Labākās receptes tītara filejas gatavošanai

Eiropas valstīs - viss tītarscept Ziemassvētkiem un Amerikā Pateicības. Bet putnu fileju var pagatavot vismaz katru dienu, šim nolūkam izmantojot pannu, cepeškrāsni un lēnu plīti. Turcijas gaļu uzskata par uzturu un veselīgu. Tas satur daudz vitamīnu, minerālvielu, viegli sagremojamu proteīnu un minimālo holesterīna līmeni. Tītara sastāvā ir daudz nātrija, kas nozīmē, ka putni vārīšanas laikā praktiski nevar sālīt. Turcijai nav kontrindikāciju. Šī putna gaļu var iekļaut bērnu līdz viena gada vecumam un alerģijas slimniekiem. Zemāk ir receptes tītara krūšu un augšstilba fileju izgatavošanai. Katrs saimniece varēs izvēlēties sev piemērotu gardas pusdienas vai vakariņas versiju.

Sagatavošanas un ieteikumu īpatnības

Turku filejas, piemēram, vistas, cepotCepeškrāsns bieži kļūst sausa un grūta. Tāpēc receptēs esošā saimniece mēģina nomainīt krūtis uz augšstilba vai apakšstilba. Lai izvairītos no pāržāvēšanas, jums vajadzētu uzzināt dažas no šīs putna daļas gatavošanas noslēpumiem.

Turcijas fileja izrādīsies sulīga, maiga un aromātiska, ja tās sagatavošanas laikā ievērosiet šādus ieteikumus:

1. Visgaršīgākā gaļa jauniem putniem, vecumskas nepārsniedz četrus mēnešus. Izvēloties fileju, jāpievērš uzmanība tam, ka tas ir blīvs, tā virsma ir gluda un krāsa ir gaiši rozā.
2. Pirms cepšanas ieteicams kādu laiku ievietot gaļu marinādē. Šajā gadījumā krūtīs jāveic vairāki izcirtņi. Tas padarīs gatavo fileju mīkstāku un aromātiskāku.
3. Turcija krūts izrādīsies ruddy un apetīte, ja pirms cepšanas sasmalcina gaļu ar sinepēm un medu.
4. Tā, lai fileja procesā būtu vienmērīgi sālītasagatavošana, 2 stundas pirms termiskās apstrādes sākuma, tā jāievieto speciālā sālījumā. Lai to izdarītu, 50 g sāls izšķīdina 1 litrā auksta vārīta ūdens. Gaļu ievieto šajā šķīdumā.
5. Daudzas tītara filejas receptes to nedarair norādīts precīzs cepšanas laiks krāsnī. To var viegli aprēķināt pats. Profesionāļi iesaka 500 g tītara fileju cept ne ilgāk kā 18 minūtes. Lai krūts svars būtu lielāks vai mazāks par norādīto vērtību, laiks krāsnī ir jāpielāgo.

Soli pa solim gatavot tītara fileju: recepte cepeškrāsnī ar dārzeņiem

Mājputnu krūtiņu var cept veselu vaigabali. Tieši šādā veidā ieteicams gatavot tītara filejas zemāk esošajā receptē. Trauka īpatnība ir tā, ka tikai dažu minūšu laikā jūs varat cept gan mājputnus, gan veselīgu dārzeņu garnīru. Šajā gadījumā pakāpeniskas darbības būs šādas:

1. Turcijas fileju (500 g) sagriež mazos gabaliņos.
2. Sīpolu sasmalcina pusgredzenos, un burkānus sasmalcina kubiņos.
3. Dārzeņus sajauciet ar gaļu dziļā traukā ar sojas mērci (70 ml). Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz sāls un melnos piparus. Pēc 60 minūtēm jūs varat sākt gatavot.
4. Cepšanas trauku ieeļļo ar augu eļļu (1 tējkarote).
5. Apakšā ir izlikti apļi (300 g) sagriezti cukini. Virsū tiek sadalīti filejas gabali, sīpoli un burkāni.
6. Cepšanas trauku pārklāj ar foliju vai vāku un 45 minūtes nosūta uz cepeškrāsni (180 °).

Tītara filejas receptēs, gatavojot ardārzeņus, gaļu nevar sagriezt porcijās. Šajā gadījumā krūts tiek izklāta veselā gabalā uz sīpolu, burkānu un cukini spilvena. Šajā gadījumā cepšanas laiks jāpalielina par 10 minūtēm.

