Daudzi kāpostu kodināšana ir kļuvusi tradicionālaģimenes. Šīs tradīcijas tiek nodotas no paaudzes paaudzē, tāpat kā pašas receptes. Tāpēc daudzi mājsaimnieces zina, kā sālīt kāpostus, un tiem ir savi noslēpumi un šī vienkāršā procesa iezīmes. Receptes daudz sālīšana un katra no tām savā labā. Parunāsim par dažiem no tiem.
Sālīti kāposti tiek izmantoti ne tikai kāatsevišķs traukā, bet arī kā sastāvdaļa citos kulinārijas veidos. Tas satur lielu daudzumu C un B grupas vitamīnu. Bet jums jāzina, kā sālīt kāpostus. Tikai šajā gadījumā tas izrādīsies garšīgs, kraukšķīgs un sulīgs.
Šeit ir viena no receptēm. Paņemiet apmēram 6 vidēja izmēra kāpostu galvas. Sagrieziet tos sloksnēs un ielieciet kāpostus lielā traukā, piemēram, baseinā. Burkānus nepieciešams nomizot un sarīvēt uz rupjas rīves. Mēs ņemam burkānu daudzumu pēc vēlēšanās. Šim sasmalcinātu kāpostu daudzumam vajadzēs apmēram vienu sauju sāls. Ielejiet to baseinā un labi samaisiet. Tikai pēc tam pievienojiet rīvētus burkānus. Tagad jums jāpārnes kāposti ar burkāniem un sāli uz mucu. Ja jums nav mucas, izmantojiet emaljas podu vai spaini. Mēs ar jebkuru slodzi nospiežam uz augšu. Kāposti tiek sālīti divas dienas. Periodiski jums tas jāpārurbj ar nazi vai citu ērtu priekšmetu. Tas ir nepieciešams, lai atdalītu fermentācijas laikā radušās gāzes. Pēc šī laika sālītos kāpostus pārvieto uz vēsāku vietu. Daudzi ir ieinteresēti, kā sālīt kāpostus burkā? Tādā pašā veidā tikai sālīšanas apjomi ir daudz mazāki.
Un tagad daži vārdi par to, kā sālīt kāpostuslielākos gabalos un pat kāpostu galvās. Parasti kāpostu marinēšanai viņi ņem vēlīnās šķirnes, kas šim nolūkam ir labāk piemērotas nekā citi veidi. Noņemiet tumši zaļas krāsas augšējās lapas. Kāpostu sālīšanai ar kāpostiem labāk ņemt nelielu mucu. Mēs ieliekam tajā sagatavotas kāpostu galvas. Zaļās lapas, kuras mēs noņēmām, netiek izmestas. Mēs ar tiem pārklājam mucas dibenu un nedaudz atstājam, lai augšā pārklātu kāpostus. Kad visas kāpostu galvas ir uzliktas, jums tās jāpārklāj ar salveti, uz augšu no pannas jāuzliek aplis vai liels vāks un jāsaliekas. Mēs ņemam 400 gramus sāls uz vienu spaini ūdens. Piepildiet kāpostus ar vārītu sālījumu un atstājiet sāli. Šajā procesā jums ir jānoņem putas un plāksne no augšas, ja tās parādās. Aptuveni 10 kilogrami kāpostu aizņem apmēram spaini sālījuma.
Neparastu recepšu mīļotājiem es iesakunākamā pikanto kāpostu recepte. Jums būs nepieciešamas divas vidēja izmēra galvas. Mēs tos notīra no augšējām lapām un katru sagriež četrās daļās. Mēs tos ievietojam kastrolī. Sālījuma vārīšana. Uz 4 litriem ūdens jums vajadzēs apmēram vienu glāzi sāls. Piepildiet kāpostus ar sālījumu un atstājiet trīs dienas istabas temperatūrā. Kāpostiem jābūt mīkstiem. Ja tas nenotiek, tad atstājiet to sālījumā vēl vienu dienu.
Tagad mēs ņemam vienu kilogramu burkānu un trīs no tiemrupja rīve. Pievienojiet tam divus sarkanos karstos piparus, kurus mēs sagriežam pēc iespējas mazāk. Mēs darām to pašu ar 5 ķiploka daiviņām. Ļoti rūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas. Mēs izņemam kāpostus no sālījuma un nedaudz izspiežam. Kāpostus berzē ar pikantu maisījumu. Mēs to arī ievietojām starp lapām. Mēs berzējam ļoti bagātīgi. Ielieciet kāpostus kastrolī. Vāra atlikušo sālījumu un ar to ielej sasmalcinātus kāpostus. Divas dienas mēs to ievietojam aukstā vietā. Pikanti kāposti ir gatavi.
Un, visbeidzot, daži vārdi par to, kā sālītziedkāposti. Lai to izdarītu, izjauciet to ziedkopās un vāriet nedaudz sālītā ūdenī 4 minūtes. Tad mēs to atdzesējam aukstā ūdenī. Ielieciet kastroli un piepildiet ar sālījumu. Sālījumā mēs ņemam vienu litru ūdens un 50 gramus sāls. Uzlieciet apspiestību kāpostu augšpusē. Kad sākas fermentācijas process, sālījums kļūs duļķains, un augšpusē parādīsies ziedēšana, novietojiet to vēsā vietā.
Tagad jūs zināt, kā sālīt kāpostus, un jūs varat iepriecināt sevi un savus mīļos ar garšīgu un veselīgu ēdienu.
