В масштабах производства все чаще для dažādu produktu izgatavošana, izmantojot piena pulveri, nevis pilnpienu. Tad daudzi patērētāji uzdod jautājumu: „Vai piena pulveris ir noderīgs?” Lai pilnībā atbildētu uz šo jautājumu, jums ir jābūt idejai par to, kā un no kāda tā ir ražota.
- Tas ir produkts, kas mākslīgi iegūts, iztvaicējot un žāvējot pilnpienu. Ir daudz veidu piena pulveri: veseli žāvēti, tauki, sūkalu pulveri un citi.
Piena pulvera pagatavošanas tehnoloģija
- Pasterizācija
Šajā posmā pienu silda augstā temperatūrā. Tas iznīcina visus mikrobus, kas garantē gala produkta ilgo glabāšanas laiku.
- Iztvaikošana
Šis posms ir nepieciešams, lai uzlabotu gatavā produkta garšu. Šajā posmā piens zaudē 85% no tilpuma.
- Žāvēšana
Šis posms ir nepieciešams, lai sniegtu parasto piena pulvera izskatu. Izgatavoti īpašās žāvēšanas kamerās. Tad žāvēto pienu nosūta kā gatavo produktu iepakošanai.
Šī produkta priekšrocība pār pilnpienuir transportēšanas vieglums (produkta iztvaikošanas dēļ), kā arī uzglabāšanas ilgums. Arī sausais piens nav jāatdzesē, jo tas ir vesels. Tas ir saistīts ar zemo mitruma saturu sausajā pienā. Tāpēc daudzi ražotāji jau sen ir nomainījuši pilnpienu ar sausu pienu receptēs. Galu galā, ledusskapji nav nepieciešami uzglabāšanai, kas nozīmē, ka papildu izmaksas nebūs.
Kas ir sausais piens
Pēc organoleptiskajām īpašībām, tas ir, arpiena pulvera krāsa un smarža ir pilnīgi identiska dabiskajam. Arī sastāvā un uzturvērtībā. Piena pulveris satur būtiskas aminoskābes. Tā satur aptuveni 50% ogļhidrātu, ko pārstāv laktoze. Apmēram 36% ir olbaltumvielas. Pārējais ir kalcija un kālija.
Jūs varat uzglabāt piena pulveri apmēram 8 mēnešus. Turklāt nav īpašu uzglabāšanas kritēriju un ieteikumu.
Kur tiek izmantots piena pulveris?
Visbiežāk to izmanto reģionos, kur nav iespējams izmantot dabisku produktu. Tāpēc, lai tur nokļūtu, piena pulveris nav problēma. Jūs varat to iegādāties parastajā veikalā vai . Lai nokļūtu no piena pulvera,tas ir jāatjauno šādi. Sauso pulveri un siltu ūdeni sajauc 1: 3. Izrādās, šķidra viela, kas pēc izskata un garšas ir identiska pienam.
Apskatīsim, kur tiek izmantots piena pulveris:
- pārtikas ražošanā. Piemēram, konditorejas vai maizes izstrādājumu ražošanā;
- kā galvenā zīdaiņu pārtikas sastāvdaļa;
- jebkura vecuma dzīvnieku barošanai;
- kosmētikā. Tā kā piena komponenti labvēlīgi ietekmē ādas un matu stāvokli;
- sporta uztura ražošanā;
- piena produktu ražošanā. Piemēram, iebiezināts piens, kefīrs, jogurts un daudz kas cits.
