Pankūkas ir tipisks krievu virtuves ēdiens,kas ne tikai var palīdzēt saimniecei, kad jums ir nepieciešams ātri sagatavot pienācīgu attieksmi pret viesiem. Ir daudz receptes, kā pagatavot taukus, tie tiek cepti ne tikai no kviešu miltiem, bet arī no auzu vai griķiem. Īpašu grupu veido dārzeņu un graudu pankūkas. Bet šodien mēs jums pateiksim, kā pannāt pankūkas ar pienu.
Lai sāktu, apsveriet vienu no vienkāršākajām receptēm. Šādā veidā pagatavotās pankūkas ir barojošas, garšīgas un skaistas, un pagatavošanai nepieciešams apmēram piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.
Tātad, vienkārša pankūkas recepte ar pienu. Mums vajag divus brilles piena, apmēram četrus simtus gramus miltu, divas vidējas olas, cukuru, mazu sāli un sviestu.
Молоко для приготовления теста должно быть silts, tāpēc tas ir nedaudz silts. Izšķīdiniet sāli un cukuru (pēc garšas) pienā, pēc tam pievienojiet karoti sviestā izkausētu sviestu un sakuliet olas. Vēl ir jāpievieno milti, pievienojiet to pakāpeniski, mīklai mīklu labi samaisot. Mums ir vajadzīgs gatavais pusfabrikāts, kas atgādina biezu krējumu, tas ir, ja mīklu mīkla tiek sasmalcināta ar karoti, tad tas lēnām "slīd", nevis drenā.
Jums ir nepieciešams cept fritters karstā eļļā, labākVienkārši izmantojiet čuguna pannu vai traukus ar modernu necaurlaidīgu pārklājumu. Mīklu uzklāj sviestā ar karoti, pankūkas apcep ar mērenu siltumu no abām pusēm.
Используя приведенный рецепт оладушек на молоке, Jūs varat ātri pagatavot brokastis vai tikai uzkodas tējai. Jūs varat pasniegt pankūkas ar krējumu vai kaut ko saldu medu, ievārījumu vai kondensētu pienu.
Приготовить оладьи можно и с добавлением dažādi augļi. Šeit, piemēram, kā cept banānu fritters. Lai pagatavotu glāzi piena, jums ir nepieciešams paņemt glāzi vai nedaudz vairāk miltu, divas cukura laivas, tējkarote cepamo pulveri, šķipsniņu sāls un kanēļa, divus nogatavinātus banānus.
Šī pankūku recepte ar pienu ļaujveikt pamatotus banānu aizstājējus, piemēram, ābolus vai zemenes. Bļodā sajauciet receptes sausās sastāvdaļas (miltus, cepamo pulveri, cukuru, sāli, kanēli). Mēs gatavojam banānu biezeni, nogatavojušos augļus vienkārši sasmalciniet ar dakšiņu vai arī varat izmantot blenderi. Sajauciet augļu biezeni ar pienu un pēc tam apvienojiet šo garšīgo kokteili ar sauso maisījumu. Rezultātā vajadzētu būt diezgan biezai mīklai. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz vairāk miltu (ja mīkla iznāca plāna) vai pienu (ja gluži pretēji, mīkla ir pārāk bieza). Šīs banānu pankūkas jācep kā parasti.
Nepatīk saldumi? Nekādu problēmu! Pankūkas var pagatavot arī uzkodu bāros. Piemēram, šeit ir recepte pankūkām ar pienu un sieru. Lai iegūtu pusotru glāzi piena, mums ir vajadzīgas divas glāzes miltu, pāris olas, divi simti piecdesmit grami holandiešu vai jebkura cita cietā siera, piecdesmit grami sviesta un sāls pēc garšas.
Tad berzējiet dzeltenumus, pievienojot sālipievienojiet tiem pienu, kausētu sviestu un miltus. Mīciet mīklu pankūkās. Sieru sagriež plānās kvadrātveida šķēlēs. Sāksim cept pankūkas. Mēs tos izklājam ar karoti pannā, un virs vēl joprojām mitras mīklas viegli nospiediet siera šķēli. Pēc tam kā parasti cep pankūkas. Starp citu, tādā pašā veidā jūs varat cept uzkodas pankūkas ar šķiņķi vai vārītu desu.
Bet, ja vēlaties pagatavot pūkainas pankūkas ar pienu, tad mīkla jāsagatavo, izmantojot raugu.
Mēs uzkarsēsim divas glāzes piena, lai tā kļūtusilts (ne karsts!), pienā atšķaida tējkaroti (ar slaidu) sausā rauga un karoti cukura. Atstāsim šo masu piecpadsmit minūtes, un pa to laiku sakuļam olu ar šķipsniņu sāls un karoti augu eļļas un izsijājam trīs glāzes miltu. Kad raugs nedaudz palielinās, pievienojiet tam olu un eļļas maisījumu un sākiet pakāpeniski pievienot miltus. Mīciet mīklu, iegūstot vienmērīgu konsistenci. Tad jums ir jāpārklāj mīkla ar salveti un jāļauj pāris stundas nostāvēties, līdz tā parādās. Kad mīklas virsmā parādās burbuļi, un tā pati dubultojas pēc apjoma, varat sākt cept pankūkas. Pirms cepšanas mīkla nav jāmaisa, pretējā gadījumā tā nosēdīsies. Rauga pankūkas jācep mērenā siltumā, apgriežoties, kamēr tās brūnas. Šādas pūkainas pankūkas varat pasniegt ar saldām mērcēm vai kā uzkodu ar tomātu, sieru vai jebkuru citu mērci.
