Teriyaki - kas tas ir?Atbilde uz šo jautājumu, šķiet, zina katru japāņu virtuves cienītāju. Gaļas ēdieni ar pikantu mērci, kas patīk Eiropas iedzīvotāji, ka viņi paši sāka veikt izmaiņas klasiskajā receptē. No šī raksta jūs uzzināsiet daudz interesantu faktu par teriyaki, kā arī lasīsiet dažas receptes, kas papildinās šķirnes jūsu parastajā izvēlnē.
Teriyaki - kas tas ir?
Pirms došanās pie ievērojamā aprakstaJapāņu ēdieni, atbildēsim uz jautājumu. Mūsdienu sabiedrībā vārdu "teriyaki" sauc par saldo un skābo mērci, kas pagatavota no cukura, sake un sojas mērces. Tomēr šī definīcija nav pilnīgi pareiza. Sākotnēji šis termins aprakstīja gatavošanas metodi, kad marinēti zivju vai gaļas gabaliņi tika cepti uz grila. Īpašais mērce sniedza šiem ēdieniem skaistu spīdīgu spīdumu un ļoti patīkamu izskatu.
Tā kā ir pagājuši daži austrumu ēdienitās likumīgā vieta starptautiskajā virtuvē, klasisks veids, kā tos padarīt, ir mainījies. Tagad tie ir reti cepti uz atklātas uguns, bet tie pievieno garšvielas, piemēram, ķiplokus, piparus, ingveru, un galu galā tie pārlej mērci. Cik daudz ir mainījusies klasiskā garša un vai tas ir pasliktinājies no tā, ir atkarīgs no jums. Gatavojiet ēdienus ar japāņu mērci, receptes ir uzskaitītas zemāk. Ja jums patīk oriģinālā gaļas, dārzeņu un teriyaki kombinācija, tad katru dienu varat papildināt savu cūciņu bankas vienkāršas un noderīgas receptes.
Vārīšanas mērce
Tātad, kā gatavot teriyaki?Jūs jau zināt, kas tas ir, un jūs varat droši pāriet uz brīnišķīgas un garšīgas mērces izveidi. Protams, jūs varat to iegādāties veikalā, bet, visticamāk, neatradīsiet dabisku produktu, kas nesatur konservantus un kaitīgas piedevas. Mūsu gadījumā ēdiena gatavošana aizņems daudz enerģijas, un jums noteikti patiks rezultāts. Tātad būs nepieciešami šādi produkti:
Pusi tasi mirīna (rīsu vīns).
Pusi glāzi.
Divas ēdamkarotes cukura.
Pusi glāzi sojas mērces.
Katliņā ielejiet spirtu un nogādājiet tovārīšanās. Tad pievienojiet cukuru un pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Samaziniet siltumu un mērci vāriet apmēram stundu. Pēc tam jūs varat pievienot sojas mērci un atstāt pannu uz uguns 30 minūtes. Mēs vēlamies jūs tūlīt brīdināt, ka teriyaki recepte, kurai mēs piedāvājam, nav obligāti sagatavota saskaņā ar aprakstīto principu. Šī produkta skaistums slēpjas tajā, ka sastāvdaļas varat izvēlēties paši un samazināt vai palielināt to daudzumu pēc garšas.
Teriyaki vistas gaļa. Recepte
Šis ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri:
Četras vistas krūtis vajadzētu sagriezt garās un plānās sloksnēs un ievietot dziļā traukā.
Gaļu pārlej ar marinādi, kas sastāv no divām ēdamkarotēm japāņu mērces un vienas karotes balzamiko etiķa. Pievienojiet nedaudz sāls, samaisiet un marinējiet 20 vai 30 minūtes.
Brīvo laiku varat izmantot dārzeņu salātu, rīsu vai nūdeļu pagatavošanai.
Uzkarsē pannu, pievieno tam nedaudz eļļas un izklāj vistu vienmērīgā kārtā. Neaizmirstiet to apkaisīt ar pārējo mērci.
Cepšanai nepieciešamas apmēram septiņas minūtes. Šajā laikā trauks iegūst spīdīgu un ēstgribu garozu.
Pirms pasniegšanas uz gaļas izcirtņiem apkaisa sezama sēklas un pasniedz ar dārzeņu, rīsu vai nūdeļu rotājumu.
Otra gatavošanas iespēja
Teriyaki vistas gaļa, kuras recepte ir aprakstīta zemāk, pagatavo nedaudz ilgāk, un tai ir savas īpašības:
Vistas krūtiņas ar ādu labi jāsakauj un gaļas pusē jāizveido dziļi šķērsgriezumi.
Uzkarsē pannu un apcep iegūtos gabaliņus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Pārlejiet mērci ar vistu un turpiniet gatavot dažas minūtes.
Gatavo vistu rotā ar majonēzi, citrona šķēli un zaļumiem. Šo ēdienu var pasniegt kopā ar daikona, gurķa un vasabi salātiem. Labu apetīti!
Stikla nūdeles ar vistu
Šis vienkāršais, bet garšīgais ēdiens tiek gatavots šādi:
Vistas fileju sagriež plānās sloksnēs un marinē karija un piparu maisījumā.
Gaļu apcep karstā pannā, pievieno sāli un uz brīdi noliek malā.
Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep tajā pašā traukā kā vistas gaļa.
Pagatavojiet nūdeles un noskalojiet zem tekoša ūdens.
Cukini, baklažānu un bulgāru papriku sagriež sloksnēs un nedaudz apcep.
Sajauciet gaļu un dārzeņus dziļā traukā, pievienojiet tiem savu mērci un nedaudz sildiet virs uguns.
Pēc dažām minūtēm teriyaki nūdeles ir gatavas! Lai iegūtu austrumu garšu, pirms pasniegšanas apkaisa ar sezama sēklām.
Noslēgumā
Mēs priecāsimies, ja jums patīk receptes,ko esam jums apkopojuši šajā rakstā. Tagad, kad jūs zināt visu par teriyaki (kas tas ir, kā tas tiek pagatavots, ar ko tas tiek izmantots), jūs varat patstāvīgi izgudrot jaunas klasisko ēdienu versijas un pēc tam tos pacienāt ar saviem mīļajiem un draugiem.