Turcijas fileja krēmā cepeškrāsnī un pannā

Tieši krēmīgā mērce sauso krūšu padara sulīgu.un mīksts. Turklāt nav nepieciešams lietot krēmu ar visaugstāko tauku saturu. 10-20% būs pilnīgi pietiekami. Turcijas filejas krēmveida mērcē ir daudz receptes. Gaļu var pagatavot gan pannā, gan krāsnī. Ēdieni pirmajā un otrajā gadījumā ir vienlīdz garšīgi.

Tītara augšstilba fileju pagatavošana pēc receptes pannā ir šāda:

1. Gaļu (600–700 g) sagriež mazos gabaliņos,sajauc ar sāli, sausiem zaļumiem, pipariem un cieti (1 ēdamk. l.). Sagatavoto fileju izliek pannā ar olīveļļu un cep lielā karstumā līdz brūnai.
2. Tiklīdz gaļa kļūst jauki brūna, to ielej ar krējumu.
3. Tītaru 5 minūtes sautē krēmīgā mērcē. Gatavošanas beigās tam pievieno rīvētu sieru (50 g) un smalki sagrieztus garšaugus.

Krāsnī tītaru pagatavo krēmā šādā secībā:

1. Mājputnu fileju (600 g) sagriež vairākos lielos gabaliņos. Tos vajadzētu sarīvēt ar maigu sinepju (1 ēd.k. L.), saldās paprikas (1 tējk. L.) un sāls maisījumu un atstāt uz galda 1 stundu.
2. Cepšanas traukā ielej nedaudz eļļas un apcep tajā marinētos gabaliņus.
3. Krējumu (200 ml), sajauciet ar sinepēm (1 tējkarote) un cieto sieru (100 g).
4. Cepto gaļu liek ugunsdrošā traukā un pārlej ar krēmveida mērci.
5. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī (190 °). Cepiet tītaru 25 minūtes, pēc tam apkaisa ar rīvētu sieru (50 g) un turpiniet cepšanu vēl 5 minūtes.

Turcijas fileja krējuma mērcē

Nākamais ēdiens ir ideālsikdienas pusdienas vai vakariņas. Šī ir viena no labākajām tītara filejas tūlītējām receptēm. Gaļu pirms cepšanas nav nepieciešams iepriekš marinēt, kas ievērojami ietaupa jūsu brīvo laiku.

Tītara (filejas) vārīšanas receptē tiek pieņemta šāda darbību secība:

1. Mājputnu krūtis (600 g) visā graudā sagriež 1,5 cm biezos steikos.
2. Ātri apcepiet tos uz vidēji augsta karstuma no abām pusēm, lai sulu noslēgtu iekšpusē un ievietotu veidnē.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° temperatūrai.
4. Pagatavojiet mērci, vienā bļodā apvienojot 150 g skāba krējuma, 50 g siera, tējkaroti paprikas, sāli un 3 ķiploka daiviņas.
5. Gaļu pārlej ar mērci.Tītaru cep cepeškrāsnī 45 minūtes. Gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo. Ja, caurdurot gaļu, iznāk dzidra sula, tad tā ir gatava. To var pasniegt kopā ar kartupeļu vai rīsu piedevu.

Turcijas filejas receptes terijaki mērcē

Neparasts ēdiens ar austrumu akcentu vardažādot tradicionālās ģimenes vakariņas. Zemāk ir divas receptes tītara filejas pagatavošanai grila pannā un cepeškrāsnī. To ieviešanas secība būs šāda:

1. Pirmā recepte ir tītara gaļai.grila pannā. Bet vispirms gaļu nepieciešams marinēt mājās gatavotā terijaki mērcē. Lai to izdarītu, nelielā bļodā sajauc sojas mērci un cukuru (½ ēd.k. katrā), ananāsu sulu (170 ml) un ingvera sulu (1 ēdamkarote). Šeit tiek pievienota arī olīveļļa (2 ēdamkarotes) un smalki sagrieztas ķiploku daiviņas (2 gab.). Turcijas steiki (4 gab.) Tiek salocīti maisiņā un piepildīti ar sagatavotu mērci. Mājputnus vismaz 2 stundas marinē ledusskapī, pēc tam tos no katras puses cep grila pannā.
2. Otrā gatavošanas recepte ietvertītara cepšana cepeškrāsnī. Bet vispirms gaļai jābūt labi marinētai. Lai pagatavotu mājās gatavotu teriyaki mērci, apvienojiet: sojas mērci (¼ glāze), medu, rīsu etiķi un augu eļļu (2 ēdamkarotes katra), sezama eļļu, kajēnas un melnos piparus (katrs 1/2 tējkarotes). Šeit tiek pievienota arī nedaudz sarīvēta ingvera sakne (1 tējkarote) un 2 ķiploku daiviņas, kas izspiestas caur presi. Gaļu marinē 8 stundas, pēc tam izliek uz cepešpannas un cep 30 minūtes 190 ° temperatūrā.

