Rolls ir tradicionālās variācijasJapāņu suši ruļļi. Šis ēdiens ir sagatavots saskaņā ar noteiktu tehnoloģiju. Galvenās sastāvdaļas ir nori lapas, rīsi, dārzeņi vai zivis un sojas mērce. Ir ļoti svarīgi zināt, kā pareizi ietīt ruļļus. Galu galā ēdiena garša un vizuālā pievilcība ir atkarīga no tā.
Ruļļu veidi:
- capamac. Tos saucamos ruļļos ar gurķi. Parasti šo ēdienu pasniedz pēc pikanta ēdiena;
- Maki suši. Šie ruļļi ar makisu palīdzību (speciāls bambusa paklājiņš) ir savīti kā cilindrs. Pildījumu iesaiņo nori, un trauku sagriež sešos apļos;
- Hosomak - plānas ruļļi. Apļu biezums nepārsniedz trīs centimetrus. Uzpildīšanā ievieto tikai vienu sastāvdaļu;
- Temaki. Nori loksnes ir savītas konusā un piepildītas ar pildījumu;
- Negitoromaki. Viņi ir plāni sagriezti japāņu ruļļos. Šīs šķīvja pildījumam izmantojiet sīpolu svētī un tunzivju sasmalcināto vēderu;
- futomaki. Šai veida ruļļiem ir cilindriska forma un augstums ir apmēram četri centimetri. Uzpildes futomaki ielieciet vismaz piecus komponentus;
- Uramakss ir sagatavots tā, ka rīsiizrādījās ārpusē. Protams, jūs interesēsiet, kā iesaiņot šāda veida ruļļus? Rīsi tiek novietoti uz paklāja, pēc tam uzpildes un nori lapas. Viss ir pareizi nospiests un velmēts ruļļos. Tādējādi nori paliek iekšā, un rīsi - ārā.
Kā ietīt ruļļus?
Tas, iespējams, ir visgrūtākais un izšķirošais posms.ēdienu gatavošana japāņu ruļļos. Lai to izdarītu pēc iespējas precīzāk, jums ir nepieciešama pieredze. Mēģiniet veikt ruļļus, izmantojot šādas sastāvdaļas: suši etiķis, īpašie rīsi, nori, pildījums (sālītas zivis). Ir nepieciešams arī pārtikas aplauzums un bambusa paklājiņš, lai tos pagriežot.
Tātad, kā ietīt ruļļus?Uz galda uzlieciet bambusa paklāju - uz pusēm no nori (gareniskā puse pret sevi). Desti pirāti etiķa šķīdumā un vienmērīgi sadaliet rīsus. Tajā pašā laikā 1,5 cm brīvās vietas jāpaliek šķērsām malām un gareniskajai malai pretī jums. Ievietojiet pildījumu centrā. Ar īkšķiem paceliet paklāju uz augšu (prom no tevis). Salieciet paklāja malu un vienu kārtu. Viegli nospiediet pildījumu un velciet pilnu ruļļu. Nosusiniet atlikušo nori ar etiķi. Viegli iesaiņojiet to ruļļos. Izmantojiet nazi, lai ruļļus sagrieztu uz pusēm, un pēc tam trīs daļās. Ēdienus pasniedz vakariņām ar ingveru, sojas mērci vai isabi.
Ēdienu gatavošanas ruļļi mājās
Sagatavošana
Vāra rīsus.Siltā etiķī pievienojiet sāli, cukuru un labi samaisiet. Kad rīsi ir gatavi, pievienojiet tam mērci (100 ml uz 1 kg graudaugu) un ļaujiet pildījumam atdzist. Sagrieziet nori lapu divās daļās. Ielieciet pusi uz paklāja. Uz augšu vienmērīgi izklājiet rīsu masu. Vidū ielieciet zivju gabalus. Viegli satiniet loksni mēģenē, eļļot gribas dibenu ar ūdeni. Izgrieziet nevienmērīgās malas un sadaliet ruļļu sešās daļās. Vakariņās pasniedziet ruļļus ar wasabi.
