Shawarma var iegādāties jebkurā kioskā ar ātrās ēdināšanas iespējāmvai kafejnīca-bistro, šodien piedāvā šo vienkāršo, bet pārsteidzoši garšīgu un atbilstošu ēdienu un nopietnus restorānus. Daudzi kulinārijas entuziasti mēģina atkārtoti iecienītākās receptes mājās. Bet vai shawarma mājās būs tikpat garšīga kā restorānā?
Shawarma produkti un aprīkojums
Šīs ēdiena vissvarīgākās sastāvdaļas ir gaļa unplānā pita maize Gaļai jābūt bez kauliem un vidēja tauku. Biežāk par shawarma izmanto vistas krūtiņas. Bet gaļas un liesas cūkgaļas vai tītara darīs. Pārtikas rūpniecībā gaļas pagatavošanai izmanto īpašu aprīkojumu. Tas ir vertikāls vai horizontāls grils, uz kura vidēji lieli gaļas gabali ir cieši savīti. Visgaršīgākā šavorma tiek iegūta no svaigas gaļas, kas iekļauta pitā tieši no grila. Mājās gandrīz neviens neatradīs īpašu šokolādes grilu. Tāpēc gaļai būs pietiekami, lai ceptu pannā, pievienojot augu eļļu. Daži mājsaimnieces dod priekšroku izmantot kūpinātas iepriekš uzkarsētas vistas krūtis.
Shawarma mājās var pagatavot svaigusulīgi dārzeņi. Visizdevīgākā kombinācija: gurķi, tomāti, zaļumi un kāposti. Tā vietā kāpostu jūs varat pievienot aisbergu vai Pekinas salātus. Ja jūs pievienojat svaigus dārzeņus uz šokolādi, pirms ēšanas neiesaka sildīt vai apcept. Trauka neatņemama sastāvdaļa ir siers. Tradicionāli pievienotas cietās šķirnes, kas sarīvētas rupjā rīvē. Mērces un garšvielas - tas ir tas, kas dos ēdienam savu garšu un īpašu garšu. Ja jums patīk asinis ēdiens, pievienojiet nedaudz karija vai citas garšvielas, majonēzi, kečupu, sinepēm un sāli pēc garšas. Visiem produktiem, kas sagriezti plānās sloksnēs un jāuzklāj taukainā pita mērce, majonēze un kečups, nedrīkst būt pārāk daudz. Aptiniet un pasniedziet. Trauks ir gatavs.
Shawarma mājas: oriģinālas receptes
Lai padarītu shawarma vairāk pikantugaršu, jūs varat pievienot pikantus burkānus korejiešu valodā. Ja jums nav svaigu dārzeņu, marinēti gurķi un konservētas sēnes ir ideālas. Dažās receptēs ir arī svaigi cepti šampinjoni. Traukā svaigi sagrieztus sīpolus var pievienot svaigiem vai marinētiem kā sīku kebabu. Majonēzes vietā ir piemērota arī skāba krējuma un zaļumu mērce ar sasmalcinātu ķiploku. Dažas mājsaimnieces neuzskata par tādu ēdienu kā shawarma mājās, bez skābiem kāpostiem.
Gatavs shawarma pirms pasniegšanas var būt nedaudzapcep pannā vai karsē mikroviļņu krāsnī. Kad cepamais lavash izrādās garšīgs kraukšķīgs. Apkure vienā mikroviļņu krāsnī ļauj vienmērīgi sasildīt pildījumu minimālajam laikam. Saskaņā ar tradicionālajām receptēm nav ieteicams cept un sildīt shawarma, kas satur svaigus dārzeņus un zaļumus. Tomēr kāds patīk karsētie tomāti un dilles, tāpēc tas ir personīgās gaumes jautājums. Arī atsevišķi uz gatavo shawarma jūs varat uzklāt mērci un apkaisīt ar augiem vai garšvielām.
