Parunāsim par tādu interesantu dzērienu kāuzvar. Kas tas ir? Šis ir tradicionāls ukraiņu nacionālais dzēriens. To gatavo no žāvētiem augļiem. Senos laikos to gatavoja tikai Ziemassvētkiem. Tagad to dzer jebkurā gadalaikā, arī vasarā, jo lieliski remdē slāpes un ir ļoti patīkama garša un aromāts.
Uzvara derīgās īpašības
No žāvētiem augļiem tiek gatavots uzvars.Var būt āboli, bumbieri, plūmes, ķirši, rozīnes. Dažreiz pievieno žāvētas aprikozes un vilkābeles augļus. Uzvara priekšrocības ir tieši saistītas ar labvēlīgajām vielām, kas atrodas ogās un augļos. Galu galā jau sen ir zināms, ka mikroelementu saturs žāvētos augļos ir augstāks nekā svaigos augļos. Pareizi sagatavojot dzērienu, visi vitamīni (B1In2, A, C).
Žāvēti augļi uzvar noder daudziemslimības. Ārsti iesaka to dzert, lai stiprinātu imunitāti, īpaši pavasarī, ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, sirds un asinsvadu sistēmas problēmām. Viņš arī spēj izvadīt no organisma toksīnus. Šī iemesla dēļ tas ir paredzēts saindēšanās vai zarnu slimību gadījumā. Protams, šajā gadījumā kompotā nav ieteicams likt ķiršus un plūmes. Uzvar ir izgatavots no āboliem. Tas palīdz noturēt izkārnījumus kopā un uzlabo motoriku. Šis ir tik brīnišķīgs dzēriens.
Kā pareizi pagatavot tādu dzērienu kā uzvar?
Kas tas ir - uzvar?Daudzi teiks, ka tas ir parasts kompots, tikai gatavots nevis no svaigiem augļiem, bet no kaltētiem. Taču tā nav gluži taisnība. Parastajam dzērienam nav tik daudz noderīgu īpašību kā uzvaram. Jāprot to pareizi pagatavot, lai tajā saglabātos viss vērtīgākais.
Gatavojot parasto kompotu, tu uzvāri kādulaiks pēc augļu un ogu ievietošanas. To nevar izdarīt ar uzvar. Tas jānoņem no uguns uzreiz pēc tam, kad ūdens un žāvēti augļi ir uzvārījušies.
Kopumā pirms ogu un augļu vārīšanas jums ir nepieciešamskārtīgi izskalot, reizēm pat izmērcēti, lai uzbriest. Par to ir vairāki viedokļi. Žāvētus augļus var mērcēt visu nakti, to darīja mūsu vecmāmiņas. Vai arī jūs varat iemērkt tos ūdenī tieši pirms vārīšanas burtiski 15-20 minūtes.
Uzvarā medus vai cukurs?
Principā, kad gatavojam uzvar, tas nav nepieciešamsievērojiet dažas skaidras proporcijas. Jo vairāk augļu ieliksi, jo intensīvāks būs uzvars. Ne visiem tas patīk. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku vieglam nepiesātinātam kompotam. Tas jau ir jūsu gaumes jautājums. Kas attiecas uz cukuru, tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Mēs uzskatām, ka uzvaram noteikti jābūt saldam, un jūs pats izlemjat, cik daudz cukura jūs ievietojat.
Ja šī ir pirmā reize, kad gatavojat uzvaru (kas tas ir, mēsjau izjaukts), tad, kamēr neesat izlēmis par savām personīgajām vēlmēm, varat ievērot šādas sastāvdaļu proporcijas: divos litros ūdens varat ievietot puskilogramu augļu un 250 gramus cukura.
Ir vēl viena svarīga nianse.Nebrīnieties, ja kompots nebūs tik salds, kā gribējāt, lai gan cukuru esat ielicis pietiekami daudz. Fakts ir tāds, ka paši žāvēti augļi absorbē daļu no tā. Tāpēc mēs iesakām ievietot nedaudz vairāk cukura nekā parastajā kompotā.
