Iespējams, ka ikviens no mums pat nerunākā vāra olas - jo viss ir tik vienkāršs, piepildīts ar ūdeni un ļauj tam vārīties: trīs vai četras minūtes vārīta ūdens un gandrīz desmit minūtes grūti vārītas, un ko vēl vajag zināt? Tikai tad viņi tiek vai nu neattīrīti, vai, gluži pretēji, pārsprāgst gatavošanas laikā - kopumā mēs nevaram būt pilnīgi pārliecināti par šo šķietami vienkāršo procesu.
Kā pagatavot olu, vispirms ir atkarīgssavukārt, no kura rezultāta mēs gribam sasniegt. Ja cieti vārītas olas viss ir vairāk vai mazāk skaidrs - lai tos iegūtu, nav pareizi pareizi pagatavot cieti vārītas olas - pietiek ar to, lai tās pagatavotu nedaudz ilgāk, tad ne vienmēr iegūst mīkstās vārītas olas. Bet jāatceras, ka pārāk ilgi, ka pārāk ilgi vāra olas, arī tās neizdodas ļoti labi: dzeltenuma virsma kļūst tumšāka, un tā kļūst grūta.
Tātad, kā gatavot olas?Pirmkārt, tos vajadzētu vārīt nelielā katlā, lai pēc iespējas mazāk virzītu uz leju - tas samazinās to plaisāšanas risku. Tajā pašā laikā nav nepieciešams nekavējoties novietot olas no ledusskapja ūdenī - vislabāk ir vispirms turēt tos siltā ūdenī vai vismaz tikai istabas temperatūrā, citādi tie gandrīz pārsedz garām. Tiesa, šis risks joprojām paliek - tā olu čaulā pie tā stulma gala ir gaisa kamera, un, sildot, tā joprojām var salauzt čaumalu, tāpēc to var kārtīgi, bet stipri ievilkt ar adatu. Pārapdrošināšanai varat pievienot sāli ūdenim, lai tas būtu ļoti sāļš - šajā gadījumā, pat ja olšūna uzliesmo, tad tās saturs ēdiena gatavošanas laikā neplūst ūdenī.
Tagad, kā gatavot olas kārtībālai tos bez problēmām iztīrītu. Pirmkārt, jums nevajadzēs ņemt svaigākās olas, bet tikai tās, kuras ir vismaz piecas dienas vecas. Ja jums ir tikai svaigi, tad šeit jūs varat izmantot vienu triku: vispirms tos sakrata, lai tie iekšā izkustotos, bet ne tik smagi, ka dzeltenums un dzeltenums nav sajaukti, un pēc tam gatavo uz dažām minūtēm ilgāk - tad viņi viegli tīrāms. Pēc viršanas, jūs varat novietot olas tūlīt ledus tekošā ūdenī un turēt tos tur pāris minūtēm - tas arī veicinās ātru tīrīšanu. Ja tas nepalīdzēja, tad jums jāpārklāj apvalks pa visu olu virsmu un jātīra zem tekoša ūdens, tas būs vieglākais veids.
Attiecībā uz to, kā gatavot olas, iegremdējottie nav verdošā ūdenī vai aukstā ūdenī, nav viennozīmīga viedokļa. Protams, ka ēdiena gatavošanas laiks noteikti ir daudz ērtāk ievietot verdošā ūdenī, taču tad to sagraušanas risks būs daudz lielāks. Bet pirmajā gadījumā olu uzturvērtība tiks saglabāta pilnīgāk. Pēc vāra cieti vārītas olas vārīties 7-8 minūtes, izmantojot iepriekš minētos ieteikumus, un tiek garantēts lielisks rezultāts.
А как правильно варить яйца всмятку?Galu galā, daudziem, kāds olas izrādīsies katru reizi, ir pārsteigums, un dažreiz tas notiek, ja vēlaties kaut ko īpašu. Īpaši grūti ir ar bērniem, kas mīl mīkstas vārītas olas, un nepiekrīt citiem variantiem - tāpēc mammai ir jāturpina rūgtums. Šādā gadījumā olu vislabāk iegremdēt jau verdošā ūdenī, un, lai tas nenoplīst, izmantojiet iepriekš minētos padomus un vāra 4 minūtes, vislabāk - izmantojot taimeri - citādi jūs varat izlaist brīdi. Jūs varat arī vārīt tos vienu minūti, noņemt no plīts, nosegt ar vāku un 6-7 minūtes noteikt atkarībā no vēlamā rezultāta - pēc 7 minūtēm proteīns beidzot sabiezē, bet dzeltenums paliek šķidrs. Šķiet, ka šī metode ir ticamāka, taču jāatceras, ka šķidruma daudzumam jābūt pietiekami daudzam, lai aizvērtu olas 1 cm.
