Šokolādes brūniķi jau sen ir viens noiecienīti deserti. Šīs delikateses ir daudzas variācijas, bet sastāvdaļu pamatkomplektācija nav mainīta. Tātad, klasiskās brūnogļu receptes, kas ļauj pagatavot 8 - 16 kūkas (atkarībā no izmēra).
Sastāvs:
- 400 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas;
- 280 grami sviesta;
- 350 grami brūna cukura;
- 6 olas;
- 150 grami vienkārša miltu.
Ja vēlaties, varat pievienot tējkaroti vaniļas esences un 1/8 tējkarotes jūras sāls.
Šis amerikāņu konditorejas izstrādājums ir šāds:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
- Ielieciet pusi šokolādes un sviestaSildiet nelielu kastroli mazā siltumā un samaisiet līdz izkusušai un gludai konsistencei. Ļaujiet nedaudz atdzist, ieteicams atdzist 10 minūtes.
- Pievienojiet cukuru, olu un miltus (un, ja vēlaties, vanilīnu un sāli) bļodā ar šokolādes maisījumu un labi samaisiet.
- Uzlieciet atlikušos šokolādes gabaliņus maisījumā un ielejiet visu cepšanas traukā ar augstu malu, viegli eļļainu (ieteicams uzpirkt pīrāga papīru uz svira un pēc tam pievienojiet mīklu).
- Cep 30-35 minūtes vai līdz konkursam. Tad atdzesē un sagriež kvadrātā.
Такой рецепт классического брауни довольно прост, un gatavo desertu var uzglabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā 3-4 dienas. Ieteicams neizmantot cepešpannas, kas nav pielīmētas, jo tā ātri uzsūc siltumu un mīkla tiek vārīta ātrāk uz sāniem. Cepšana galu galā nožūt uz sāniem un nedaudz cepsies centrā.
Lai pārliecinātos, ka trauks ir gatavs, garozas centrā ievietojiet sērkociņu vai zobu bakstāmo. Ja tā iznāk sausa, mīkla vairs nav jēla.
Arī klasisko brauniju recepti var papildinātcitas sastāvdaļas, tādējādi pagatavojot jaunu desertu. Piemēram, jūs varat pievienot svaigas avenes un cept mīklu cirtainās formās. Lai izmantotu šo opciju, jums būs nepieciešams:
- 200 grami melnās šokolādes (70% kakao), sasmalcināta;
- 60 grami sviesta;
- 1/2 glāze brūnā cukura;
- 1/4 glāze krējuma;
1/4 glāzes miltu
- 3 olas;
- 250 grami aveņu;
- 300 g melnās šokolādes, sasmalcinātas;
- 1 glāze krējuma.
Brownie - klasiska recepte ar avenēm
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 * C. Uzkarsē šokolādi, cukuru, sviestu un krējumu vidējā katliņā uz lēnas uguns un maisa, līdz izkusis. Ievietojiet olas un miltus bļodā un noslaukiet, līdz tie ir labi sajaukti, pēc tam pievienojiet šokolādes maisījumam un turpiniet maisīt. Eļļojiet vairākas smalkmaizītes ar eļļu, ielieciet iekšpusē papīru un ielejiet mīklu. Mīklai pievienojiet avenes, vienlaikus cenšoties pēc iespējas dziļāk "noslīcināt" ogas (vārīšanas laikā tās uzpeldēs uz virsmas). Cep 35-40 minūtes, pārbaudot gatavību ar sērkociņu vai zobu bakstāmo.
Arī klasisko brauniju recepti var papildinātbiezs šokolādes krēms, ko gatavo šādi: 300 gramus tumšās vai piena šokolādes sagriež kubiņos un nelielā katliņā sajauc ar 300 gramiem krējuma. Uzkarsē uz mazas uguns un maisa līdz viendabīgai masai. Līdzīgi jūs varat izgatavot jebkuru glazūru vai pildvielu pēc savas gaumes.