Kad uzvars nedaudz atdzisis, tam var pievienot pāris ēdamkarotes medus.
Vai ir iespējams sagatavot uzvaru citā veidā?
Kas tas ir - uzvar?Visās pavārgrāmatās teikts, ka tas ir bezalkoholiskais dzēriens, kas gatavots no žāvētām ogām un augļiem, dažreiz pievienojot nedaudz medus. Iespējams, pats nosaukums cēlies no vārda "brūvēt", jo šo dzērienu nevar pagatavot. Ir gatavošanas recepte, kurā augļus un ogas aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam pārklāj ar vāku un iepilda. Protams, šī pagatavošanas metode tiek uzskatīta par maigāku, jo tā ļauj saglabāt visas šī dzēriena uzturvērtības un vitamīnus. Tomēr jāatceras, ka šajā gadījumā ir obligāti jāuzstāj uz uzvar ilgu laiku, pretējā gadījumā tas var izrādīties pārāk viegls un nepiesātināts. Saka, jo ilgāk ieliet, jo garšīgāks un veselīgāks tas izrādās.
Dzērienu var pildīt tikai ar medu, un cukuru unneliek vispār. Dažreiz tam pievieno krustnagliņas un kanēli, pat citrona un apelsīna miziņu. Diabētiķiem jābūt uzmanīgiem ar uzvar. Viņiem labāk to nelietot pārmērīgā salduma dēļ.
Pavārmāksla uzvar priekš kutya
Lai sagatavotu svētku kutya, noteiktivajag uzvaru. "Kas tas ir - kutia?" - tu jautā. Šis ir tradicionāls Ziemassvētku ēdiens. To gatavo no kviešiem, rozīnēm, magoņu sēklām, riekstiem. Senos laikos runāja, jo kutija garšīgāka, jo bagātāks būs gads. Šādu kutya sauca arī par “bagātu”.
Tās pagatavošanai noteikti nepieciešams uzvars. Kutyai viņi ņem tādas sastāvdaļas kā:
- Mizoti kvieši - 1 glāze.
- Magones - 130 g.
- Ūdens - 250-300 g.
- Sāls.
- Rozīnes (vēlams gaišas) - 150-170 g.
- Valrieksts (viegli grauzdēts) - 120 g.
- Dabīgais medus - 4-5 ēdamkarotes.
Uzvaram jums būs nepieciešams:
- Žāvēti augļi - 200 g.
- Ūdens - 2 glāzes.
Kviešus rūpīgi nomazgā un vāra vismaz divusstundas. Tomēr pirms tam to vajadzētu iemērc ūdenī uz nakti. Tas atvieglos gatavošanas procesu. Magones nepieciešams tvaicēt un atstāt ievilkties vienu stundu. Tad notecina lieko šķidrumu un sasmalcina javā ar cukuru vai ar blenderi, līdz parādās piens. Rozīnes arī aplej ar verdošu ūdeni.
Kā likums, Ziemassvētku kutia ir dāsna kutija. Tas ir pildīts ne tikai ar medu, bet arī ar uzvaru, kas ir sagatavots ļoti bagātīgi. Pēc atdzišanas tam pievieno medu.
Gatavos kviešus sajauc ar rozīnēm, magoņu sēklām, riekstiem. No dzēriena varat pievienot sasmalcinātu žāvētu augļu šķēles. Un tad piepildiet kutya ar uzvaru un medu.
Tā vietā, lai pēcvārda
Uzvars ir brīnišķīgs, veselīgs un vitamīnsdzert. To pilnīgi iespējams pagatavot vasaras karstumā, tas ir brīnišķīgs slāpju remdētājs. Turklāt to izmanto medicīniskiem nolūkiem. Pat vecos laikos dzērienu sāka gatavot ziemas otrajā pusē, kad ķermenis bija noplicināts un viņam bija ļoti nepieciešami vitamīni un noderīgi elementi. Izmēģiniet šo brīnumdzērienu un novērtējiet tā garšu.
