Klasiskā cūkgaļas zupa ar šķiņķi
Ja to lieto, gatavojot cūkgaļas vietāliellopu, varat droši teikt, ka jums ir sagatavojuši šo tradicionālus gruzīnu ēdienu. Tāpēc īpaša uzmanība jāpievērš garšvielu, kas dod gatavajam zupa neticami aromātu un garšu. Lai sagatavotu ēdienu, mums ir nepieciešams: gabaliņu cūkas svars ir aptuveni 400-500 g, 0,5 glāzes rīsu, sīpolu, ķiploku, plūmēm, čilli, tomātu biezeņa pāris karotes, eļļa cepšanas, ūdens, Khmeli suneli, tkemali , sāls un svaiga cilindro.
Kā pagatavot cūkgaļas zupu
Gaļas sagatavošana:noskalo ar aukstu ūdeni, pēc tam sagriež mazos gabaliņos un ievieto pannā ar biezām sienām. Ielejiet divus glāzes ūdens (tam vajadzētu aptvert gaļu), pavārs uz augstu karstumu 5 minūtes. Pagriež sīpolu, ķiploku, koriandru. Visu sajauciet ar tomātu pastas un garšvielām, pievienojiet augu eļļu. Mitriniet maisījumu 2 minūtes ar maksimālu siltumu un ielieciet gaļā. Viņam nosūtiet tkemali, plūmes, rīsus un piparus. Pievienojiet vajadzīgo daudzumu ūdens (atkarībā no tā, cik daudz zupas vēlaties nokļūt), sāli. Pagatavojiet pagatavotos rīsus ar lielu siltumu. Sagriež zaļumus, apkaisa sagatavoto ēdienu un pasniedz to.
Cūkas zupa ar šķiņķi un tomātu mērci 
Lai iegūtu šo recepti, jums ir nepieciešams:neliela daļa no cūkas, kuru svars 300-400 g, sīpolu, 0,5 glāzes rīsu, pāris lielu nogatavojušos tomātu, ķiploku, sāli, koriandru un garšvielām (baziliks, smaržīgos piparus, Khmeli suneli, lauru lapu). Nomazgājiet gaļu katlā un pagatavojiet līdz vārīšanai. Liellopu gaļu parasti gatavo 1,5 stundas, un pietiek ar cūkgaļu uz stundu. Sāliet buljonu. Pēc tam, kad gaļa ir pagatavota, noņemiet to no pannas, saspiediet šķidrumu un atdaliet kaulus. Sasmalciniet sīpolu, apcepiet to eļļā traukā, nogrieziet sasmalcinātus gaļas gabaliņus loka priekšā. Viegli apcepiet. Pievienojiet tam nedaudz karotes buljona un ielieciet to 10 minūtes zem vāka. Kamēr gaļa tiek sautēta, pagatavojiet tomātus. Vispirms viņiem ir jānoņem āda: no augšas nogriež tomātu šķērsām, ielej verdošu ūdeni. Grieziet tomātus šķēlītēs un pievienojiet tos gaļai un sīpoliem. Uzmaniet pāris minūtes. Kārtainā buljona buljonu uzlec līdz vārīšanās temperatūrai, tad ielieciet gaļu ar dārzeņiem. Ļaujiet tai vārīties. Noskalo rīsus un ielieciet zupā. Samaziniet uguni, pagatavojiet apmēram 5 minūtes un pēc tam iemērciet zupa visas garšvielas. Dažas minūtes pirms ēdienreizes sagrieziet ķiplokus un sautējiet ar cūkgaļas zupu. Atstājiet šķīvja uzliet mazliet, tad jūs varat ieliet zupu bļodiņās, pārkaisa ar zaļumiem un izbaudīt tās garšu un aromātu. Tradicioniski tiek pasniegta lavāža.
Lai gan Gruzijas ēdieni ir atšķirīgiasa garša, būtu jāizmanto ļoti uzmanīgi čili. Tas padara zupu par tīru, nevis karstu. Cūkgaļas kharo zupa ir gandrīz tāda pati kā liellopu zupa. Papildus tam varat pievienot papildu sastāvdaļas traukā: bulgāru piparus vai smalki sakapātus ķiršu plūmes. Pievērsiet uzmanību rīsiem - tas var būt garengrauds vai apaļš, bet ne tvaicēti vai saspiesti.
