līdzīgs kā rullīšiem un gluži garšīgs var izrādīties.
Svarīgākā un neaizstājamā sastāvdaļa ruļļosir rīsi. Jums ir jābūt iespējai pareizi pagatavot rīsus ruļļiem. Ēdienu gatavošana rīsiem ar noteiktu gatavības pakāpi un lipīgumu nozīmē šī pasākuma panākumus. Tātad, kā gatavot rīsu ruļļus? Tā sagatavošana sākas ar labu graudu skalošanu vairākos ūdeņos. Neaizmirstiet, ka rīsi ir vajadzīgi, lai nopirktu īpašu šķirni, kas īpaši paredzēta suši. Pēc tam, kad krups ir kārtīgi mazgāts, tas tiek ielejams šķidrumā, lai glābtu ūdeni. Pēc tam mazgātie rīsi tiek žāvēti ar dvieli, tiek sūtīti uz pannu un piepildīti ar ūdeni 1x1 proporcijā. Pot tiek uzstādīts ar lielu siltumu, uzvāra, un rīsi tiek pagatavoti 3-4 minūtes zem vēja ar augstu karstumu. Pēc tam uguns tiek samazināts un turpina pagatavot mērenu siltumu vēl 5 minūtes. Vāku nedrīkst noņemt, un rīsiem nevajadzētu būt ceļā. Gatavošanas pēdējais posms turpinās 8 minūtes zemā siltumā. Tad rīsus noņem no siltuma, pārklāj ar kastīti ar dvieli un ļauj apmēram 10 minūtēm nostāvēties. Šajā laikā jums ir jārūpējas par saldskābo mērci, kas ir mitrināti rīsi ruļļiem. Gatavošanas mērce aizņem tikai dažas minūtes. Dziļajā bļodā tos sajauc ar dakšiņu vai slotiņu etiķi, cukuru un sāli un sasilda līdz apmēram 80 grādiem, līdz visi komponenti ir izšķīdināti. Tad šo maisījumu samitrina ar iepildītiem rīsiem ruļļos, kuru sagatavošana šajā posmā tiks pabeigta. Tagad jūs varat pievienot dažādus pildījumus un iesaiņot jūraszāles.
Soli pa solim sagatavo ruļļus.Pamēģināsim no vārītajiem rīsiem aploksēt ar lašiem un olām. Lai to paveiktu, ielieciet iemērcošo jūraszāļu lapu uz bambusa salvete vai paklāja, uz kuras mēs ieliekam plānu rīsu kārtu. Mēs nogriežam nori rīsu lapu un uzklājam to sālīta laša gabaliņos, plānā Omlete un kubiņos svaigu gurķi. Mēs iesaiņojam paklāju ar ruļļu un maigi dodam tam nepieciešamo formu. Tad mēs noņemam ruļļus no paklāja, tos ieliekam sezama vai nelielās ikrās (japāņu valodā izmanto lidojošo zivju kaviarus, un mēs varam ņemt laša vai līdakas lauces), un pēc tam sagriež to porcijās. Omlete šim rolim ir sagatavota ļoti vienkārši. Olu tiek uzvarēts ar diviem ēdamkarotiem ūdens, maisījumu cep pannā kā pankūka abās pusēs.
Jūs varat ietīt rīsus un jūras aļģesdažādi produkti. Kas jums nepieciešams, lai ruļļos. Pirmkārt, pārliecinieties, ka rīsi un nori jūras aļģes (tie tiek nopirkti veikalā presēta formā un iemērc ūdenī). Otrkārt, visa veida zivju delikateses, garneles un citas jūras veltes. Treškārt, mīkstais siers (Filadelfija), dažādi svaigi dārzeņi (pipari, gurķi utt.). Ceturtkārt, īpašu bambusa paklāju un, visbeidzot, garšvielas - ingveru, isabi, sojas mērci.
Rolls nejauši nav kļuvis tik populārs.Tas ir vienkāršs, ļoti viegls un veselīgs ēdiens, kas ir pietiekami vienkāršs, lai pagatavotu, taču tas izskatās ļoti iespaidīgi un ir brīnišķīgs uzkodu bārks.