Kā cept tītaru folijā?

Saskaņā ar šādu recepti gaļa ir vismaigākāiekšpusē un pikanti ārā. Garšvielu garoza padara tītara krūtiņu aromātisku. Bet, ja kādam šāds garšvielu daudzums šķiet pārmērīgs, to daudzumu var samazināt uz pusi.

Tītara filejas pagatavošana cepeškrāsnī saskaņā ar folijas recepti ietver šādu procedūru:

1. Gaļa, kas sver 500-800 g, pirms grauzdēšanasiemērc sāls šķīdumā 1 stundu. Tas padarīs to sulīgu un garšīgu. Lai pagatavotu sālījumu, 1 litrā ūdens jāizšķīdina sāls (4 tējk.) Un pipari (1 tējk.), Samaisiet un pārlejiet tītaru. Šķidrumam pilnībā jāpārklāj gaļa.
2. Pēc kāda laika tītaru nepieciešams izņemt no sālījuma, nosusināt ar dvieli un noberzt ar olīveļļas (1 ēdamkarote) maisījumu ar baziliku, kariju un maltu koriandru (katram pa 1 tējk.).
3. Filejas augšpusē veiciet vertikālus griezumus un pildiet tos ar ķiploku gabaliņiem (6 krustnagliņas).
4. Aptiniet tītaru folijā un uz pusstundu ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī (200 °). Pēc tam nogrieziet folijas augšdaļu un turpiniet cepšanas procesu vēl 10 minūtes.

Turcijas fileja ar āboliem un žāvētām plūmēm

Nākamais ēdiens ir lieliski piemērots Jaungada ēdieniemtabula. Turcijas fileja saskaņā ar zemāk esošo recepti izrādās mīksta, sulīga un maiga, un tas viss pateicoties plūmju un ābolu pildījumam. Gaļu cep folijā, kas izvēršas 15 minūtes pirms vārīšanas, lai trauks būtu brūns. Soli pa solim recepte ir šāda:

1. Vispirms tiek pagatavota tītara marināde.Lai to izdarītu, dziļā traukā sajauciet koriandra, rozmarīna, timiāna, sāls un piparu šķipsnu. Garšvielām pievieno medu (1,5 tējk.), Sojas mērci un citronu sulu (2 ēd.k.). Visas sastāvdaļas ir sajauktas. Marinādē atliek tikai pievienot ēdamkaroti majonēzes, jogurta vai krējuma, kā arī ķiplokus, kas sasmalcināti plāksnēs (6 krustnagliņas).
2. Filejas augšpusē ar nazi tiek veikti pietiekami dziļi griezumi. Tītaru ielej ar vārītu marinādi un atstāj istabas temperatūrā 1,5 stundas.
3. Šajā laikā jums jānoņem 1 ābols un jāsagriež plānās šķēlēs. Žāvētas plūmes jāmazgā un jāizņem kauliņi.
4. Marinēto tītaru pārnes uz cepšanas trauku. Ābolus un žāvētas plūmes ievieto izcirtņos, pēc tam gaļu iesaiņo folijā.
5. Tītaru cep cepeškrāsnī 60 minūtes. Nogrieziet foliju 15 minūtes pirms beigām.

Diētiskā tītara fileja no krāsns

Šī recepte ietver gaļas cepšanupergaments un folija. Šī vārīšanas un marinēšanas metode dabiskajā jogurtā ļauj turēt visu sulu tītara iekšpusē. Tā rezultātā sausi un šķiedrveida mājputni kļūst mīksti un garšīgi.

Diētiskā ēdiena pagatavošanas recepte no tītara filejas ir šāda:

1. Vispirms dabīgā jogurta (150 ml), paprikas (1 tējkarotes), sinepju pupiņu (1 ēdamkarotes) un sāls tiek apvienota nelielā traukā.
2. Nomazgātu un dvieļos žāvētu gaļu no visām pusēm berzē ar sagatavotu marinādi. Turklāt uz gabala virsmas varat veikt nelielus griezumus. Tad tītars labāk marinēsies.
3. Gaļu mērcē uz jogurta bāzes 3 stundas nosūta ledusskapī.
4. Notiek tītara filejas sagatavošana pēc recepteskrāsnī. Lai to izdarītu, marinēto gaļu vispirms iesaiņo pergamentā un pēc tam folijā, izliek uz cepešpannas un 50 minūtes nosūta uz cepeškrāsni.
5. Tītaru var atlocīt un nobaudīt ne agrāk kā 10 minūtes pēc vārīšanas beigām.

Multivarkas tītara filejas receptes

Virtuves palīgs ļauj ļoti gatavotsulīga gaļa, kas ir lieliski piemērota diētiskām maltītēm un pasniegšanai kopā ar ģimenes vakariņām. Zemāk ir dažādas tītara filejas receptes multivarkam. Ēdienu gatavošana katrā no iespējām sastāv no šādām darbībām:

1. Viena recepte piedāvā diētas iespējufilejas cepšana. Lai to pagatavotu, gaļu vispirms iemērc sālījumā ar 700 ml ūdens un divām ēdamkarotēm sāls, un pēc 2 stundām to berzē ar garšvielām un ietin folijā. Fileja jācep režīmā "Multi Cook". Temperatūras režīms tiek iestatīts neatkarīgi uz 80 °. Gatavošanas laiks ir 90 minūtes.
2. Otra recepte ir sautēt tītara filejaskopā ar kartupeļiem un dārzeņiem. Pateicoties šai metodei, jūs varat vienlaikus pagatavot gan piedevu, gan galveno ēdienu. Vispirms jums jāsajauc marinādes sastāvdaļas: ½ glāze etiķa, olīveļļa (¼ ēd.k.), sasmalcinātas ķiploku daiviņas (4 gab.), Sāls un pipari (katra 1 tējk.). Iemērciet gaļu sagatavotajā marinādē un atstājiet 2 stundas. Pēc kāda laika multivarkas traukā ielieciet fileju, kartupeļus (3 gab.), Sīpolus un burkānus, pievienojiet itāļu garšaugus, nedaudz sāls un ielejiet 2 glāzes buljona vai ūdens. Iestatiet režīmu "Sautējums" un vāriet tītara fileju 2 stundas.

Lēnā plīts gaļa izrādās diētiska, maiga un mīksta. Šī gatavošanas iespēja noteikti pievērsīsies visiem pareizas uztura piekritējiem.

Putnu ciskas tītara filejas receptes

Daudziem cilvēkiem nepatīk tītara krūts dēļfakts, ka tas bieži ir sauss. Tāpēc ēdiena gatavošanai dažas mājsaimnieces ņem augšstilba filejas. Šī putna daļa nav diētiska, bet taukaināka. Attiecīgi tītara augšstilba fileja vienmēr ir sulīga saskaņā ar gatavošanas receptēm. Zemāk mēs piedāvājam 2 iespējas to cepšanai cepeškrāsnī.

Pirmajā gadījumā augšstilba fileja tiek pagatavota katlā arburkāni un sīpoli. Šim ēdienam gaļu (400 g) sagriež pietiekami lielos gabaliņos, berzē ar papriku (½ tējk.) Un ātri apcep pannā ar olīveļļu. Pēc tam to vajadzētu sālīt un pārnest uz šķīvi. Sīpolus kubiņos un rīvētus burkānus apcep tajā pašā eļļā. Kamēr cepeškrāsns sakarst, katla apakšā ielieciet sautētos dārzeņus un tītara augšstilba filejas gabalus. Atliek tikai ielej ūdeni katlā, pārklāt to ar vāku un nosūtīt uz cepeškrāsni uz 1 stundu.

Šāda recepte fileju vārīšanai cepeškrāsnītītara augšstilbs nozīmē gaļas cepšanu piedurknē. Bet vispirms to vajadzētu marinēt garšvielu, sāls, sinepju, citronu sulas, timiāna un rozmarīna maisījumā. Pēc 3 stundām gaļu var izņemt no marinādes. Uz augšu jums jāveic dziļi griezumi, berzējiet tītaru ar sviestu (50 g) un jogurtu (100 ml). Gaļu ievieto uzmavā un nosūta uz iepriekš uzkarsēto cepeškrāsni. Tītaru vāra 20 minūtes 200 ° temperatūrā un vēl 35 minūtes 160 ° temperatūrā. Cepšanas beigās piedurkni var sagriezt vaļā un gaļu apbrūnināt.